Australian vina

Nijedna od zemalja opisan u "Atlas" ne mogu natjecati sa Australijom u energetskom vina. Na prijelazu stoljeća bilo je gotovo 150.000 hektara vinograda, 20% od njih su premladi da bi uroditi plodom. A 1996. vinove loze je samo 80.000 hektara. Za kratko vrijeme (do 2000. godine), izvoz udvostručen vina.

Vino Colleges Australija godišnje proizvoditi tehnički potkovani stručnjaci koji svaki septembra do vinarije u južnoj hemisferi vlada mirno, obilazeći na sjevernoj hemisferi, da se upoznaju sa radom vinskih podruma i promovirati supergigienichny, ultra Australian metoda vinifikacije, posebno tehnici brige za nadzemne dio grma. Commonwealth Scientific & Istraživanje Organizacije za industrijski i Australian Wine Research Institute su stekli međunarodnu prestiž. Osim toga, i dalje biti obostrano korisna sporazuma između glavnih Australije i američke ili europske kompanije.

Jedna od najznačajnijih karakteristika Australian brenda (Brand Australija), kako ga zovu na međunarodnom tržištu orijentisan Australijanci - svoju trajnost. Svaka bočica australijskih vina odgovara određeni nivo kvalitete, minimalno ali sasvim prihvatljivo: to je vino sa bogatim, a ponekad čak i dosadni voćnost, čak iu onim slučajevima kada je (i statistički podaci pokazuju da se često događa) se dobija sa dobro navodnjavanih vinograda unutrašnjosti zemlje. Skoro 67% godišnjeg usjeva uzgaja u jednom od tri glavna područja gdje su dolazni kanala na rijeci vode pretvara nerazvijenim obloženih žbunje sleti u voćnjacima i vinogradima. Oni su označeni na karti na desnoj strani (u silaznom redoslijedu od značaja): Murray Draga, također poznat kao Murray Valley, na granici između Victoria i New South Wales- Riverland i Swan Hill, kao i Riverina (Murrumbidgee).

Australian vino promshlennost i ambicije - da postigne stvarni dominaciju u globalnoj industriji vina do 2025. godine - direktno zavise o navodnjavanju u cjelini i iz rijeke Murray posebno. Glavni problem je zagađenje rijeke i opasno visok nivo saliniteta podzemnih voda - rezultat dva veka razvoja zemljišta doseljenika. Nedostatak kvalitetne vode za navodnjavanje je glavni zastrašujući za one koji će napraviti ovo najviše sušnoj zemlji na svijetu u ogromnu vinograd.

Video: Australija, Hunter Valley (Hunter), Australian vino

Veliki navodnjavanih površina nalazi u unutrašnjem dijelu zemlje sa njima ne zahtijeva mnogo truda masovnu proizvodnju više svježeg, ima izražen sortna karakteristika vina, od kojih su neke vrlo dobro, kao što su Semillon iz botrytised grožđa iz Griffith, - poslužiti kao dokaz o vinske industrije moć .

Australijanci, oduševljen idejom masovne proizvodnje, tako mahnito polaganje novih vinograda na kraju XX i početkom XXI stoljeća. To je jasan nedostatak vinarija. Ovaj problem je riješen u potpunosti u skladu sa australijskim tradicijom. Grožđe i slada se prenosi na velike udaljenosti u korporativnom vinskih podruma, gdje se proizvodi iz različitih vinograda često pomiješan i objavljen pod jedan od mnogih brendova koji su osvojili međunarodno priznanje.

Treba napomenuti da su neki sektori Australije vina poslovanje i, naravno, Australian vino potrošači se sve više fokusiraju na lokaciji, vinograda, a taj trend je tako očigledno da će imati svoje ime - u regionu. Tajming je u pravu, kao i Australije vino karta se brzo mijenja (to je dovoljno za usporedbu ovom izdanju "Atlas" na prethodni), i Australija je izmislio vlastitu odgovor na sistem imenovanja, pod kontrolom porijekla. Zemljopisnog podrijetla (Geografska Naznaka - GI) ne treba da bude išta više od definicija granice, koji se ponekad kokurentnom.

Vinskih regija pokušati doći do južne obale Australije, gdje nije tako vruće i vlažniji, a Queensland razvija postupno cool i visokim zapadnim padinama Velikog Dividing Range u takozvani Granite City.

Gotovo mediteranske klime mnogo jugoistočne Australije (GI, slobodno koristiti za veliki broj kulazhey vino za koje može biti ne samo u Zapadnoj Australiji, ali bilo gdje) je najbolje odgovara za grožđe. Melbourne je na istoj širine kao Cordoba u Španjolskoj. Hunter Valley leži gotovo u širine Rabat - kapitala u Maroku. Jake vino s visokim sadržajem šećera, kiseline, ali ne i dovoljan - to je ono što treba očekivati, kao i činjenicu da je Australija je proizveo više od 100 godina - sve dok je snažan tonik vino više nije u potražnji. Vinarije zemlja brzo prešla na proizvodnju stola vina. Danas grožđa sticanja novih, hladnjak regije nikada ranije poznat vinogradarstvu.

Video: Sydney Wine Academy

Sa izuzetkom pojedinih područja u Barossa i McLaren Vale, Australian vinove loze su vrlo mladi. Priroda sadnje varira u zavisnosti od režima. Na primjer, 1970. godine u Južnoj Australiji nije bilo ni jednog vinove loze Chardonnay, a tokom 1980-ih i ranih 1990-ih, činilo se da je zasađeno samo to i. Sredinom 1990-ih, pomama za crveno vino je zvanično priznata, a Shiraz i Cabernet Sauvignon je počeo rasti u takvim količinama da je 2001. zabilježen deficit Chardonnay. Semillon, rizling i Verdelho su izlyublennyymi Australian sorti pred francuskim skorojevića vinograda poplavila zemlju.

Najčešće sorte u Australiji - što je Shiraz, potpuno obnovljena je 1990. godine. Ranije je čak koristi kao osnova za jeftin bijeli, pjenušavih ili utvrđeni vina, ali na kraju je platio danak barem jedno područje u kojem Australija manifestuje najbolje - u proizvodnji crvenih vina. Na Coonawarra i Margaret River može biti sopstveni pogled na Cabernet Sauvignon, ali narod u cjelini odbacio bezuslovno priznanje superiornosti uvoze, a posebno francuske. Čak i vinarija sa dugom istorijom radije bez termina kao što su, na primjer, "Chateau». Australija je ponosna na svoje kulturne zajednice, kuhinje i vinarske tradicije uz obavezno kartona «barela» BYO (Bring your own - «Bring your own"). I izložbe sistem, koji se dodjeljuje odlikovanja i priznanja, "best of rase" ili "stoji na kvalitet top"

Dobitnik nagrade Banrock Station, u vlasništvu BRL Hardy, nalazi se na Murray River. Evo, projekt koji ima za cilj - zaustaviti podizanje nivoa podzemne vode pratio soli ispuštanje u rijeku.