Odaberite format vašeg bar: Letnik

Letnik - to je sezonski projekt obično traje od lipnja do rujna i može se nalaziti bilo u gradu ili na plaži. Zanimljiv i, moglo bi se reći, odlučujući prednost godišnjaci (za nekoga ko samo želi da uđe u industriji) je najniži "troškovi upisa", to jest, format je idealan za one koji žele sami pokušati kao vlasnik bara.

• Uvodni tekst - otvoreni bar od nule;
• Bavimo se dizajnom - bar dizajn;
• Mi razaznati - dokumenata na traci.
• Odabrati svoj bar format: party Bar
• Odabrati svoj bar format: cpik-Easy
• Odabrati svoj bar format: bar +
• Odabrati svoj bar format: koktel restoran

Video: Kako odabrati otvoreni caffe bar, restoran ili kafić?

Investicije u godini projekta neće biti tako velika, iako nabavku posebne opreme, kao što je bar bilo kojem drugom formatu osim toga, ako se to ne sviđa, na kraju opreme sezone i namještaja mogu se lako prodati. Evo i manji rizik od neuspjeha, i za početak lakše, i manje ulaganja.

To je još jedna prednost sezonskih bar - mogućnost da birate na jedinstvenoj lokaciji, jer se bar može otvoriti bilo gdje, na primjer, u parku. Za godišnjaci ne treba tražiti sobu, glavna stvar da dozvolu. Osim toga, nova mjesta uvijek privlače pažnju!

A lijepo Pored otkrića godišnjaci mogu biti poseban ugovor sa alkoholnim brendova. Zaslužuje slavu kreatori barovi marke omogući otvoren Letnik pod pokroviteljstvom jednog brenda.

Pa, još jedan plus ljeto barovi - pića sa sobom. Vrlo često ljudi žele da piju, ali ne žele da sede u baru, a onda oni mogu biti ponuđen koktel sa velikim, ako su u staklenim kompanije! Estetski je vrlo važan dio posla, tako brendirane i kvalitetne plastične čaše naglasiti status.

Međutim, u ljeto bar ima svoje složenosti. Glavni nedostatak ili glavobolju za vlasnike godišnjaci postaje sezonskih radnika. Teoretski, može se okupili iz strme barmena, ali samo ako otvorite bar na nekim strmim mjesta, onda se rad pretvara u odmor i spojiti ugodno s korisnim za njih.

Ali čak i uz prisustvo iskusnog i uspješnog bar menadžer ne otkaže potragu za osoblje. to je vrlo teško sa sezonskim osoblje, jer oni nisu ozbiljni o radu, u osnovi samo žele novac i često ukraden. Teško naći konobara, barmena nego zato što je to konobari provode najviše vremena sa gostima.

Do kontra godišnjaka uključuju nedostatak vremena da se opustite, morat ćete imati vremena da se bori protiv postrojenja za 3-4 mjeseci. Radi jasnoće, dajem ti primjer - jedan od najuspješnijih barova u Moskvi - "Ray" - otišao do 100 posto spreman samo za 9 mjeseci postojanja!

Ako tretirate sezonski bar kao eksperiment, sljedeći minus ne misli, ali ako je vaš stari biznis, koja je "živ" svake godine s dolaskom topline, a zatim najam skladište u zimskom periodu, jednostavno treba. Mora biti negdje pohraniti u baru nije sezona.

Zadnje negativan, ali vrlo važno - je sigurnost. Za godišnjaci potreban dobar sat, posebno noću, kada stacionarni barova zaključana s ključem, na otvorenom ljeti bar postaje bespomoćni. To je najbolje da se dva čuvara noću.

Glavna karakteristika godišnjaci - to je, naravno, na vrijeme. Otvaranje bar, vi ste u potpunosti ovisi o vremenu i ovisno o tome, možete pobijediti sve uspješne stacionarne rešetaka! Ali je vrijeme nije uvijek nas raduje, u ljeto su kiša i vjetar, pa čak i hladno.

Video: Kako otvoriti vlastiti posao? 1. restoran brze hrane

Naravno, razmišljam o otvaranju otvorenom potrebu područje do prošlog ljeta i sadašnji zime - ovo je još jedna karakteristika sezonskog institucija. Potrebno je proučiti rad konkurenata, nabavku opreme, kao i snažna kampanja. Dokumenata potrebnih za otvaranje ovaj bar vrlo posebnim potrebama, na primjer, da dobije potreban je zakup zemljišta dozvola:

• odabrati i složiti na mjesto u otvorenom kafiću u odjelu zemljišta u okrugu uprave;
• razviti konceptualni dizajn kafića;
• koordinira projekt u odboru o robnim tržištu gradske uprave;
• koordinira projekt u Direkciji arhitekture, urbanizma i uređenja zemljišta odnosa;
• koordinira projekt u Odboru za poboljšanje grada;
• odnose se na odjelu zemljišta okruga uprave o korištenju zemljišta i izjavu šefa ime grada.

Nakon toga je ugovor za zakup zemljišta koji se mogu dobiti iz Zemlje komiteta okruga uprave. Već u ovoj fazi potrebno je početi da se pomire raspon bar i dobiti dozvolu za trgovinu Rospotrebnadzor. Evo, slučajno, leži još jedna karakteristika formata - prednost se daje ljudima koji već imaju iskustva u sektoru usluga i javnom ishrana u Rusiji kandidatima za dodjelu zemljišta su oprezni.

Dokumenti - to nije jedina stvar koja se razlikuje od konvencionalnih sezonskih bar. Za godišnjaci također potrebno potpuno drugačije tehnike: ovo uključuje rasvjetu, instalacije grijanja (za urbane bar) ili tepihe, aparati, sredstvo protiv insekata (niko ne voli, kad se pčele žele da jedu slatki koktel), kao i kompostiranja WC, ledomati, vode i čak i jela.

Najčešće ljeta barovi rade bez kuhinje, jer u žaru ljudi jedu manje i piju više.

Video: Ono što sam naučio od 100 dana od odbijanja | Jia Jiang

goodiesMali minimalna ulaganja-riski- u stanju da pokrije većinu investicija brendirovaniya- dodatnu zaradu od prodaje u poneti.

cons: Ass pri pronalaženju dobru sezonu personala- troškova najma skladišta za čuvanje namještaja nedostatak promocije zimskog vremena.

Značajke: Prilika da se probati kao vlasnik zatvorenog kruga ovisna pogoda- posebnim Equipment- ne može smetati sa kuhinjom.

P.s. Ako vam se ne sviđa ljeta, ljubavi zime, a zatim otvorite "zimskim" na klizalište!