Suha, crvena i bijela vina iz Francuske. klasifikacija

Francuska vina su poznate po svojim odlične kvalitete i ukusa. Ali oni uđu u francusko vino odluka još više četvrtom vijeku pne Rimljani. Oni naprosto prisiljavaju ih da sade vinograde. Zanimljivo je da je nakon nekog vremena Rimljani su sami uništili mnoge vinograde Galiji samo zato što su počeli da ih konkurentni u trgovini. Ali Francuzi su već strasno entuzijazam vinarstvo, su doživjeli neverovatan ljubav prema ovoj plemenitoj piće, tako izvući iz svoje duše želje da se stvori vino, to je bilo nemoguće.

Trenutno, Francuzi su toliko usavršili svoje vještine u pitanjima vina da su s pravom danas smatra stvarnom svijetu primjer poslovnog vina.

Možete čak i potvrditi sve gore uz pomoć brojeva:

• Svake godine proizvede oko od 8 milijardi boca vina (to je najviša stopa u svijetu.);
• Područje vinograda - 836.999 ha (samo nadmašio Francuska Španija);
• Procenat prodaje vina na svjetskom tržištu - 17,6% (časno prvo mjesto);
• Profit - 18 milijardi eura.
• Broj novih radnih mjesta - 120.000.

Video: Bijela suho vino - Bordeaux vina Abeceda (izdanje 18)

Bilo bi lijepo da shvati značenje pojedinih izraza, kao što su «Terroir», «Ch teau» i «Apelacionog».

Terroir (terroir) - tlo-klimatskih faktora koji određuju okus i kvalitetu budućeg vina. Ona također uključuje i klima (kiša, sunce, temperatura, energije vjetra), a visina iznad razine mora. U stvarnosti se mogu naći u istom vinska regija nekoliko Terroirs, u ovim slučajevima, kvaliteta ukus vina, čak i iz identične grožđa bi i dalje biti drugačiji.

Video: Kako otvoriti bocu vina - francuska verzija

Appellason (apelacioni) - to je područje sa jedinstvenim uvjetima za punu vina, sa posebnim sistem u kojem se posebno definirane tehnologije vino za kuhanje. Evo, obratite pažnju na specifične sorte, obratite pažnju na svoje maksimalne prinose, imaju posebne metode ekstrakcije soka i druge jedinstvene opcije.

Pravo na etiketu na boci «Apelacionog V. l e» je jedini proizvođač koji je u skladu sa svim pravilima u potpunosti. Ova vina zadovoljavaju standarde usvojene u appellasone.

U Francuskoj, postoje mnoge poznate vina kompanija, samo 466 appellasonov. Neki od njih kao što su lutke, uključuju one druge. Na primjer, u poznatom Bordeaux srećemo Médoc regiji, a to uključuje i ništa manje poznati Margaux regiji.

Ako razumjeti razlike između Terroirs i appellasony, postaje jasno da je terroir prati i uzima u obzir prirodne uslove i appellasony - procesa pravljenja vina.

Chateau (Ch teau) - To je poznato ime vinarije. Koriste različite označavanje kao «Ch teau de Chambord» i «Ch teau».

Klasifikacija francuskih vina

Francuska je prvi izumio i razvio standardizacije kvaliteta sistema, koji se potom pozajmljen iz drugih zemalja. Među njima Španjolska, Italija, Portugal.

Vina iz Francuske su četiri kategorije, skraćenica je potrebno da se primenjuje na etiketi:

• AOC (Appellation d'origine contrôlée) - to je ne samo najbolji, ali i najskuplji vina. Prije prodaje je obavezno vina. Čitav proces proizvodnje je pod kontrolom najviših appellasona Burgundije. Ako je oznaka možete pronaći dodatne natpis «Cru», Znam da je grožđe su uzgajane na najbolji plantažama, pa vino najviše klase.
• VDQS (vinDelimitedekvalitetaSupérieure) - vino proizvod iste visoke kvalitete da je "stajati u redu" za njih dodjelu kategoriji AOC. Jasno je da se zahtjevi za takve vina je nešto niža. Međutim, proizvođači ovih vina pokušavaju da se pridržavaju svi isti visoke standarde i zadrži brend.
• VDP(vindeplaća) - Ova mala proizvodnja vinarije. Pažljivo kontrolisati snagu piće, kvaliteta i raznovrsnost grožđa. Vina takođe odlične kvalitete, a ne toliko inferioran u odnosu na vina višu klasu.
• VDT(vindesto) - ovo je dobar sto vina koja se proizvode u Francuskoj, ali je sirovina za njihovu pripremu često uvoze iz drugih europskih zemalja.

Zanimljivo je da uče, i da je Francuska je podijeljena na vinogradarske regije, koji imaju svoje tradicije, jedinstvene recepte i tajne vina.

Podjela francuskih vina po regijama

Bordo - je najpoznatiji regiji, koja se nalazi na atlantskoj obali. Umerena klima doprinosi stvaranju svijeta standarda kvaliteta vina. Za pripremu vina koristeći samo četiri sorte grožđa:

• merlot
• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Unatoč činjenici da je ova regija nije u potpunosti savršene uslove za zrenja grožđa, vino je dobija odlične kvalitete, zasluženu potražnja među ljubiteljima vina.

U ovoj regiji postoji nekoliko appellasonov. Postoji dosta poznati, kao što su Graves, Saint-Emilion, Medoc i Sauternes. proizvodnja vina u regiji se bave i malih farmi, koji su prilično skrupulozno poštuje pravila (tradicija) svojih predaka. Uz veliku pažnju na kvalitetu proizvoda, tako da su ponosni na svoje vino marke:

• Vignoble Menard. Chateau Memoire;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie.

Više u jednoj regiji proizvodnju vina iz Francuske, burgundac, lako možete računati gotovo 100 appellasonov. To se uglavnom koristi sorte Aligote i Chardonnay. Burgundija vina imaju širok spektar ukusa. Najpoznatijih u svijetu: Chalon, mačka, Chablis, iz Kot i Mâconnais.

Gdje možete naći takve marke vina:

• J.Trapet;
• J.Drouihin;
• Domaine Anne Gros;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• R.Arnoux;
• Domaine du Comte Senard.

Rodno mjesto pjenušava vina, šampanjac, Ona se nalazi u južnom dijelu Francuske, gotovo na granici sa Luksemburga i Belgije. U prošlosti, benediktinski monah Pierre Perignon je došao na ideju dvostrukog fermentacije vina, čime se pojavio pjenušavo vino. Sada Champagne proizvode pjenušava vina, kao i uzgajaju posebno za ovu sorte Chardonnay.

U ovom području postoje i prilično popularan marke vina:

• krug;
• Perrier-Jouet;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet;
• Charles Heidsiek.

U maloj pokrajini Alzas, koja se graniči sa Njemačkoj i Švicarskoj, su dobro razvijena kao istorijsku tradiciju proizvodnje vina. Teren je ovde veoma pomaže proizvođačima, planine utočište vinograda od visokih vjetrova. Lokalni vinari proizvode elegantna bijelo vino od sorte grožđa kao što su Traminac, Pinot Blanc i rizling.

Ova regija ne zaostaje za drugim u broju poznatih brendova vina:

• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach;
• Wimann;
• Hugel;
• Baron Kirmann.

Loire Valley je najveća vinska regija, koja se zove mjesto svoje lokacije - Loire Valley. Grožđe se uzgaja na istoku, preferirajući takve sorte Cabernet Franc, Sauvignon, Groll, game i Shenen. Klime na ovom području kreće se od mora do kontinentalna. Glavna razlika između vina u regiji koji nisu predmet dugoročno skladištenje, pa se preporučuje da piju odjednom. Među njima vina postoje bijele i crvene, i roze takve marke:

• Patrick de Ladoucette;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Marc Bredif;
• Didier Dagueneau;
• Chateau du Nozet;
• Langois-Chateau.

Masters regija Rona Valley Ona je specijalizirana u suhim bijelih i crnih vina. Najeminentnijih appellasonom se s pravom može smatrati Chateauneuf-du-Pape, koji stavi svoje korijene u vezi sa preseljenja rezidencije pape. Uprkos činjenici da je od tada su stoljećima, tradicija i tehnologija izrade domaćeg vina strogo poštovati. Oduševit će vas sa svojim brendovima kao što vina:

• Guigal;
• Chapoutier;
• Perrin;
• Marc Sorrel;
• Chateau Mont-Redon;
• J-L Grippat.

U drevnim regiji sa odličnim blagom klimom - Provans, grožđe je počeo da raste grčki kolonisti još u BC četvrtog stoljeća. Ovdje se utvrdi neverovatan sorte: Syrah, Mourvedre, Grenache, Burbulan, Cabernet Sauvignon, Semillon, Kleret Sauvignon. Ukusna vina mogu se naći u appellasone Bandol.

Možete se odlučiti za brendove kao što vina kao što je Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon, Mas Cdenet.

Postoji upravnog okruga Akvitanije izolovan vinskih regija, koji se nazivaju Southwest, To se uglavnom proizvodi suho vino marke:

• A. Brumont;
• Chateau Belingard;
• Robert Plageoles;
• Domaine de Pecoula;
• Chateau Montus.

Ali u malom regionu jurski proizvoditi žuta i slame vino sa specifičan ukus, koristeći Pinot Noir i Chardonnay poznatih brendova:

• Arbois;
• Ch teau-Chalon;
• C tes du Jura;
• l'Etoile.

regija Beaujolais - jedan od najhladnijih regija, tako da je potez je jedina sorta grožđa - game. Zbog ove prirodne karakteristike vina proizvedenog ne podliježe dugoročno skladištenje, tako da popije do sljedećeg proljeća. Francuzi, promovirati ovo vino, doći do praznik "Beaujolais Nouveau", koja se sada širi stalno širom svijeta.

Tu je ogromna regija u Francuskoj, gdje je aktivno uključeni u proizvodnji vina, ali kvaliteta nije posebno gleda ovdje duže pokušavaju da izmisle nešto, da se uvedu nove ideje, tehnologije, metoda. ove regije languedoc Ona ima svoj vlastiti brand vina:

• Domaine Cazes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Domaine des Chenes;
• Chateau Cazeneuve;
• Chateau Donjon;
• Chtaeu Helene;
• Jean-Jean.

na Korzika Postali su uključeni u proizvodnji vina od 1768. nakon ulaska u francuskom. Ali, kao što je mala području regije, količina vina proizvedenog, premali i to rijetko izvoze.