Pronađite glavna karakteristika njegovog bara

Čip je tvoj bar - to je originalna ideja, kroz koje bar može postati jako popularan i super profitabilno mjesto, to je nešto što razlikuje tvoje tikovi ili ACNP-izi bar od milijun drugih tikove ili ACNP-Izi rešetaka. Ali ne mislim da je bilo koji ideja će biti od koristi institucije: povijest bar industrija je prepuna kvarova.

Chips na ruskom barovima počeli da se pojavljuju ne tako davno, još prije nekih 10 godina u Rusiji, ne piše o tome kako da se njegovoj osnivanje drugih. Ali, čim se napajanje počeo da prelazi potražnju, postalo je jasno da nije dovoljno samo da otvori novi objekat i dati kvalitetan alkohol i ukusne koktele dobiti puno posjetitelja i dobru zaradu. Tako da je konkurencija je gurnuo vlasnike barova za kreativne ideje.

• Uvodni tekst - otvoreni bar od nule;
• Bavimo se dizajnom - bar dizajn;
• Mi razaznati - dokumenata na traci.
• Odabrati svoj bar format: party Bar
• Odabrati svoj bar format: cpik-Easy
• Odabrati svoj bar format: bar +
• Odabrati svoj bar format: Letnik
• Odabrati svoj bar format: koktel restoran
• Odabrati svoj bar format: u hotelu
• Kreativci: izmisliti Koncept barovima

U pravednosti treba napomenuti da je prvi čipovi u domaće institucije su zaduživanja iz Evrope i Amerike, najčešće, jer prema zakonu o autorskim pravima, ideja patentiranje ne može biti. To je kao TV programa: KVN i Dom-2 - jedina stvar koja je došla do samo u Rusiji, a ostatak je samo kopija zapadnih televizije.

prikupili smo najzanimljivijih komada u Rusiji i inostranstvu. Sada možete naučiti iz onoga što je početak, a šta da usvoje, u traku za pretraživanje vašeg čipova.

Top 5 vanjskih čipova

5. mjesto - Robot barmen

Za ljubitelje high-tech Hong Kong uspostaviti restoran, gdje umjesto barmena i konobara, kuhara i služi goste pravi robota. On prima naređenja, i uz pomoć infracrvenih prenosi ih u kuhinju.

Ono što može ovaj čip: Smanjenje troškova za osoblje-gosti žele da rade češće naređenje da ponovo komunicirati sa robotom;

Treba bojati: Robot barmen konobar nije baš precizan, može baciti ili gurnuti gost.

4. mjesto - od srca da grdi

Negdje u Španiji, uspješan "bar prokletstva", njen glavni čip s radošću dijeli. Činjenica da su institucije da viče i psuje barmene! Autor originalnog psovki čak oslanja nagradu - mali čašu piva ili tapas! Prema vlasniku osnivanje, to je osmišljen kako bi se svađa u porodici postaje manje - ispusti paru na barmen sa željeznim živcima, onda će kuća biti reda i mira.

Ono što može ovaj čip: Emocionalni gosti pražnjenja, a kao posljedica - želju da dođe u bar kao psiholog, barem 3 puta tjedno;

Treba bojatiPrije ili kasnije, jedan od barmena ne može stajati, onda je sve će se raspasti.

3. mjesto - Bar plače

U jednom kineskom baru glavnu ulogu također dobio barmene, ali postoji malo drugačiji funkciju - ovaj bar poslužuje bi trebalo da plačem i razgovaraju o svojim problemima. Sat sjednice suzne "psihoterapija" će koštati $ 6. Kineski ugostitelj Luo Janu nakon plače pijan kupac na grudima je odlučio da ove izljeve bijesa može biti dobar čip, a nije izgubio! Kažu, prvo, da se opravda njegovo imenovanje, barmeni koriste luk!

Ono što može ovaj čip: Ovo je odličan način da zaradite novac na probleme drugih ljudi, jer je analitičar usluge su mnogo skuplje, tako da je moguće podići cijene za koktele;

Treba bojati: Kakva barmen može biti ogovaranja.

2. mjesto - Koktel korpu

London bar "Connaught" iznenađuje koktel karavan svojim posjetiteljima ": bartender izlazi iz svoje" kraljevstvo "- zbog bara i vagon ide na stol, a ispred gostiju, priprema koktela! Za spektakularan nastup čak skovao koktel - "Connaught Martini", u kojem gosti mogu zatražiti od barmena da dodate bilo koji od 30 različitih travarica.

Ono što može ovaj čip: Više gosti će uživati ​​u koktelima, jer da vide vještinu barmena ne treba da se gura u baru - bar sama dolazi;

Treba bojati: Previše "kola" naredbe o tome šta kuhati koktel tako barmena potrebno mnogo više vremena nego normalne koktel, tako da ćete morati zaposliti dodatne barmena.

Video: YouTubeano reaguju na YOUTUBE REWIND 2016

1. mjesto - Koktel u milion

"Dry Martini bar" u Barceloni dobar razlog potiče ime, uprkos činjenici da je moguće naručiti bilo koji koktel - na Dry Martini računa se održava. Čip bar - metar, koji visi iznad brojač - svaki klasične koktele masline se ogleda u dnu semaforu, ohrabrujući turiste iz cijelog svijeta prisiljen da se vrti kontra.

Ono što može ovaj čip: On promovira odabrane koktel, ostavljajući goste na izbor, i praktično jamči da su svi barem jednom noć će narediti;

Treba bojati: Činjenica da do milion ne može dostići.

Top-5 ruski čipova

5. mjesto - Exchange u baru

bar poslove "Exchange" zasniva se na principu trgovanja na ove razmjene. Rozanov George, vlasnik bara "Razmjena" jasno objašnjava princip "trgovanja počinje sa prosječnom cijenom za sva pića. Prilikom naručivanja, na primjer, dio viskija na vrstu nakita koji je naredio raste. Sve cijene za druge sorte "Whiskey" kategorije jeseni, promjene cijena nakon svakog reda. Isto se dešava u svim ostalim grupama. " Bar meni više od 200 koktela i pića, "početne" njihove cijene možete pogledati u izborniku, stilizovan "Financial Times", ali na semaforu iznad cijene bar se mijenjaju svake 2 minute, ovisno o potražnji za ovu poziciju. Osim toga, svake večeri manifestacije "kolapsa berze", kada sve stavke do minimalne vrijednosti.

Ono što može ovaj čip: Grijana interes gost u koktelima i pored kupovine više-takmičarskog duha;

Treba bojati: Neispravna elektronika.

4. mjesto - Suspendirana votke

"Veliki kafić" Lebedev Studio kao osnova za čipovi imaju jednu staru talijansku tradiciju odlaska "visi kafa", ali malo je promijenjen - gosti visio votke. Ovaj običaj i dalje postoji, čak je opisano u romanu francuskog pisca Tonino Benakvista "The Family": "... Počivaj u Napulju, čuo stari običaj, koji se i dalje čast neki vlasnici odatle bistro. S obzirom na cijenu od espresso u baru (penija ili manje), kupci često ogrebao promjene iz svog džepa i kupio dve kafe, piju u isto vrijeme samo jedan. A barmen napisao sam jedan slobodan kafa odbor za siromašne čovjeka koji je došao slučajno. "

"Suspendirana votka" je tek nedavno pojavio u kafiću i tu je do sada kao eksperiment, i moram reći, uspješan! Svako može objesiti čašu votke određeni brend po cijeni od 100 rubalja po 50 grama. Neki dolaze i visio skromno za jedno piće, ali ima i onih koji Zaobljeni visi samo 4 komada. Nema, iznenađujuće, ne ustručavajte se pitati za besplatno piće i raspršuje prilično brzo. Naravno, ova funkcija donosi nedostatke, na primjer, u velikom kafiću Lebedev već 1 put došao skitnica, naredio je samo slobodan votke, sjeo na najvećoj stolom i da ne želi da ode!

Ono što može ovaj čipStvara vesela i prijateljska atmosfera između gostiju;

Treba bojati: Ono što se već dogodilo u kafiću Lebedev jednom, to jest, skitnica i samo grebatora koji će doći samo slobodni napitkami- treba razmišljati o tome kako da izvrši takvu kupovinu - u stvari, novac u gotovini dobili, ali proizvod se ne troši.

3. mjesto - Svjetsko barmena

Roman institucija Toroschina "Brut bar" napuštene konvencionalnih barmena i konobara, kucanje na univerzalnom rad barmena. Svo osoblje u "Brut bar" napamet zna sve koktele može predložiti nešto u gostima, pa čak i kuhati, ako je to potrebno! Konobari napustio bar, sada je njihova uloga je ispunjen do barmena, i kao onaj koji direktno komunicira s gostima je glavni "prodavac" u baru, važno je da je orijentirana u koktelima i mogao bi im reći gostiju, a kada je mogao i dalje i pripremiti koktel - to je veliko povjerenje, a gost će biti spremni da probate nešto da mu ni ponudio.

Ono što može ovaj čip: Prodaja- kvalitete poboljšava piće kulture u baru i upoznaje posjetitelja sa zanimljivim koktelima;

Treba bojati: Rast troškova platnom spisku.

Video: Deda u Present / A deda za Božić. Film. Starmedia. melodrama

2. mjesto - vrijeme = novac

Prostranoj sobi "prostor", "Dial" je zona sa stolovima i sofe, iza kojih možete popiti čaj, igrati društvene igre, rade ili sudjelovati u zanimljivim tematskim sastancima (na dan Lewis Rođendan Carroll organizatori organizirali su ludi Tea Party - sve goste zamenili mesta svakih pet minuta, piti nepostojeće vino, umočen u čaj i gledati drugi počine ludilo) - a sve to u sebi slobodan, morat će platiti samo za vrijeme provedeno u "prostoru": 1 rublju po 1 minutu.

Svaki gost na ulazu daju vintage budilica računati vrijeme. Ivan Mitin, autor projekta, smatra da je ideja sama predložio Benjamin Franklin, samo još nije bio u mogućnosti da donese jedan ", rekao je - vrijeme je novac. Upravo sam odlučio da sprovede ovu ideju. U nekim kafićima ne dolaze, sve potrebno je da kupite nešto, inače nećete imati koristi institucije, te postoji nepoštenje među zaposlenicima i posjetiteljima kafića. Izgleda da su došli da uživaju u atmosferi, opustite se u lijepo mjesto, ali imate sve vrijeme kupiti nešto, a vi ste cijelo vrijeme na ovaj savjet. Ne možemo ništa kupiti, a možete popiti sto šoljica kafe ili čaja, možete donijeti sa sobom. "

Pitam se šta bi završilo u večernjim satima, na primjer, u "slobodne bar" ako uveo u minuti plaćanje tamo? Pokušajte zamisliti: na primjer, kako bi ostali profitabilni, bar u prosjeku bi trebalo rezultirati 100 000 rubalja prihoda dnevno. Pretpostavimo da propusnost našem baru - samo 100 ljudi po noći, svaki od njih može piti koktele na 5 po noćenju. Kada troškove koktel 50 rubalja, mi ćemo potrošiti na svakog gosta za 250 rubalja. Onda, ako će prvi sat košta 1.000 rubalja (u to vrijeme, većina naših gostiju i piti koktele 5), svaki gost će nam donijeti čist od 750 rubalja za ukupno 75 000. Preostali novac smo dobili od gostiju koji odluče da ostanu duže, učiniti za njih svaki naredni sat 300 rubalja. Stoga je naš bar da postane prvi istinski slobodnog bar!

Ono što može ovaj čipGreat moreuza, a samim tim i veliki sponzorski budžeta i popuste na alkohol;

Treba bojatiŠta zabava može preći granice tijela i čine gosti imaju posebno obučeni lyudyam- ali ovaj porez ne mogu shvatiti ovaj komad.

1. mjesto - potonuli prijatelji

"Stari Feshnd bar" koji se nalazi u Ekaterinburg Galerija moderne umjetnosti ima samo dva čipa. Prvi, koji se pojavio dugo, bar se nalazi iza ormara, u pravom smislu te riječi! Da biste dobili ovdje, treba da znate kakav list polica za knjige da se povuče. Usput, "Stari Feshnd" provodi zajedničke aktivnosti sa galerijom, a zatim pod određenim umjetnik razvio lični koktel, koji možete pokušati tokom njegove emisije. Usput, ime bar je zaista Cocktail - sjećam Old Fashion koktel.

Druga odlika, koja Vyacheslav Zatsepilov nedavno uveo (i bio je prvi u Rusiji, i, čini se, u cijelom svijetu), zove se "online bar". Iznad bar, pronašao je kamera koja prenosi ono što se događa u baru na zvaničnom sajtu, sada bilo koja osoba može iz kuće za posmatranje rada barmena i koktel odluka u realnom vremenu. "Kamera privlači veliki broj posjetilaca, koji može špijunirati šta se dešava iza bara. Neki posjetitelji čak uspjeli "udari online" - (, uglavnom u drugom gradu ili državi) pozvati prijatelje, kažu da je naziv sajta, sedi ispred kamere i dalje ... "

Ono što može ovaj čip: Može dati nove reklamne opcija za partnera u implementaciji veliku posjećenost bara lokacije i, kao posljedica toga, sve više i više gostiju;

Treba bojatiŠta budalo prijatelja ili njegova supruga će biti teže, oni mogu uvijek igrati online emitiranje iz bara.

I da ne pretjerate s kreativnošću, preporučujemo da pročitate i najstrašnije i zlokobno ideje koje su se nekada oličena u barovima i restoranima. Komentar je suvišan ...

Video: Betop - tajne i čips ugostiteljstvom

Top 5 strašno čipova

5. mjesto - Zatvor ručak

U toskanskom zatvoru je opasno restoran. Za nekoliko dana u godini je otvoren za sladokusce: na ulazu posjetitelji traže, oduzeti torbe i mobilne telefone, su primorani da prođu detektora metala (koji na ruskom posjetitelja izazvala ni sjena sramote - fudbalske utakmice, demonstracije, pa čak i neke metro stanice kaljenog Rusi). Osnovna karakteristika ovog mjesta je da sve osoblje - zarobljenika u zatvoru, koji je prije otvaranja godišnje se uče kuhati. Oni rade pod strogim nadzorom naoružanih čuvara.

4. mjesto - Popij kod zubara

Još jedan neugodan restoran nalazi se u Rigi bolnici, blagovaonica izgleda kao medicinski ured! Čip ovog mjesta - boce i šprica umjesto tanjiri i čaše, osjećaj da meni restoran nije hrana, i lijekova, ne ostavljaj!

3. mjesto - Podnošenje u bide

U Kini, nalazi se restoran uređen u toaletu temu. Njegov dugometražni - toaleti su svuda! Gosti sjediti na wc i jede iz WC-a, usput, čak i vlasnici objekata se savjetuje da rezervirati unaprijed toaletu.

Pozicija 2 - C koktel na svjetlo

Ukrajinska Lavov zloslutna restoran u sanduku, to se zove "Eternity". Prije ulaska u bar visi znak: "Entry samo u bijeloj boji patike", a glavna karakteristika meni bili "sahranjena" jela, kao što su "Zbogom" sendviče, salate "9 dana", "Kruna", "40 dana".

1. mjesto - Banquet kanibal

I evo, čini nam se najstrašnije mjesto! Čip jedan japanski restoran je bio "Cannibal Banket": sobu u bolnici nosila uvezena tijelo, koje je konobar hirurg u prisustvu posjetilaca počinje secirati i iznese na tanjuru. Rezultat je da je tijelo - to je samo posudu s hranom, zaliti crvenim sosom, simulirajući krvi.

Nažalost, Čipovi se aktivirati samo jednom, jer je originalna ideja ne može biti originalni dva puta. Čip za bar ćete morati izmisliti vlastite ...