Art snabdijevanje vina na stol

Video: Obrazovanje konobari

Pierre Rydell POEPON ( "Razmišljanja taster"). Umjetnost izbor vina i njegova isporuka je moguća, svako ima ukus osobe. Međutim, mora se voditi računa da se osigura da je primijenjen u najboljim uvjetima:

vino pogodno za bokale- na odgovarajućem temperaturi pogodan trenutak za popodne. Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da se predstave u najpovoljnijem svjetlu onih vina koja ste odabrali za prijem.

Video: Temperatura posluživanja vina

Roze i bijele suva vina treba služiti rashlađeno, ali u svakom slučaju ne supercool. Optimalna temperatura 8-12 ° C.

Bijelo poluslatko i liker vina, pjenušava vina mogu biti isporučena na temperaturi od 6-8 ° C, crveno svjetlo na 10-12 ° C

Zasićeni crvena vina se poslužuju na umjerenim temperaturama 15-18 ° C.

Morate znati da su mladi i nisko dokaz meka vina služe prije utvrđeni. Ne zaboravite da je vino u samoj staklo zagrijava tokom feed: vino sipa na 6-8 ° C u prostoriji s temperaturom od 18 ° C do 10-12 ° C više od 10 minuta. Aromatičnog svojstva vina najbolje osjetio na 10 ° C.

Ni u kom slučaju treba: zamrzavanje ili zamrznuti vino-zagrijati ga u lonac sa kipyatkom- ostavljajući dugo na temperaturi ispod 0 ° C.

Profesor NN Prostoserdov je rekao: "Postoje neke teške odredivi estetske povezanost između ovog ili onog vina i oblik i boju stakla." Nije slučajno Don Perignon šampanjac za kavu, uz piće i ponudio čašu da mu - vino stakla, kao ljiljan.

Video: Sve o temperaturi posluživanja vina

Čaše za vino i čaše moraju biti jednostavno, čisto i glatko staklo slobodni od mjehurića i nepravilnosti i, nužno, - stopalo. Za pjenušava vina i gaziranih lijepe i odgovarajuće moguće je tanji kristalno staklo zdjela u obliku sa šiljastim dno i razilaze ivica. U takvom izlaz plina staklo nije tako brz, vino buket će se osjetiti jače.

Za punjenje bijele stola vina pomoću čaše sa okruglim dnom i široko divergentnih krayami- crveno vino sipa u sferični čaše sa malo sužen otvor koji koncentriran ukus i bolje čulo mirisa.