Likera - vrste, klasifikacija i sastav

Video: Klasifikacija oksidi

U ovom trenutku, postoji neverovatna niz različitih likera, koji je u ukus ne ponoviti jedni druge. Ali, ipak, nešto zajedničko, utvrđeno je da je utvrđeno klasifikaciju, prema kojoj svi likera mogu se podijeliti u nekoliko vrsta, koristeći neke kriterije.

Liker može se smatrati samo kao alkoholičar proizvod, koji ima tvrđava od 15% ili više. Likere proizvedene na tri različita načina.

Koristeći prvi način, voće, bobice i biljke, prethodno natopljenom u alkohol, a zatim uz pomoć posebnog aparata je destilirana. Gotovog napitka ima dovoljno snage da ispadne, sipati vodu i šećer dodati na njega. To je za ovaj prvi proces za pripremu Sambuca (talijanski liker).

Uzimajući kao vodič za akciju drugi način, osnova likera (voće ili bobice) natopljene dug period (nekoliko mjeseci) u alkohol, a zatim naprezanje, dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu. Ako uzmemo u obzir blizu, to je najjednostavniji, obični tinktura.

Video: Predavanje. Ugljičnog čelika i lijevanog željeza

Treći način uključuje iskusniji kombinacija prve i druge metode. ova metoda je prilično komplikovan tehnološkog procesa, kao i velike financijske troškove, tako da se rijetko koristi.

Osnovnu strukturu likera

Sastojci u svakom pojedinom pića sasvim drugačije, ali, ipak, glavni sastojci, koji su dio gotovo svakog pića ipak mogu nazvati:

• Alkoholna osnova - uzeti generalno rakiju ili alkohol, koji je pripremljen od žitarica;
• voće komponenta - daje ukus napitka, većina likeri su upravo na osnovu voća, iako možete pronaći pića, koje nisu uključene (jaje liker);
• okusa - supstance koje poboljšavaju okus u njima mogu djelovati kao začini, korijenje, biljke i umjetni nadomjesci za okus, koja je nedavno počela se sastajati češće;
• dodatni sastojci - takođe utiču na ukus, neki samo povećanje, a neki od njegovih zaista stvorio krema, vanilija, kava;
• Destilirana voda - da biste podesili tvrđave završio piće i nivou denziteta;
• zaslađivači - čista glukoza, šećer i med.

sorti likera

S obzirom na činjenicu da su likera su različite snage i drugačiji sadržaj šećera, oni se dijele na:

jak (Zamak iz 35 na 45%, šećer u sklopu 32 - 50%). Koristite ove likeri polako, polako, u malim gutljajima. Ove likeri praktikuju dodan u čaj ili kavu. To uključuje: Cointreau, benediktinskog, Becherovka, Sambuca, Vana Talinu.

desert (Dvorac od 25. do 30.%, šećer i do 50%). Takva likeri imaju karakterističan okus, oni se isporučuje kao probavni zajedno sa slatkim jelima. Mogućnosti desert likera: Chambord, Amaretto, Curacao, pravnik.

Likeri-kreme (Količina alkohola 15-28%, šećer u rasponu od 50-60%). Zbog vrlo visok sadržaj šećera okus likera dobiti mnogo cloying, tako da ih koriste sa ledom. To su likeri: Sheridans, Baileys, Millwood. Likeri-kreme su savršeni za stvaranje i pripremu raznih koktela ili romantičnu večer.

Likeri i razvrstavaju se kao da koja komponenta koristi u pripremi koja daje okus gotovog proizvoda.