Likeri i njihovu pripremu

Liker - snažan napitak, koji sadrži do 35% šećera i 45% alkohola. U staroj umjetnost pravljenja aromatičnih likera recepata u različitim zemljama koje su uključene u monasi i apotekari koji su koristili biljke, korijenje, cvjetova i plodova biljaka i strogo čuva tajnu njihove proizvodnje i formulacije.

Razlikovati likeri jak i desert. Likeri pripremljeni od utvrđenih soka voća i bobica, utvrđeni infuzije bilje, korijenje, sjemenke, lišće, kore agruma, pasulj (kafa, kakao) i začina (vanilija, cimet, karanfilić), alkoholne otopine eteričnih ulja, aromatične alkohole, šećerni sirup, ispravljena alkohol, limunska kiselina.

Mljevenu kavu i sitno sjeckani vanilije (leguminoza) je ispunjen sa alkoholom, staviti u staklenu posudu, čvrsto zapečaćena i dozvoljeno da ga sazri za 7 dana sa trese težine dnevno. Nakon toga, ne trese, pažljivo sipao infuziju kroz lijevak vatom u drugu posudu. Ostatak od filtracije male količine vode se sipa, preuzet iz ukupne količine vode predviđene za pripremu likera. Mass potresen i ostavio sve dok se talog slegne na dno. Infuziju filtrira i dodaje na infuziju alkohol.

preostala voda se grije i rastvorenih u njoj šećera. A rješenje šećera i kafe infuzija je izazvao, sipa u 50 g kipuće mlijeko, potresen i ostavio za 7 dana za pojašnjenje. Pojasniti infuzija se sipa kroz lijevak s filterom kolač nastale od mlijeka u boci, u kojoj je alkohol koji se čuvaju. Treba napomenuti da će duže pića smiriti, najukusnije postaje. Coffee prirodni (prizemlje) - 100 g, alkohol - 750 ml, vanilije - 3 g šećera - 750 grama, voda - 500 ml mlijeka - 50 ml.

Višanja s jame pročišćena iz peteljka (750 g), oprati, staviti u posudu i prelijte 95% alkohola (750 g) je zapečaćena i dozvoljeno da ulije za 7 dana u toku dnevnih trese. Nakon tjedan dana infuzija pripremimo, filtrira i sipa u drugu posudu i višnje sipati šećer i promešati. Jelo sa višnje i šećer ostaju neotvorena na toplom mestu (možete staviti na suncu) za 21 dana, dok se šećer potpuno rastvori, sadržaj mora biti svaka 2 dana trese. Rezultirajući sirup se sipa u posudu u kojoj je prethodno bacio alkohol tinktura. Polovina vode (125 g), pripremljen za kuhanje pića se grije i sipao preostale višnje, pokrenuto trese, čime je ispiranje sa višnjama ostataka spirta- tečnost odvodi filtriranje, u prethodno oblikovane i infuzije sirup. Ispiranje operacija se ponavlja, koristeći preostalu vodu (125 ml). Smeša je dozvoljeno da tekućina za 3 tjedna za rasvetu, nakon čega se filtrira i bocama pića.

Zeleni orasi (30 kom.), Taken u drugoj polovini juna, izrezati na pola i sipa u 1200 ml 95% alkohola, a štapić dodao 2 g vanilije i cimeta. Liker sazrijeva za 6 nedelja na hladnom mjestu. Za temeljnu vađenje mase mora biti uzdrman hranljivih materija. Zatim, šećerni sirup po stopi od 500 grama šećera po 500 ml vode. Nakon 6 tjedana infuzije se dodaje u sirup i dnevni uzdrman nekoliko puta. Sedam dana kasnije, infuzija se filtrira i bocama.

1500 g pročišćene kruške kriške su izrezati i staviti u veliku teglu. Pripremljen kruške sipa u 1500 ml alkohola, u težini stavio štapić vanilije, badema 5 g, 1 g i 1 g karanfila cimeta. Zatvori poklopac i ostaviti za 10 dana. Mase mora biti uzdrman svaki dan. Kuhani sirup od 1000 g šećera i 1.500 ml vode. Ohlađeni sirup se dodaje alkoholna infuziju, i ponovo zatvoren, insistirati još 10 dana, trese svakodnevno mješavina. liker se zatim filtrira i puni u boce, čepom. Pića mora zreli za 6 mjeseci.

Jagoda očistiti od stabljika, dobro oprati i slomljen. 1000 su dodani g jagoda 1000 ml alkohola i namočen u banci za nedelju dana. Zatim, 500 ml sirovog, svježeg mlijeka i ostaviti da odstoji još jedan tjedan. Mešavinu treba uzdrman svaki dan 2 puta. Kuhani sirup od 1000 g šećera i 50 ml vode, ohladi i dodaje na ukupnu smjese. Braniti još jedan tjedan. Agitacija se vrši svaki dan. Masa se filtrira i bocama.

Širok usta boca ležala 500 g svježe zrelih malina i sipa u 1000 ml alkohola. Zatvorite usta gazom i insistirati na suncu za 4 nedelje. Šećerni sirup pripremljen od 500 g šećera i 500 ml vode, ohladi, pomiješana s masu alkohola i infuzija za 30 dana. Onda mase je filtriran i puni u boce, čepom. Treba napomenuti da je više vrijedan alkohol, to je veći njegov kvalitet.

Žumanca (3 kom.) Da li je smrvljen sa šećerom. Dodajte 1/2 šećera i vanilin prah 250 ml likera. Zatim je dodao 300 g šlag u penu -x 35% krema. Na isti način može se pripremiti rakija jaje liker se dodaje, umjesto 250 ml rakije.

Pripremite šećerni sirup (voda - 1000 ml šećera - 250 grama). Melon (1000 g) je pročišćena iz sjemena i kore, izrezati na kriške, datum u caklinu posudu i prelijte šećerni sirup i rakija (2000 ml), prekriven poklopcem i inkubira 14 dana na konstantnoj temperaturi. Mase se filtrira, u boci i pohraniti u hladnom.

Suve šljive sjeme (250 g) je dobro oprati i osušiti. Bone je onda tlo, stavlja u bocu votke sipa (1000 ml) i inkubiraju na 30 dana. Mase se filtrira i miješa sa šećerni sirup (1000 g šećera i 500 ml vode). Sirup treba da bude gusta. Sirup treba vrlo polako sipa u mješavinu. Rezultirajući alkohol se sipa u boce, čepom i čuvati na suhom mjestu, možda mjeseci do upotrebe.

Trešnje (1000 g) je ispran, peteljka uklonjena i mljeveni zajedno sa kostima. Sipa u širokom usta boca, sipa 1.000 g šećera i dobro miješati. Kao takav, trešnja stoji na suncu 10 dana, trese dnevno. Zatim, težina se prenosi putem štampe, tečnost je filtriran i miješa se sa votkom (1e00 mL). Rezultirajući pića u boci.

Grožđe (1000 g) je ispran, odvojen od bobica, i grančice umijesi. Sipajte dio vode (250 ml) i 2/3 Regia (750 ml) se zagrijava 8 dana zatim filtrira kroz sito, rezultirajući tečnost se dodaje preostale votke (250 ml) i rješenje šećera u vodi (250 ml) pripremljen bez grijanja. Smeša je izazvao i filtrira. Spreman liker je u boci.

Peaches (1000 g) je ispran i umijesi. Kosti u prahu i prelijte 500 ml votke. Pire od breskve gumiran kroz sito, pomiješana sa šećerom (1000 g), razrijeđen s vodom (500 ml) i zadržao za 2 dana. Onda opet prisiljeni kroz sito i dodaju u mash ostatak votke (500 ml). Rezultirajući masa je pomiješana s votku sipa s jamama i dodao slomiti češnjaka (3 kom.). Masa se filtrira i bocama.