Vino ili šira

Video: presedan. Mlada, ali prethodno

Mi ne vrlo popularan, dok su naši južni susjedi, piju vino sa zadovoljstvom. To je, u stvari, voćnih sokova u fazi brzog fermentacije, koja je, kao što znate, ide na predugo. Do nedavno, mlađi, malo pjenjenja vino je bio dostupan samo za proizvođače vina, njihovih rođaka i prijatelja.

Međutim, neki ljudi koriste vino svaki za komercijalne svrhe (veliki vino mogu kušati u vinskim podrumima Grinziga blizu Beča). Trenutno, vino sadrži oko 6% alkohola i udarali nogama, a ne u glavu. Takođe je poznato da poboljšava raspoloženje, a sastoji se mnoštvo organskih spojeva, uključujući i vitamine.

Jednom vino je dostupan gotovo za 2-3 dana, i to samo profesionalci uspjeli uhvatiti trenutak kada bi trebalo da počne jesti. Česi kažu da je najbolje vino se dobija iz slatka, vrlo zrelo, čak prezreli plodovi sa visokim sadržajem šećera, kao što su slatke jabuke, kruške, višnje i ribizli. Spreman pjeni pića mogu biti konzervirani podvrgavajući ga pasterizacije ili zamrzavanje (najbolje u foliji vreće).

Video: Late večeru. Kasna jesen - vrijeme mladog vina

Svrha pasterizacije mladog vina je da zaustavi proces fermentacije, ali mora se paziti da se ne uništi ugljen-dioksid, koji u velikoj mjeri određuje ukus dostojanstva pića. Stoga, pasterizacija, u ovom slučaju se vrši na relativno niskim temperaturama. Male porcije mladog metoda toka vino može biti pasterizirano, i u zatvorenim bočicama (sa čepovi, utvrđeni kao na boce šampanjca).

Međutim, najbolji napitak je pasterizovano u otvorenim bocama, iako su neki od ugljičnog dioksida će biti izgubljen. Zagrijte bocu da bude što je brže moguće, i vremenu izlaganja na visokoj tečnosti temperatura mora biti što je moguće kraće. Idealno temperaturu pića (unutra) treba da dosegne 65-70 ° C i održava 1-2 minuta.

Video: Strážnice - odmor vino. Plantains u Češkoj

Nakon tog perioda, bocu treba ukloniti u najkraćem mogućem roku iz vode i odmah zatvoriti oparen s kipućom vodom utikača. Zatvorene boce treba čuvati u frižideru (raširili na drvenu postoljem) i čuvajte na hladnom tamnom mjestu (najbolje odgovara drevni podrum).