Katalonija

Katalonci su ponosni na svoje rijetke marljivosti i kulturna blizina Roussillon, francuski najbližeg susjeda. Vinari Katalonije (Catalunya), inspirisan prisustvo spreman tržišta u Barceloni, proizvodeći veći izbor vina nego bilo koji drugi španskog regiona, koji se koristi za vinogradarstvo područja sa različitim terenima. Na prvom mjestu treba zvati vino kao Cava - Španski šampanjac, francuski izazov. 95% vina proizvedenog u Kataloniji. Sirovi materijal koji se koristi za Cava grožđe uzgaja na plodnom (zemljište plato oko Sant Sadurhi d'Anoia, vinske kapital regiji Penedes.

Lideri vinske industrije su kompanije Codorniu i Freixenet. proizvodne metode Cava i šampanjac su slične, ali da to iz sasvim različitih sorti grožđa. U većini Cava smjese dominira neutralan Macabeo, pri čemu pouzdano tardivne jajnika ga štiti od proljetnih mrazeva u vinogradima Penedes, nalazi se u hladnom klimatskoj zoni. Ukus, ponekad i previše jak, Cava daje lokalna sorta Xarel-lo, dobra zrenja na donjem sekcije.

Parellada se smatra najdelikatnijim sastojak Cava. Ova sorta, koja raste u sjevernim područjima Penedes, ako možete izbjeći hiperprodukcija, daje okus jabuke vina i ugodan, osvježavajući kiselost. Sastav mešavine sve uključuju Chardonnay, a od nedavno i Pinot Noir. Ove sorte pomoći da Cava prihvatljivija ukus za strance, ali na štetu svojih pravi katalonski karakter. Niže prinose i dugoročne starenje u bocama dodajte vino "masti", a čine ga menee lagana i pjenasta, ali već i za druge novac. Još jedan veliki dar katalonski proizvođača pjenušca svijeta, pored lokalne stopera, bio je izum zhiropalet (cm. Ispod) koji omogućavaju automatizaciju takav intenzivan proces rada kao Remuage i kontrolirati ga računara.

Video: A Guide Španjolska Katalonija Dio 1: U potrazi za avanturu sa Michael Kozhukhov

Španskom tržištu bio spreman za pojavu pjenušavih vina, Cava i kompanija za proizvodnju račune i aktivirati proizvodnju sortnih vina miran. Međunarodni sorti uvezenih iz Francuske i distribuiran u Penedes nego bilo gdje drugdje u Španiji. Ovo u 1960. doprinijeli pionira proizvodnju vina iz ovog grožđa - Kompanija Miguel Torres i, nešto manje, Jean Leon. Potonji je sada u vlasništvu Torres, katalonski gigant industrije vina.

Danas je Miguel Torres (Miguel Torres) je poznat po prvi eksperimenti sa Cabernet Sauvignon i Chardonnay (Chardonnay je vino konkurencije u Gault Millau u njemu 1979 donio svjetsku slavu i pobjede nad poznatog Bordeaux vinari). Od tada, Torres kompanija promijenila nije toliko kvalitativne i kvantitativne, dok i dalje proizvoditi pouzdan, ali ne i uvijek zanimljiva vina iz različitih kombinacija domaćih i stranih sorti koje su u ogromnim potražnje na španskom tržištu. Vina Sol (Parellada) - jedan od prvih modernih bijelo Španjolski vino dobija hladnim fermentatsii- Coronas - je prilagođen lokalnim uvjetima katalonski Tempranillo, koji se ovdje zove Ull de Llebre. Investicije u čileanskom vinskoj industriji, kao i eksperimenti sa uvoz sorte rizling, traminac i pinot crni u velikim visinama vinograda dozvoljena Torres diverzifikaciju. Međutim, od kasnih 1990-ih, sirovi izvorni materijal za najuspješniju vina Torres služi Conca de Barbera regija, dugogodišnji dobavljač grožđa za Cava. Grans Muralles, napravljen od niskih sorti katalonskog grožđa nakon berbe 1996. godine bio je perjanica nove generacije bogatijih crvenih vina iz Torres.

DO Penedes okvir pokazao se preuska za biznismena na skali od Torres, koji je nedavno postao inicijator osnivanja uočenih dvosmisleno produktivne DO Catalunya područje, koje pokrivaju sve regije Katalonije i odobravanje zajedničku proizvodnju mješavina. Međutim, postoji mnogo vinograda, uglavnom iz alpskog područja, ulažu sve napore da se pokaže ozbiljnost odrasla među mediteranskog bora drveća i grmlja grožđa relativno niskih prinosa. Najčešće je riječ o uvezenih sorti. Vinograda u Baix-Penedes, nalazi se u zoni vruće klime na obali, tradicionalno isporučuje prezreli Moscatel i malvazija za desertnih vina, a nedavno je počela proizvodnju Monastrell, Garnacha i Carinena za mješavine vrlo suvo crveno vino. Vruće klime eliminira problem sazrijevanja na kojima su ove sorte sreću u velikim visinama vinograda Penedes.

Zhiropalety - Katalonski izum, nije napustio mjesto umjetnosti okretanja boce ručno. U podrumima Segura Viudas u Sant Sadurni d'Anoia Remuage -Tradicionalna rad u završnoj fazi proizvodnje pjenušavih vina - sada rade mašine.

West Penedes, u Tarragona oko grada je vino zone istog imena, što može biti vrlo raznolik. Mnogi od svojih vinograda isporučiti sirovine za Cava. Na istočnoj priobalnih ravnica El Camp de Tarragona i dalje proizvoditi u velikim količinama slatke i teška crvena vina, ponekad se podvrgnuti dugo starenja u bačvama, da im daju karakter rancio. Ali na zapadu u velikoj nadmorskoj visini vinogradima vinari su više odgovaraju na ono što se događa u enklavi Priorat. Oko Falset, planinski grad, otvara ulaz u vinogorju, što ozbiljno zasićenim suvo crveno vino, koji, međutim, ne osjeća uticaj poznatog plodnog zemljišta od Priorat.

Falset područje je postao fokus međunarodne pažnje u 1990 zahvaljujući zadruge Capcanes, se zalaže za dobijanje DO svoje, ne samo geografski, već i na status pod-zone biti veći E1 Camp de Tarragona i Ribera d'Ebre, nalazi se na jugu na padini na obalama rijeke Ebre (Ebro ili u Rioja).

U visokom Solar Do Terra Alta zapadno od Tarragona uvezenih sorti crnog grožđa brzo guraju tradicionalne bijele sorte se uzgajaju posebno za proizvodnju Cava.

U Tarragona se sastoji od tri susjedne općine, koji se pojavljuju pod istim imenom, u Penedes - četiri, Costers del Serge kombinira četiri pod-zone. Les Garrigues je na drugoj strani Montsant planinski lanac proteže od Priorat. Na nadmorskim visinama do 750 m se uzgajaju Garnacha, Macabeo, Tempranillo i nove međunarodne sorte. Vine drži na podupiračima rešetke među badema i maslina. Topli vjetrovi iz Sredozemnog mora čini zanemariva vjerojatnost mraza.

Slano vina iz međunarodnih sorti grožđa napraviti niže padine sjevero-istoku, u Segre i Vail de Riu Corb. Artesa, koja se nalazi na sjeveru, je nalik Somontano. Zahvaljujući sistem za navodnjavanje, izgradnju obiteljske Raventos (Raventos) iz Codorniu, Raimat ogromno imanje je prava oaza u polu-pustinjskim područjima na sjeverozapadu Lleida. Lokalna vina su više povezani sa New World nego Kataloniji.

Na najbližem potezu obale sjeverno od Barcelona Alella vinogradara se bore sa programerima zemljišta i međunarodnih sorti grožđa se uzgajaju.

Novo vino regije DO Pla de Bages u centru Manresa, sjeverno od Barcelona ostariti razne Picapoll, ali glavno područje izdvoji za Cabernet i Chardonnay. Najsjeverniji vinske regije Katalonije Ampurdan-Costa Brava je brzo razvija zbog proizvodnje ruže vina iz sorte Carinena.

Video: Katalonija u korist nezavisnosti od Španije (vijesti)

Danas Katalonija, zajedno sa cijelom okean proizvodi Cava i mirna vina dostojan. Cervoles u crno i bijelo verzije od najstarijih sorti grožđa učiniti u Conca de Barbera, ponovo otkrio vlasnici Castell de Remei, Costers del Segre.