Traminac (traminac) - aromatična bijelo vino iz Alsace

Traminac - kontradiktorni vino. Sommelier da je previše "iskreni" - u buketu jasno osjetio note ruže, zrelog voća, liči, breskve. S druge strane, za početnike to začinjeno vino može biti vrlo složen zbog zasićenih prepoznatljiv okus sa pluralitet nijanse i nijanse. Pijemo dosta i navijača i kritike.

Povijest. Raznolikost pripada porodici traminac, koja se pojavila, po svemu sudeći, u X vijeku na području današnje Italije u selu Tramin. Ovaj grožđa ima nestabilnu genoma mutira lako i prešli, tako precizno pratimo povijest kompleksa. Situacija je pogoršana činjenicom da ime je skup sinonima, a neki istraživači smatraju da je traminac sorte genetski identičan Sauvignon Blanc.

Moderna verzija njemačke ime prevodi kao "mirisni traminac" i smatra se prethodnik crveni traminac bobice "(iz praotac ove porodice su plodovi svijetlo zelena).

Sinonimi sorte. U zavisnosti od zemlje proizvodnje je isti napitak može se krije pod različitim imenima. Sljedeća imena se nalaze na tržištu:

• Muscat traminac;
• Parfem-traminac;
• sauvignon;
• Roter Veltliner;
• Mala Dinka:
• Drumin:
• Pinat Cervena:
• Livora itd

Osim toga, postoji mnogo klonova: franački, Gringet, Heyda, Formentin et al.

Karakteristike. Raznolikost ima blijedo ružičaste ili cigla-crvene bobice. Zbog visokog sadržaja šećera je vrlo važno da se ne "pretjerati" vinove loze za vino osjetio kiselost. S druge strane, žetva ispred vremena, takođe, je nemoguće: piće će dim i nejasan.

Traminac je relativno otporna na neke grožđa bolesti, a posebno - pepelnica i Botrytis, ali se lako zaraženih list grozdevoy valjak. Grade mrzovoljan ranije predstavlja jajnika, tako da strah od mraza, ona ne trpi previše vruće klime i kredast tlo.

Vinove loze daju veoma skroman berbe, tako da na tržištu se ponekad naći dosta vodenast "začinjeno traminac" - to znači da je vinar pokušava da izađe malo više rijetkih proizvoda. Grade voli plodno zemljište uz rijeku banke, a umjerenom klimom i suhom toplo vrijeme.

Traminac vino popularan širom Evrope, ali je njihova domovina je zasluženo smatra njemački Alsace: bilo je tu koja je razvila optimalne uvjete za pripremu pića. Vino se dobija zaista ukusna, mirisna i zasićene. "Spicy traminac" zauzima 19% svih vinograda u regiji, drugi samo rizling, koji ima 23%.

Osim Njemačke, Traminac se uzgaja u Francuskoj, Češkoj, Slovačkoj, Hrvatskoj, Bugarskoj, Italiji, Novog Zelanda, Australije, Južne Afrike, Izraela i nekih američkih država. Uprkos činjenici da je to zapadnoevropskih sorte, mali vinogradi "mirisni traminac 'je u zemljama ZND, posebno u Rusiji i Ukrajini.

Regionalne karakteristike. Od Traminac prilično neraspoložen sorta, na početku pokušaja XX veka da pređe sa drugim grožđa dobiti isti ukusne, ali manje "problematično" vino. Kao rezultat toga, da zapali mnoštvo "derivata": Vyurtser, Sentimer, perlit, i drugi. U Australiji, vino se često proizvodi pod starim imenom, kao što je "Muskat Traminac". Piće je loša, ali u hladnjaku regijama zemlje danas je sasvim pristojno vino bez tvrdeći počasno mesto u vinu barovima, ali mogućnost da uveseljavaju večeru.

U Francuskoj, postoji sklonost ka desert "performans", iako je traminac ovdje je ono što želite: i suha, i slatko. U Njemačkoj se pridržavaju suve stilu, au Italiji, ovo vino ima karakterističan buket, sa notama citrusa kore, limun trava i livada trava.

Kako i sa onim da piju Traminac

Traminac - osvježavajuće blijedo zlatno vino. Njegov ukus zavisi umetnost vinara i period berbe: pod nepovoljnim uvjetima postanu teške, masne piće s gorčinom. S druge strane, postoje slučajevi i previše beskvasni traminac, tako da bi trebalo pažljivo odabrati vino za gozbu. Pouzdan, posebno proizvođači Leon Beyer i Trimbach.

Preporučena temperatura protoka - 12-16 ° C. Za vino Traminac teško pokupiti par gastronomije. Najbolje od svega, to je bilo kao aperitiv ili poslije jela, s debelim paste i sireva. U zavisnosti od zemlje Traminac snack dimljene ribe, kineske i japanske jela, čak i slatka štrudla.