Barel rođenja: Hrast i plamena

Barel kao kontejner - jedan od najstarijih izuma čovječanstva. I, naravno, najvažnije otkriće u povijesti konjaka.

Video: Pucanje hrastovim bačvama viskija

Bez velikih konjaka barela, a tako će ostati jedan od stotina eau-de-vie u Francuskoj, čija su imena nešto samo mještani kažu da poznavalac "ruralno" destilata ...
hrast poezija
Za razliku od vina, rakije izvan bure nije "live".

Ona se preraditi u staklenim posudama, plemenito piće kao što nestaje, zauvijek hvatanje jedinstvena kombinacija kvalitete, koju mu je godinu dana, a na području usjeva, kao i dugotrajnog izlaganja. I, naravno, umetnost Maitre de Ona, stvarajući ovu kombinaciju.

Video: Rođenje hrastovim bačvama

Rad rakija majstor je u neposrednoj blizini rad kompozitora - kombinirajući "bas" hrast "visoke note" alkohol, može stvoriti najsloženije simfonija okusa i ukusa.
Ako dobijete daleko od romantičnih analogije, hrast, prije svega, ona ima za cilj da prenese lagani alkohol, u kojem priroda ima cvetno-voćne arome, boje zatvarača - vanilija, čokolada, koža, itd

Osim toga, barel pruža mogućnost konjaka da sazri i rastu polako oksidira tokom reakcije s kisikom prožima u pore drveta hrasta.
U skladu s tim, pri odabiru pogodan za drvo burad su važni poroznost i kemijski sastav drveta: ona mora biti prisutna u optimalnim količinama lingnani odgovoran za aromata i tanina i tanina uključeni u stvaranje "tijelo" i konjak boje.

Video: Priprema za hrastovim bačvama ispunjene vinom

Vinara i veliki proizvođači barela aktivno eksperimentišu sa različitim sorti hrasta. Za starenje vina, na primjer, u širokoj upotrebi američkog hrasta.
U Rusiji, širenje bio Evropljanin hrasta ili Absheron.

Njegov način, u malim količinama i kupuju poznati francuski proizvođač vrčeva firmi, na primjer, "Seguin Moreau", nalazi se u samom srcu Cognac regiji.
Ipak, vekovima koji su prošli od otvaranja zatvarača vina alkoholnih pića, ništa bolje za ovu svrhu od francuskog hrasta, koja raste u drevnim šumama Troncais i Limousin, nikada nije pronađen.

Video: hrastovim bačvama. Ukrajini. zhitomir

Šuma Troncais pruža drvo sa mnogo malih pora i više "Smooth" lingnani i tanina.
Njegova često koriste za primarnu izlaganje alkoholu.

Oaks Limousin imaju grublje građe bogatiji važno za rakiju kemijskih spojeva. Ovaj hrast traži stav posebno poštovanja kada je barel proizvodnje.

To, na primjer, u svakom slučaju ne može biti pila - samo podijeliti arhaični, podsjeća na giljotinu mašina, a samo pod određenim kutom. U suprotnom, barel zbog visoke poroznosti drvne će curiti. Osim toga, novi barela od Limousin drva se koristi sa velikim oprezom kako ne bi prezasititi duhove svijetle, prvo tanina.