Dva mora-krkavine liker recept (votka i prirodne fermentacije)

Infuzija mora krkavine pretvara kiselo-slatki sa prepoznatljivim ukusa i mirisa. Da pripremi potrebne svježe ili smrznute bobice su zrele (za drugi recept fit i sušeno). Isprva, što im je potrebno da pažljivo sredite, uklanjanje lišća, grančica, razmažena, trulo i mouldy voća. Čak i jedna loša bobica može pokvariti ukus.

Boja domaći likeri od mora krkavine bobica zavisi od sorte i mogu varirati od svjetlo žute do duboko naranče.

Klasična Sandthorn liker

To je učinilo prirodnim fermentacije skoro kao vino. Tehnologija je vrlo složen i dugotrajan, ali se isplati liker. Ukus je blag i miris - izražena.

sastojci:

• krkavine - 3 kg;
• šećera - 1 kg;
• vode - 200 ml.

recept:

1. Neoprana bobice peremyat čiste ruke (da ih divlji kvasac zadržati).

2. rezultat pulpe je isključen u široki usta kontejner, dodajte šećer i vodu. Promiješati.

3. vrat gazu zavoj (za zaštitu od insekata) kontejner za struju za 2-4 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Promiješati ručno svakih 10-12 sati.

4. Kada karakteristike fermentacije (pjena šištanje, pluća kiseli miris) pour sladovine u fermentacija brod i uspostaviti medicinske rukavice ili pečat vode malu rupu u prst. Ostaviti u mračnoj sobi na stabilnu temperaturu 18-27 ° C

Povremeno na površini čini se da mora-krkavine ulje, mora se ukloniti, na primjer, špric. Za kratko vrijeme sifon se može ukloniti, ništa strašno neće dogoditi.

5. U zavisnosti od temperature i aktivnost kvasca nakon 30-50 dana fermentacije zaustavlja - zamku vode više neće emitovati plina (rukavica IZDUVAVANJE), a piće postaju lakši. To je vrijeme za filtriranje gotovog oblepihovoe rakija kroz 2-3 slojeva gazu, zatim sipati u boce za skladištenje (po mogućnosti tamnog stakla), zapečaćena.

6. Da bi se poboljšala okus pića savjetovati izdržati 3-6 mjeseca na tamnom i hladnom uvjetima, na primjer, hladnjak ili podruma (temperatura 6-12 ° C).

Tvrđava rakija Trnika bez vodka - 7-12%. Rok trajanja kada se čuva u frižideru podrumu ili u zatvorenim bocama - do 3 godine.

Infuzija mora krkavine votke

Priprema infuzijom bobice jak alkohol sa šećerom sirup i naknadne razrjeđivanje. Recept je nešto jednostavniji nego u prvom slučaju. Ljubitelji likera i alkoholnih pića.

sastojci:

• krkavine bobice - 1 kg;
• vodka (40-45% alkohola, votka) - 1 litra;
• šećer - 400 grama;
• vode - 100 ml.

Kao bolje korišćenje alkoholnih baza votke ili razrijeđen etil alkohol, votka odijelo, ako nema oštrih gadan miris. Prosušenih bobica je potrebno 40-50% manje.

recept:

1. bobice idu, oprati u tekućoj vodi, lagano suho.

2. Savijte mora krkavine u tegli, dodati 300 grama šećera, nekoliko puta dobro podrhtavanja za distribuciju šećer ravnomjerno na bobice.

3. Banke su zatvorili čvrsto, stavi na prozorskoj, trese jednom dnevno.

4. Nakon 3-5 dana od bobica ističu sok. Onda treba dodati votku, mix, zapečaćena teglu i prebačen na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ulije 30-45 dana. Ako se prikuplja na površini mora krkavine ulja, mora se ukloniti periodično.

5. Procijedite infuzije krkavine kroz gazu i sipajte bobice u drugu posudu. Bobice nisu bacaju, oni su i dalje potrebni.

6. Mix u lonac vode i šećera. Dovesti do usijanja, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje bijele pjene. Spreman sirup da se ohladi do sobne temperature.

7. Pour bobice hladno šećerni sirup. Promiješati. Insistiraju 2-3 dana, zatim procijediti kroz gazu.

8. Mix filtrirane infuzije sirup dobiti u 5. fazi. Prije upotrebe, spremni za piće za 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu za stabilizaciju ukus.

Kada se čuva u mjesto zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti rok trajanja mora-krkavine liker s votkom - 3-4 godina. Tvrđava - 23-25 ​​stupnjeva.

Udio u društvenim mrežama: