Dva recepti kruške votke (sa i bez kvasca)

Kruške imaju iznenađujuće svojstvo zadržavanja ukus čak i destilata. Stoga brew kruške ispada ne samo ukusna, nego i mirisni. Ćemo pogledati dva od najuspješnijih recept kruške kaša. U prvom izvedbi koristi šećer i kvasac u drugom - nema. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Za pripremu pire odgovarao bilo zrelo sorti. Slađi voće, više Moonshine van.

Braga kruške sa kvasac i šećer

Dodatak šećera i kvasca povećava prinos i smanjuje vrijeme fermentacije, karakterističan miris se nije izgubio, iako može biti ne tako zasićene.

sastojci:

• kruške - 10-12 kg;
• kvasac - 100 grama suhe, ili 0,5 kg od čeličnog;
• šećera - 4 kg;
• voda - 20 litara.

Video: Home-brew. Braga sa jabukama. Test kvasac Bekmaya

recept:

1. Voće se oprati, izrezati u male kriške. Ukloniti trule dijelove, stabljike i jezgru sa sjemenkama koje mogu dati gorak.

2. Grind sjeckani kriške dok glatka pomoću float ili mlin.

3. rezultat cisterne je sočno puni u fermentacija brod.

4. Dodajte 10 litara vode (20 litara ukupnog broja sati).

5. Preostalih 10 litara vode zagrejanoj na temperaturi od 28-30 ° C, dodajte šećer i mešati dok raspuštena.

6. pripremili šećerni sirup sipati u bocu sa kruške bljuzgavice.

7. rastvoriti kvasac u skladu sa uputstvima na pakovanju, dodajte u kontejner fermentacije, promiješati i postaviti hidrauličkog zaključavanje (može biti i rukavica sa rupom u prst).

8. Put kruške Braga za 7-10 dana u mraku, toplo mjesto (18-28 stupnjeva). Tokom fermentacije će se pojaviti na površini sloj mesa i kože. Braga nije kiselo, ovaj sloj da bude uništen od strane miješanje sadržaja 1-2 puta dnevno.

9. Nakon završetka fermentacije (zaključavanje fermentacija ne ispušta plin ili rukavicu raznesen, Braga je postao gorak, a ne sladak osjećaj) Braga spremna da se spoji sa sedimenta (u protivnom će spaliti tokom destilacije) i prestići.

Izlaz je pivo od 5-7 litara kruške snagu od 40 stepeni. Da bi se poboljšala kvaliteta piće se ništa bolje očistiti (lijeva na okus), i napraviti drugi destilacije.

Braga kruške bez kvasca i šećera

Piti za estete koji vjeruju da je pravi voća napitkom treba učiniti samo na divlje kvasac i šećer. Tehnologija pripreme je malo kompliciranije, fermentacija traje duže, a prinos konačnog proizvoda je manje nego u prethodnom receptu. Ali ispostavilo se da je prirodni proizvod. Na ruskom selima čiste napitkom kruška pod nazivom "perry".

sastojci:

• Kruška - 10 kg;
• voda - 10 litara.

recept:

1. Sastavljeni ili izvedeni u suvom vremenu krušaka iseći na male komade. Ukloniti trulež sjemena, lišće i stabljike.

Upozorenje! Plodovi se ne može oprati. Na površini kože žive divlji kvasac bez kojih ne domaće pivo pivo previranja. Dirty kruške se mogu obrisati suhom krpom.

2. Grind komada dok ne dobijete ujednačenu tečnost kaše.

Video: Ruke. Apple domaće pivo pivo. Koristite Bison 2A brusilica kvasac Oenoferm C2

3. vrat posude sa kašom kravatu s gazu i staviti na 2-3 dana na toplom mestu. Promiješati svakih 10-12 sati.

4. Kada fermentacije očigledne znakove (šištanje kaša, čudan miris, pjena) mora ići u fermentacije rezervoar, dodajte vodu i miješati.

5. Stavite posudu na vratu zamka vode. Fermentacija divljih kvasca nije toliko intenzivna kao u alkoholu ili pečenje, tako da je veoma važno zaštititi Braga iz toka kisika, što uzrokuje aktivaciju kvasca octa. sifonu se neće uključiti kisele kruške Braga.

6. Stavite posudu u mraku, toplo mjesto za 12-40 dana. Temperatura ne bi trebala prelaziti 30 stupnjeva!

7. Kada je fermentacija završena (sladovina postaje svijetla i bez kisele bombone, zamka vode više neće pokrenuti mjehurića će ubrzati na dnu) odvode Braga mulja sa i prestići.

U zavisnosti od početne izlaz slast kruške će 1-2 litara piva sorokagradusnuyu vrlo mirisni. Nakon što je popio hrpu ili dva miris Vojvotkinja.

Re-destilacija kruške votke

Poboljšava kvalitetu, ali je prepoznatljiv okus ostaje. Pogodan za bilo koji recept.

1. Izmjerite tvrđave kruške Moonshine prvi destilacije. Odredite količinu čistog alkohola. Na primjer, u 2 litre 55% sadrži 1.1 litara čistog alkohola.

2. Razrediti destilata vode nadmašiti 20% i ponovo koristiti bez ugljenom za pročišćavanje ili drugim sredstvima.

3. Prva 12-15% ukupne od iznosa čistog alkohola (u ovom primjeru 110-165 ml) je pojedinačno prikupljeni i baciti. Ovo je "glava" - štetnih frakcija, koja sadrži opasne materije.

4. Prikupiti glavni destilat do snage u padu jet ispod 40%.

5. Ready Brew kruške dvostrukom destilacijom razrijediti s vodom 40-45% i stoje prije uporabe 2-3 dana u zatvorenoj staklenoj posudi za stabilizaciju okus nakon miješanja s vodom.

Udio u društvenim mrežama: