Priprema kruške jabukovače kod kuće

Klasični recept jabukovače uključuje upotrebu kao sirovi jabuke. Međutim, postoji i opcija u kojoj možete učiniti kod kuće, kruška jabukovače.

Kruška cider - to je lako pjenušava alkoholnih pića svjetlo žute boje, koja je u velikoj mjeri sličan šampanjac. Njegova snaga je obično od 5 do 10 stepeni.

Kruška jabukovače se tradicionalno priprema u industrijskim i kuće u mnogim evropskim zemljama. Englezi ga znam kao "Perry" u francuskom je "Poire" Španci su spremni da "Peyrade."

Receptima, koje želim da vam skrenem pažnju na vrlo jednostavan. Također su testirani u praksi i zahtijeva minimalan broj sastojaka. Osim njih, potrebno je samo vaša želja da se počastiti i voljene ukusna kruška jabukovače.

Klasičan recept

Trebat će vam ove sastojke:

• zrele kruške - 10 kg;
• šećer - 50-70 grama po litri soka.

Postoji nekoliko malih trikova koji će Vaš kruška jabukovače je stvarno ukusno. svi oni se odnose na pravilan izbor i obuku kruške.

Za cider kod kuće možete koristiti zrelo voće svih vrsta. Postoji jedan važan pravilo - kruške treba da bude šećer i slatko. U suprotnom, može doći do problema sa prirodnim fermentacije i treba više šećera.

Ako imate samo nedospevshie kruške. Oni moraju biti za nekoliko dana da stavi u caklinu posudu ili drugi kontejner koji su dostigli željenu stanje. Koristite suprotno malo prezrelo voće je moguće bez ikakvih ograničenja.

Kruške ne treba oprati. Tako smo zadržati na njihove kore divlje kvasac, koji će pružiti dobru fermentaciju. Ako vaš voće prašnjav i prljav, oni bi trebali biti lagano, ali temeljito suvom krpom.

Video: Kruška jabukovače. Lako i jednostavno

Ispravan redoslijed koraka u pripremi jabukovače.

1. Pripremio na pravi način kruške moraju rezati na četiri komada. Stoga je potrebno ugraditi jezgru, kao i fragmenti trule. Ako se to ne učini, jabukovače dobiti neugodan gorčine. Nakon toga recikliraju sirove kruške u sok. Koristiti bilo zgodno metoda. Na primjer, možete koristiti sokovnik.

2. Sipajte sok u rezervoaru fermentacije. Ja obično koriste pet litara konzerve. Ne bi trebalo da ih pour vrhu. Ispuni ih u 2/3 ili 3/4. Top banke su prekrivene je isključen u nekoliko slojeva gazu. Nakon toga, izvadite ih na tamnom ormaru.

3. Nakon 2-3 dana početi fermentacije. Ćete ga vidjeti u rezultira pjene i onesvijestiti šištanje lako. Kada se to dogodi, pospite šećerom u posudu i dobro izmiješati. Nakon toga, instalirajte pečat vode na obali. Koji su navikli da mogu koristiti gumene rukavice.

4. Važno je da se fermentacija dogodio na temperaturi od 19 do 25 stepeni. njegovo trajanje ovisno o sadržaju šećera voća može široko varirati. U prosjeku, to traje od 1. do 3 nedelje.

5. Kada su naši mora postati lakši i da će prestati da izdvoji plin, treba pažljivo sipa u čistu posudu. Da bi to postigli potrebno je da se sve sediment ostao u fermentaciji tegle. Možete koristiti tanke plastične crijeva. Usput, koji želi da se u ovom trenutku pokušati mlade kruške vino. Ali, šta da njegove jabukovače, moramo proći tzv karbonizacije ili gasifikaciju proces.

6. To je jednostavno. Uzmite čistu staklenu bočicu. Plastika Ja ne preporučujem da koristite. Svaki šećer je legao, a zatim sipao kruške soka. Pravilnim proporcijama od 5 grama šećera po pola litre napitka. Sipa budućnost jabukovače je bocama, ostavite malo prostora u vrat. Dovoljno je 5-7 cm. Nakon toga, boce bi trebao biti čvrsto zatvorena kape koje nisu dobili u zrak.

7. Zatim ostaviti bocu u istoj prostoriji za skladištenje dvije sedmice. Svaki dan treba provjeriti, tako da tlak plina nije bio previsok.

Nakon tog vremena, naš kruška jabukovače je spreman. Prije degustacije, preporučujem dalje uliti ga u hladnjak ili podrum za 2-3 dana.

Piće se najbolje čuva na temperaturi od 7-17 stepeni Celzijusa. U takvim uvjetima skladištenja rok trajanja će biti 10-11 mjeseci.

Naravno, klasika žanra i dalje je dom jabukovače, napravljen od jabuka.

Alternativa recept

Neki poznavaoci alkohola, pokušala kuhati kod kuće jabukovače na klasičnom receptu, često žale na činjenicu da veliki broj kruške ispada ne toliko soka.

Video: Jabukovo kod kuće # 2 | boršč TV

Svako ko ne voli da prevede prehrambenog otpada, predlažem da biste koristili ovu donekle modifikovan formulacije.

Trebat će vam ove sastojke:

• zrele kruške - 5 kg;
• Šećer - 60 g po kg kaše;
• čistom vodom.

Priprema jabukovače.

1. Moramo reciklirati voćne kaše. Možete koristiti ovu za bilo zgodno da kućanske aparate. Blender, brusilica i hrane procesor će učiniti.

2. Stavite kruške pire u fermentacija brod, pokrijte gazom na vrhu i ide u ormar za 3-4 dana. Ne zaboravite u sobi treba biti sobne temperature.

3. Nakon prvih znakova fermentacije, moramo naprezati pire. Dodatno razrijediti naše kruške mnogo čiste vode. Ispravan odnos razrjeđivanje od 2: 1. Na primjer, litra kaše da se razrijediti s 500 ml vode. Nakon toga, punimo sa šećerom i kako miješati.

4. prelijeva našu budućnost jabukovače u dovoljno veliku bocu i pokrijte gazom. Popuniti bi trebalo biti više od 3/4 volumena. 3-4 dana ostaviti bocu u takvom stanju.

5. Nakon tog vremena, mi oblačiti zamku spremnik za vodu ili rukavicu sa malim rupu. Fermentacija traje 2-4 tjedna.

Daljim fazama neće se razlikovati od gore klasični recept pripreme napitka. Provedite gasifikaciju ili šampanjca jabukovače. Uživajte u degustaciji!

Recept vruće kruške jabukovače

Domaća topla kruška jabukovače podsjeća na grog. Preporučujem da ti oba ova pića i empirijski utvrditi kako želite.

Trebat će vam ove sastojke:

• domaći cider - 1.5 litara;
• putera - 25 g;
• jedan veliki ili dva mala narančasta;
• Čena - 3 komada;
• kašičica cimeta;
• šećer po ukusu.

Pripreme.

1. Pažljivo moje naranče. Uklonite polet. Treba nam samo narančasti dio. Bijele će dati piće gorak. Od pulpe iscediti sok.

2. Stavite polet u šerpi i napunite je sa kruška jabukovače. Tu i poslati začina. Dodaj šećer po ukusu. Stavite posudu na laganoj vatri.

3. Držite na štednjak za 3-5 minuta. Promiješati povremeno. Ne zaboravite jabukovače ne treba kuhati. U suprotnom, alkohol isparava i piće će izgubiti svoje tvrđave.

4. Nakon toga, izvadite iz peći jabukovače. Dodajte malo ceđeni sok od naranče i maslac. Promiješati. Serve bi trebalo da bude toplo.