Ratafii kleka

100 g bobica kleke, 2.5 L votke, 600 g šećera.

Šećer provri sa vodom sve dok više ne pojavi pjena. Votku pour bobice kleke, prelijte kuhani sirup. Zatvorite bocu i staviti u toplo mjesto za 5 tjedana. Onda pražnjenje, ostavite stajati i sipajte u boce.

40 g zrelih plodova kleke, 1 l jake votke, 1/2 hr. L. cimeta, 1/2 hr. l. karanfil, 1/4 hr. l. muškatnog oraščića, 1/8 hr. l. korijandera, 1/8 hr. l. đumbir, 1/2 hr. l. piment grašak, 200 ml šećernog sirupa.

Za odabrane zrele bobice kleke dodati začin mješavina i šećerni sirup, sipajte jak votku i ulije za 4-5 nedelje na toplom mestu. A zatim filtrirate, filter, i ostavili za skladištenje. Što duže vrijedan ratafii, bolje ukus i aromu.