Priprema za korištenje hrastovim bačvama

Video: Priprema za korištenje hrastovim bačvama

Drva novi barel sadrži previše tanina - koncentracija tanina će se smanjiti. Ako se u hrastovim bačvama odjednom bez predobrade pour alkohol, brzo postaje oblačno, a zatim se pojavljuje neugodan kiseli okus. U ljudi, ovo piće se zove "plintusovka". Natapanje barel treba vremena, strpljenja i puno vode.

U kući destilacijom bolje koristiti bačve od 2 do 10 litara. Što je manji volumen, brže drvo daje tanina, smanjenje vremena ekspozicije. Sve je bilo u kontaktu području s alkoholom. Na primjer, u pet litara bure 1 litar kontakata pića 400 sq. Vidi Wood i pyatidesyatilitrovoy - samo 152 četvornih. cm. U skladu s tim, period sazrijevanja votke, rakije ili vina u velika povećanja kapaciteta značajno.

Video: Priprema za korištenje hrastovim bačvama Part 2

Burad zapremine od 10 do 50 litara su pogodni samo za dugo čuvanje duhove. U procesu sazrijevanja sadržaja isparava kroz pore drveta. Bez obzira na iznos gubitka barela čine do 1 litra godišnje, u proizvodnji rakije tehnologija se naziva "anđelima share". Ako sipajte destilata u malim barel, nakon 5 godina, ne postoji gotovo ništa nije ostalo.

Video: hrastovim bačvama PRIPREMA ZA KORIŠTENJE

Savjetujem vam da kupite već voskom hrastovim bačvama. Depilacija štiti drvo od vanjskih faktora, produžava vijek trajanja, spriječiti curenje i čini bure lijepa. U ovom slučaju, vosak ne utječe na razmjenu plinova, nastavlja da pije normalno "diše" kroz pore. Ipak, poželjno je da je barel bio bez dizalica, tako da je najranjivije element, koji često daje snažan protok. U jednom trenutku, sav sadržaj može biti na podu. Za prekrasan hrane je bolje kupiti mali bochechku 1-3 litara, a prije dolaska gostiju da sipa piće.

bubanj trenažne tehnologije

1. Napunite novo bure 90% neto zapremina filtrirane vode na sobnoj temperaturi, da zatvori čepom i ostaviti za 3-4 sata.

2. Provjerite bure na stazi, pažljivo ispitati šume na obodu prstena, onda dnu prednje i zadnje strane. Jednostavan protok nije kritična, ovaj problem je povukla u narednoj fazi, kada je drvo nabubri. Glavna stvar da to nije bio mlaz, kao što je bure puno rupa, i smatra se treba popraviti.

3. Popunite barel vrha vodom, u neposrednoj blizini čvrsto i kreću na sobnoj temperaturi u prostoriji. Ako se posmatra curenja svakih 12 sati dodavati vodu dok se ne zaustavi teče. Nakon 3 dana za ispuštanje (da bude prljavo smeđe ili žute boje), a zatim popuniti novu seriju čiste vode.

Nakon 4 sata odvod, dodati u ključalu vodu ohladi bure (1 litra do 10 litara volumena), u neposrednoj blizini čvrsto i protresite proizvod nekoliko puta s jedne na drugu stranu do ključanja saponifikovani cijele unutrašnje površine bure. Nakon 45 minuta, sve do vrha napuni vodom i pokriti čvrsto.

5. Nakon 24 sata, voda je ponovo promijeniti. Proces natapanje bubnjeva (dnevno zamjena hladna voda) da se ponovi do zadnjeg voda je transparentan, bez ukusa i mirisa. Obično je potrebno tri do šest tjedana.

6. Prokuhajte vodu (50% zapremine bureta), a zatim hladi na 70-75 ° C, dodajte soda (20 grama u 1 litru), promiješajte i sipajte u bure. Potresen snažno za 8-10 minuta, a zatim isušeno soda rješenje.

7. Prelijte bure cijelu količinu tople vode, držite 15 minuta, isušeno i ponovo ispunjen čistom hladnom vodom koja se sipa nakon 8-10 sati.

8. Ako je bure dizajniran za žestoka pića (vodka, rakija, viski, bourbon), brod je spreman za upotrebu. U slučaju vina, preporučujem da prvo stajati 30-45 dana razrijediti na 18-20 stupnjeva destilat dvostrukom destilacijom bez mirisa.

Video: Priprema bubnjeve. Kako se pripremiti za barel?

Osim toga bure zapremine na rezultat izloženosti je pod uticajem vlažnosti zraka (optimalno 80-85%), temperatura (10-12 ° C za vino, 14-16 ° C za alkoholna pića) i vrijeme infuzije. Kontrola procesa vrši periodično uzorkovanje. Kada ste zadovoljni sa ukusom piće, to se sipa u čašu kontejner za dugoročno skladištenje.