Španjolski vino

Covershenno očigledno da je sve se stalno mijenja i ažurira u svijetu vina, ali u poređenju sa drugim zemljama vinarstva, naime Španija izdvaja kao promjene velikih razmjera u proizvodnji vina industriji, da je prethodna izdanja "Atlas" Ispostavilo se da je beznadežno zastarjeli. Zvanično registrovan vinogradarske regije (vidi. Kartica) ima više. Osim toga, zahvaljujući njihovom pristupanju Evropskoj uniji pridružila gustu mrežu autocesta, koja je naglo promijenio život vinara, pretvarajući ih iz ruralnih pustinjaci u pripadnika aktivnog i kohezivne zajednice. Danas, grupa konsultanata koji su prethodno uživali ugled "lutalica", čvrsto naselili u Španiji i kao prijenos pojas moderne proizvodnje vina, koristeći svoje bogato znanje o uzgoju najviše naizgled nade u smislu vinogradarskim regionima.

Posljednjih godina XX vijeka. svjedoci smo izvanredno ulaganja u stvaranje novih i konverziju postojećih vinograda i vinskih podruma. Mnogo dramatične promjene događa izvan službene klasifikacije, prema kojem 55 regije imaju Denominacion de Origen status (DO) i jedan - Rioja - Denominacion de Origen e Califlcada (DOCa) .Net sumnjam da će se njihov broj povećati.

Španjolska Majestic planine su divlje i negostoljubivo, i sjevernom dijelu zemlje su previše otvoreni i nezaštićeni. Ali ostatak površine je savršen za uzgoj vinove loze. Većina Španije preuzima platoa na kojem se nalaze na prvom mjestu značajan dio Starog Castilla - Castilla y Leon i Castilla-La Mancha. Oko 90% španjolskih vinograda leži iznad svakom većem vina u Francuskoj. Stoga, hladne zime i topla ljeta, kada sunce peče tako neumoljivo da loza ukrućuje, sprečavajući mogućnost zrenja bobica. Samo u ranu jesen, ona mahnito akumulira šećer i aromu.

Najveći problem na jugu, na istoku i na nekim mjestima na sjeveru - ljetna suša. Suvog zemljišta nije pogodan za masovnu sadnju vinove loze, tako da je u većini vinskih regija Španjolska je zasađeno neobično širok i formira se u divljini blizu površine tla. Dozvola za navodnjavanje zemljišta 1996. bio je proboj za španski vino, iako je samo najbogatijeg vinogradara može priuštiti za bušenje bunara u potrazi izdani i ugradnjom sistema za navodnjavanje. (Ipak, navodnjavanje je sada postala toliko moderan da se koristi čak iu vlažnim prostorijama Galicije, Atlantskog oceana.) Sadnje niske gustoće loza, 6 puta manje od konvencionalnih vinogradima Bordeaux ili Burgundije, objašnjava zašto Španjolska, gdje je vinogradi položio najveći trg na svijetu, proizvodi znatno manje vina nego, recimo, Francuske ili Italije, - uprkos činjenici da je navodnjavanje i nove trendove u formiranju loze doprinose značajno povećanje u berbi.

DO sistem u Španiji, u usporedbi sa francuskim govornicima je još uvijek u povojima: većina vina zona sa DO status toliko velika, da se ujedine na teritoriji sa različitim terenima i prirodnim uvjetima. Španjolski neke inherentne tendencije da anarhija dovodi do očiglednog neusklađenost između dozvoljenih grožđe i onih koji su stvarno porastao. U većini slučajeva to je korisno, kao što je to isključivo u svrhu poboljšanja kvalitete. Ipak, Španjolska je mnogo češće kupuju grožđe ili zalihe vina nego vino na mjestu proizvodnje.

U podrumima španskog vinarija za vino tradicije često stoje mnogo duže preporučeno vreme. ovaj običaj "puštanje" vino, spreman za upotrebu, a ne za prodaju, zaslužuje poštovanje, ako ne i više. Ali, vinarija u vrijeme ne stoji i dalje. Stoljećima je prednost je data američkog hrasta kao materijal za proizvodnju barela. Od 1980.-ih godina. Francuski Coopers je počeo da aktivno sarađuje sa španskim novi val vinara. "Ofrantsuzilas" ne samo drvo, ali i vino starenja razdoblje u bačvama. Kategorije Reserva i Gran Reserva su uvedene u cilju podsticanja dugoročnije starenje u hrastovim bačvama, ali danas mnogi proizvođači cijeniti poslovni rezultat više izloženosti i odbijaju proizvodnju vina Gran Reserva ili smanjiti njihov nivo.

Najmanji od oblasti Španjolska, Galicia vinogradarstvo, nalazi se u zelenom sjevero-zapadu zemlje. Lokalne tradicije su Celtic (ili galskog kao što ime sugerira) i hrišćanske korene i gotovo netaknute od strane arapskih utjecaja. Atlantski ocean, brda, vjetar i kiša - to je karakteristika prirodnih faktora. Vina uglavnom je suho i osvježavajuće, iako nakon filoksera epidemije dominiraju Palomino i Alicante Bouschet sa crvenim pulpe.

Malo vina ostaviti granicama u regiji, a samo bijeli, ali lokalci vole i njihov kolač crno vino. Gotovo svi bijele španska vina bih da dodam kiselinu da ih oživi, ​​ali ne u ovom slučaju.

Ona prebiva na rubu pustoši vinske regije isporučuje u Englesku dugo pred istim izvoz rade dalje na jug u dolini rijeke Douro. U unutrašnjosti ove regije (Ribeira Sacra) od grožđa koje raste na vrlo strmim terasama, tradicionalna tehnologija proizvodi možda najzanimljivije galicijski crno vino. Uobičajeno u Ribeira Sacra Mencia lokalne sorte s jakim voćni ton i uzgaja u malom području renesansu Monterrey, gdje tako toplo da sazreva Tempranillo i Valdeorras regiji gdje je vodstvo otporan bijele sorte Godello.

Od Mencia na najbolji crnih vina u Bierzo. Kroz napore od najtalentovanijih vinara u Španjolskoj, ovaj region, geografski pripada Castilla i Leon, u vrlo bliskoj budućnosti, steći ugled. Većina lokalnih vinograda je razbijena na visoravni na koji protiče rijeka Duero. Ribera del Duero, zemlja u kojoj vlada Tempranillo, danas je glavni konkurent u proizvodnji Rioja crvenih vina. Ali i dinamično razvija regiji Togo na zapadu Španije. 1998. godine, bilo je samo osam vinarija, a oni su već postali 25. Toro povećava svoje podvrste Tempranillo dvije godine kasnije, Tinta de Togo, od kojih je dobila takav zdrav, dubok i luksuzne rubin-crvena vina koja počinju da rastu ove sorte i na drugim područjima.

Niske gustine formirana u grm loze vinograda tipično za Togo - jedan od mnogih vinskih regija Španjolske, doživljava preporod. Blue card na dnu stranice pokazuje nizak nivo padavina u ovim vinogradima.

jezik etiketa

pokazatelja kvalitete

Denominacion de Origen i Kalifornija icada (DOC) Najvišu kategoriju vintage vina u Španjolskoj, dok se odnosi samo na jednu regiju - Rioja

Denominacion de Origen (DO) Francuski analogni. AS

Vino de la Tierra Francuski analogni. Vin de Pays

Vino Comarcal (VC) Vino od određenog regiona - slično francuski. Vins de Pays

Video: Ispaniya_chast 1. Tajne vina. Izdanje 31

Vino de Mesa stolno vino

drugi uslovi

ano godina

Blanco bijel

vinski podrum Wine Estate (imanja)

cava Pjenušac od strane tradicionalne metode

Cosecha usjeva godine

Crianza Vino, u dobi od najmanje 2 godine nakon berbe, od kojih je najmanje 6 mjeseci (12 do Rioja i Ribera del Duero) u hrastovim bačvama

vojvoda slatkiš

Embotellado (de Origen) Flašira (na mjestu proizvodnje)

Espumoso iskričav

gran reserva Vino, u dobi od najmanje 5 godina: najmanje 2 godine - u hrastovim bačvama, 3 - u boci

joven Vino, koji se prodaje u godini nakon akvizicije urozhaya- u hrastovim bačvama zadržao vrlo kratko ili ne stoji

reserva Vino, u dobi od najmanje 3 godine: od njih najmanje godinu dana u hrastovim bačvama i najmanje godinu dana - u boci

Video: Vinarija, proizvodnja vina u Španjolskoj (1 dio) Vintage, ekološki raj

Rosado roze

seco suvo

Tinto crven

Vendimia žetva

Vino vino

Vina, Vinedo vinograd

Riprap zaštita od vjetra niske vinove loze na crnom vulkanskom tlu Lanzarote otoka, koji ima status DO.

Južnije duž istočne obale, između Valencia i Alicante, vinogradi nisu opterećene s opterećenjem tradicije. Okruga Valencia, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilla, Alicante, Bullas, komponente mediteranske Levante, već dugo bavi proizvodnjom i izvoz vina Balkova za buduće mješavine. Ali ovo tržište postaje sve manje i manje obećavajuće. Spas da prošire i rukovanje na lakši način, koliko je to moguće u tako vruće klime i sorte, kao što su Monastrell (Mourvedre), Bobal ili sardinijski Bovale. Neki vina su namjerno napraviti jak i sladak, i Agapito Rico dokazuje da možete uspješno rasti Syrah sorte. Ali najperspektivnijih izvozni proizvod - mix temeljito vinifitsi-ment sa Monastrell Merlot, Tempranillo i Syrah. Većina vina izvoze mlade.

Život u Španiji vrti vokrut Meseta - plato južno od Madrida, gdje je ogromna teritorija postrojeni beskrajne vinograde. Veličine od glavnih vina DO La Mancha regija se mogu prepoznati po karti. Vinograda sa DO status ovdje pokrivaju površinu duplo veći sve vinograde Australije zajedno.

Grad Valdcpenas tradicionalno daje ime u većini lokalnih jak, ali svjetlo crvena vina, napravljen uglavnom od Airen sorte (najčešće u bijelog grožđa u Španiji je neophodan u proizvodnji sherry rakija) sa dozom crvene boje. Za crvene sorte su Garnacha i Cencibel, pa evo se zove Tempranillo. Tehnologija u ovom području je brzo ušao u modernosti: od ogromne gline, slično kao i grčki amfora posude Tinajas vino posuda od nehrđajućeg čelika ili hrasta.

Između La Mancha i Madrid dogovorili vino zoni DO Mentrida, Vinos de Madrid i Mondejar. Međutim, većina modernih vinograda u vlasništvu kompanije Marques de Grinon u Toledu susjedstvu. Ovdje rastu uvezene sorti, uključujući i trendi Syrah i Petit Verdot. Zapadno od La Mancha u Extremadura blizini portugalske granice došlo je do ogromne površine DO Ribera del Guadiana.

Kao što je u La Mancha, većina lokalnih vina se koristi za prošek rakije, ali regija je svakako sposoban za proizvodnju zrelih vina stola koji su već dokazali u Alentejo u Portugalu.

Andaluzija u južnoj Španjolskoj proizvodi uglavnom pojačana vina i rakije.

Bez obzira na udaljenost koja razdvaja Kanarski otoci iz Brisela (oko 1150 km samo na kopnu Španija), oni su energično uključeni u igru ​​pod nazivom "kontrola imena porijekla". Svaki od otoka La Palma, El Hierro, Lanzarote i Gran Canaria ima svoju zonu DO, i ponosni Tenerife - cijeli pet.

Nemojte ostati po strani i na Balearima. Lijepo vino povijesti Mallorca je obnovljena pod imenom Binissalem i Pla i Llevant sa DO status.

Video: Španija Vina cijene u supermarketu Mercadona Mercadona

Ovo su samo neke od najtipičnijih vina proizvedena izvan poznate vinske regije Španjolske, koji su prikazani detaljno na karticama.