Aperitiv i digestiv. Vrsta. pravila

Aperitiv i digestiv - za prekrasne imena kriju pića uglavnom na bazi alkohola, koji se obično konzumira prije i poslije jela. Ono što je "aperitiv", svi znaju - je napitak koji je pijan prije jela za poboljšanje apetita. Riječ "digestiv" se koristi rjeđe. Ovaj napitak pomaže probavu, uzeti nakon obroka

aperitiv

Piće-posluživanje aperitiva prije jela. Oni probuditi apetit i pomoći neobaveznom razgovoru preko obrok. Modni za njih je došao iz Francuske. A ova zemlja naslijedila od Rimskog carstva. Međutim, smatra se da je aperitiv izmislio Joseph Dubonne - francuski farmaceut, miješanje sredstva Anopheles komaraca, što je slučajno dobiti ukusan liker. Francuski vojnici nju obožavaju i stalno zatražio je u svim barovima. Ali više drevnih kultura je odluka da se popije malo cool tečnost pre obroka.

Obično, aperitiv značilo alkoholno piće - šampanjac ili vino. Aperitiva su jači - absint, prošek, Campari. A tu su i apsolutno soft - čak i voda može se smatrati kao aperitiv. Glavna stvar je da piju probuđenog apetita i razvedrio periode čekanja između smjene jela.

Aperitiva su 3 vrste:

jedan. Jednokomponentni piće. Na primjer, vermut. Ili sok.
kombiniran. To uključuje 2 ili više pića koja su na čekanju ladicu. Na primjer, šampanjac i prilagođene vode.
hibrid. Oni uključuju nekoliko pića. Ovaj koktel, apetit.

Postoji pravilo - aperitiv nije slatko - slatko otupljuje apetit. Ali postoje izuzeci - anglo-američke tradicije, dopustiti da piju prije jela slatko sirupi, likeri i slatki sok. Isto tako, ne bi trebalo "miješati" sa hranom - dobro s njom.

Aperitiva ne bi trebalo primijeniti u velikom broju. Piće ne bi trebalo biti puno, tako da se ne prekine apetit. Dovoljno je 1-2 male pića da se zagrije interesa za večeru i razveseliti, što doprinosi živosti razgovora.

Aperitiva mnogo. Podijeljena tvrđave. 40% alkohola:

absint;
Turski votka;
jerez;
viski;
Jean;
konjak;
Anisette.

16% alkohola:

Utvrđeni vina;
šampanjac;
likeri;
sangria;
tinkture;
Jaka piva.

Soft:

sok;
sirup;
voda;
Bezalkoholnih koktela;
Mateynye kapuljače;
Travarica.

To može pretpostaviti bilo aperitiv snack. Cilj - ublažavanje efekata alkohola. Ali ne može ugušiti glad jedući puno grickalica. Međutim, neki aperitivi proći bez grickalice - da se obrati vlasnici kuće ili stranke.

digestivi

Ono što je digestiv - nekoliko su čuli ovaj koncept. Međutim, oni se distribuiraju ne manje od aperitiva. Mi ih koristimo, čak i bez znajući da su tzv. To pića koji se koriste nakon jela za poboljšanje probave. Oni pomažu da nastavi razgovor za stolom i pročisti ukus pupoljci ukus pojedene hrane.

Aperitive i digestivi - naizmjenično. Neke popularne aperitiv piće nakon obroka. Međutim, digestiv u obzir samo piće, što pomaže probavu. Njihova imena manje od aperitiva imena, ali to ne iznenađuje - nakon nekoliko pića promovirati probavu.

Tradicija ide digestivi hranjeni od rimskog doba. Ali "civilizujemo" je u Francuskoj. Do 19. stoljeća već formirana određena pravila za podnošenje digestivi: