Recepti za domaće rakije od grožđa

Koje su sorte grožđa ne konjak

Domaća rakija od grožđa se mogu pripremiti iz različitih sorti. To će omogućiti da se napravi jedinstven buket i dobiti izvanredno ukus.

Glavne sorte grožđa za rakiju proizvode u Francuskoj su Følle Blanche i Colombard. Vjeruje se da je samo da su u stanju dati piće jak miris i harmoničnog ukusa. Kod kuće proizvoditi široku paletu razreda mogu se koristiti, od kojih je tradicionalno pripremljen stol suha i slatka vina.

Muscat sorte nisu pogodne jer daju piće prepoznatljiv okus i aromu. Takođe nije preporučljivo da se u boji sorti - plava, crvena i roze grožđa.

Kako napraviti rakiju od grožđa sa svojim rukama

Recepti rakija od grožđa naći dosta, ali većina njih se ne razlikuju jedni od drugih. Nije lako, ali to je vrlo dobar recept piće, okus i miris koji je vrlo sličan visokokvalitetnih brand-name konjak za one vinara koji dobro poznaju tehnologiju proizvodnje za domaće pivo.

Pripremite potrebne sirovine. Obzira iz kojeg lozovaču vodećih proizvođača učiniti ili kod kuće vinari, zavisiće okus gotovog napitka. To je razlog zašto je vrlo važno da se samo zrele bobice. Za pripremu pire je najbolje da se grožđe na četkicu - potrebno je kombinirati veliki kapacitet i jednostavan za mijesiti.

Rezultirajući mase sipati u jedan emajl lonac ili šerpu, dodajte šećer, promiješati lagano i ostaviti da fermentira 5-7 dana.

Operite grožđe ne treba - bijeli premaz na bobice su divlji kvasac bez kojih aktivnog fermentacija neće raditi. Miris i izgled Braga je lako odrediti svoju spremnost - pulpe raste na površinu, dok kvasac će pasti u sedimentu.

Tečnost će morati pažljivo sipati u čistu teglu i stisnuti pulpe.

Wort, za koji se ispostavilo da je to neophodno da zasladi - dodajte šećer, promiješajte, pokrijte sifonu bankama i staviti u fermentira na toplo mjesto za još 3 tjedna.

Umjesto toga, sifon može potrajati konvencionalnih gumenih rukavica. Domaći zatvarača je vrlo jednostavan - u jedan prst da mali uboda igle i staviti na rukavicu na vratu tegle. Kada se zaustavlja fermentaciju - rukavicu da raste, onda pada. Wort tvrđava - mlado vino proizvedeno će biti oko 12-14%, osjetio slast ne bi trebalo.

Za konjak od vinove loze da se destiliranom na mjesečina.

Tokom destilacije, ne zaboravite da se odvoji glavu i rep. Prvi dio napitkom sadrži štetne otrove supstanca: metanol, aceton, aldehidi i drugi. Zato im je potrebno da se izliti da ne bude otrovan. Mjesečina destilacije treba izvoditi polako - samo nekoliko sati ne više od tri litre. Bira piće do 30 stepeni.

Za pripremu rakije od grožđa dobiti alkohol treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1, a zatim da se održi drugi destilacije.

Kvalitetniji pomoć treće destilacije - u ovoj fazi snage pića će biti oko 75-80%.

Infuzija grožđa alkohol i proizvodi rakija treba dodati piće i nekoliko začina hrasta klin. Hrast čipova savršeno zamjenjuje bure, koja obično sazrijeva kvalitete konjak. Također možete koristiti kora hrasta ili male čipove.

Prije nego rakiju od grožđa kuhati, pripremati jednostavna jela i set začina, koje je potrebno da se dodaju u završnoj fazi.

Tri litre baze alkohol, trebat će vam:

• Karanfil - 1-2 pupoljak
• Cimet - 1 kom
• Candy ili karamel - 50 g
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Nekoliko komada hrasta čipova

Dodaj začini za piće, promiješati, poklopiti i staviti u tamnom hladnom mjestu za 4 nedelje. Nakon toga, kući rakija može biti naprezanje i sipati u staklenku ili bocu.

Konjak spreman za upotrebu.

Kako kuhati rakija od grožđa sa začinima

Još jedan recept za domaće rakije od grožđa tehnologija je vrlo sličan prethodnom, međutim, da daju okus piće koristi malo drugačiji sastav biljaka i začina.

Za početak da se pripremi vina i tri puta da ga pretekne. Grožđe za konjak najbolje je odvesti kući, uzgaja u vašem području, jedini način možete biti sigurni da on ne tretira sa štetnim kemikalijama. Detalji o procesu sazrijevanja vina i infuziju kaša je napisano iznad.

Sljedeći treba pripremiti čiste tegle i set začina.

3 litre alkohola, trebat će vam:

• Prahu Cimet - 2 kašičice.
• Tinktura klinčića - 1 žličica.
• Smeđi šećer ili spaljene - 3 žlice. l
• Limunska kiselina - nekoliko zrna
• Pepper - 3 kom
• Vanilin šećer - 1 paket

Miješati sve začine i umotati ih u komadu gaze isključen u nekoliko slojeva. Umjesto zrna limunske kiseline u pića mogu kaplje nekoliko kapi svježeg limunovog soka. Vezati torbu sa začinima jakim koncem i dip u teglu. Pour na vrhu grožđa alkohol, zatvorite poklopac i stavite teglu na hladnom mjestu za 2 tjedna.

Kroz fino sito i filter gaze i vate ili filtrirati pića i sipa u jela za više jednostavnu pohranu. Sazrijevanje se najbolje koristi limenke ili boce od tamnog stakla. Ostavite konjak u frižideru još 5-6 dana, nakon čega se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Ako ne možete stajati duže piće, to će postati intenzivniji i mirisno.

Koristeći bilo koji od ovih recepata, možete pripremiti svoj ukusna okusom piće. Rakija od grožđa s rukama spremamo mnogo brže nego u industrijskoj proizvodnji, a vi ćete uvijek biti sigurni u svoje kvalitete.

Savjeti o tome kako napraviti rakiju od grožđa

Prije nego što napraviti rakiju od grožđa, uzmite u obzir sledeće savete. Prvo, da on sigurno nije bio tretiran sa hemikalijama. Koristeći kupovina grožđa, budite sigurni da ga isprati pod tekućom vodom, a za bolje fermentacijom treba dodati 20-30 grama vinskog kvasca. Ako ste već pripremili konjak, možete koristiti za ostatak fermentacije kaše. Držati u frižideru u dobro umotan paket.

Prije nego što napraviti rakiju od grožđa, treba odmrznuti celuloze, dodam malo šećera i ostaviti na toplom mjestu nekoliko sati za fermentaciju. Jednom na površini se pojavljuju mjehurići i čudan miris domaće pivo, može se dodati u sladovini.

Braga se mogu pripremiti od gotovog mlado vino li sok od grožđa, ali u ovom slučaju, trebalo bi dodati i kvasac. Uprkos činjenici da će domaći rakije biti drugačiji od elitnih kolege, blag ukus napitka vas neće razočarati.