Uslovi i uslovi skladištenja piva

Video: Postavljanje opreme za punjenje piva u staklenim bocama - NPP Spetspromavtomat

pravilno skladištenje piva problem je zanimljiv ne samo za profesionalce, kolektora i pivari. Ukus piva, stout i drugih sorti može pokvariti za nekoliko sati, pa čak i ako kupite desetak boca za sutra stranke, i dalje morate biti sigurni da je pivo je pohranjen pod odgovarajućim uvjetima, ili gosti će biti razočarani. To je važno imati na umu sljedeće točke:

1. Postavite bocu. Za razliku od plemenite vino pohranjene u horizontalnom položaju (da ne presušuje pluta) u posebnim vinski barovi, pivo memorisane vertikalno uzeti - kao napitak smanjuje kontakt sa zatvaračem (poklopac) i zrak ispod njega. Također, ponekad u pivu kvasac sedimentu nastaje kada pravo položaj boca ide na dnu i ne spada u čašu.

2. Postavite skladištenja. Pivo mora biti izolirana od štetnih efekata UV zračenja - za ovu svrhu u tvornici pića u bocama i zelene ili tamno staklo, nije transparentan.

Očigledno je da ne možete staviti svoj sveže kupio pivo na sunčanoj prozorskoj ili ostaviti na stolu - mjesto za pohranu treba da bude hladna i suva.

Dobro prilagođen posebnim pivo podrum, ali u urbanim apartmani računati na taj luksuz nije potrebno. Alternativni profesionalne skladištenje - poseban pivo frižider. Možete učiniti vaše domaćinstvo, ali onda je boca će biti emitovana svaki put kada je potrebno da biste dobili hranu, a redovna temperatura fluktuacija utjecati ne kao nije u najboljem prednost.

3. Temperatura i vlažnost. Pivo može biti pijan hladno, ali ne ledene - sa jakim zamrzavanja (kao u slučaju prekomjernog toplote) ukus pogoršava. S obzirom na optimalnu temperaturu, ovdje djeluje vrlo jednostavno pravilo: na pivo jači, veći može biti temperatura skladištenja.

Za svjetlo lager i ale pogodan način 7-10 ° C, Stouti i tamno pivo su najbolje da se osjećaju na 12,8-15,5 ° C, dobro, većina sorti lijepo uređeno i na standardnoj temperaturi 10-12,8 ° C . Preporučuje se relativna vlažnost - 85%.

Ako je bilo grešaka, a piće je nesavršeno je tokom piva - sve hrapavost ukusa pojavio na višim temperaturama. To je još jedan razlog zašto je pivo bolje koristiti hladno - je ukusniji.

Koliko dugo možete držati pivo

Open - nikako. Pjenasti napitak je potpuno izvan pare, čak i za nekoliko sati, a sutradan pivo će već iskreno neprijatan ustajao okus.

Rok trajanja piće u bocama mora izgledati na etiketi - obično proizvođači skrupulozno svoj stav. Sve zavisi od piva i njihovi metoda proizvodnje. Postoje posebne vrste dizajniran za dugo izlaganje - oni dozrijevaju nakon sipa u posudu. Druge marke propadaju samo s vremenom, i oni moraju jesti što je prije moguće. Postoje sorte dizajniran za dugoročno skladištenje do 25 godina.

Nepasterizirano pivo, koji neće preživjeti čak i nekoliko sati transporta, nikada ne mogu izvesti - jednostavno nema vremena da se ponašaju na stranim tablicama, razmažena i ranije.

Sve je vrlo individualan. Stručnjaci tvrde da je jedini pouzdan način da se odredi optimalno vreme i skladištenja pivo uvjetima - je kupiti nekoliko boca jednog tipa i osobne ih ukusa kroz različite vremenske periode, pažljivo snima sve promjene u ukusu u posebnom dnevniku.

Ako planirate postati pivo sommelier i posvete na takve eksperimente, bez odvojenu sobu podrumu ostava, ili barem ne mogu učiniti - to je potrebno izdvojiti poseban piće hladnom mjestu sa stalnom temperaturom i dobru ventilaciju.

Video: Koliko je domaće pivo pivo. Mi smatramo da troškovi

Tin, plastične ili staklene posude?

Metal u kontaktu sa pivom ukus narušava piće. Proizvođači, naravno, pokušati izbjeći ovo, i obložena konzervu sloj zaštitnog laka na iznutra, ali bilo deformacija kontejnera, npr blagi Bump u tranzitu, što je dovelo do narušavanja integriteta filma i, shodno tome, kako bi se smanjio kvalitetu piva. U tom smislu, bočice je mnogo bolje - ali samo ako se ne prođe na suncu.

Video: Pouring pivo kod kuće. varenje

Ali plastične ne tvrdnje, tako da skromni poltorashki se može baciti barem "Guinness", čak i elita sorti crafting - okus nije razmažena, i pivo će zadržati sve svoje imovine.

Jedno upozorenje - plastična boca ne može se ponovo koristiti, jer se pojaviti rizik od trovanja. Stručnjaci kažu da je staklo je plemenito, ali ovdje je više ukusu od objektivnih podataka.

Video: Home piva. Zaboravimo pivo sa ugljen-dioksida

Stručnjaci često stiču posebne burad za skladištenje piva - kegami. Ovaj prostran sudova 20-50 litara, oni zahtijevaju dobro opremljene i izolovani sobu, stavio bure "u kuhinji vrata" neće raditi. Ako ste dali bure slavine, možete probati piće i redovno provjerite stupanj zrelosti.

Karakteristike skladištenje svježeg piva

Live pivo razlikuje izraženiji talog. Koristeći ovaj hladnjak pića štetno - kvasac umrijeti na niskim temperaturama, kao i nedostatak pasterizacije ne može pohraniti pića za dugo vremena.

Ako planirate da uhvatite kući iz pub nekoliko krigli piva volio biti sigurni da je barmen nije odmah navojnim zatvaračem boce, a nakon minutu ili dvije - tako da je ugljični dioksid će istisnu zrak iz boce, što je opet pozitivan uticaj na ukus piva.

Fabrika sorte čuvaju dugo je zbog pasterizacije ubija sve mikroorganizme, ali ne utječe na okus. Osim toga, pivare pažljivo pratiti sterilnost opreme i u skladu sa strogim pravilima za punjenje. Eterična ulja hmelja - odličan prirodni antioksidansi, tako da je ovo pivo je bez konzervansa - oni jednostavno ne trebaju.