Domaće vino Trnika

Krkavine odlučio napraviti džem ili žele, ali bobice su pogodne za amaterske vina. Kada dođe vreme za žetvu, savjetujem vam da iskoristiti ovaj jednostavan recept za domaće krkavine vino. Popijem narančaste boje s blagim okusom i ugodnom delikatne arome. Proces kuhanja je vremena, ali rezultat je vrijedan truda.

Bobice moraju biti zrele, bez ikakvih znakova kvarenja, truleži i plijesni. Ako se koristi vašu lokaciju za pročišćavanje vode klor, pre kuvanja sa vodom iz slavine treba braniti dan. Sve posude treba sterilisati sa vrelom vodom, zatim osušiti.

sastojci:

krkavine bobice - 9 kg;
šećera - 3 kg;
voda - 3 litre.

vino recept iz mora-krkavine

Video: Hrana Near - mora krkavine vino

1. Prikupljeni neoprane bobica izbrusiti mikser ili oklagijom da se protežu u emajl lonac sa širokim vratom.

Video: tinktura mora krkavine, recept

Krkavine vino se ne može oprati, jer je površina bobice su divlji kvasac koji aktiviraju fermentacije. Ako je prljav bobice, mogu se obrisati suvom krpom.

2. rezultat bljuzgavicu dodajte vodu i 1 kg šećera. Promiješati. Zavoj ili poklopca gaza kontejner (za zaštitu od insekata). Prenijeti na toplo tamnom mestu. Ostavite da djeluje 2-3 dana. Svakih 6-8 sata miješajući sladovine drveni štap ili čiste ruke, gurajući ga u sok celuloze - sloj supernatant pulpe i kore. Dan kasnije (obično ranije) će se pojaviti na površini od pjene će osjetiti blagi miris kiselo i zvučnim šištanje. To znači da je počela fermentacije. Orange pjena treba ukloniti 3-4 puta na dan.

3. Filter sladovini kroz 2-3 slojeva gazu, dobro stisnuti torta (više se ne koristi). Ottsezhenny sok sipati u posudu za fermentaciju, ispunjavajući maksimalno 70% da je to mjesto za ugljen-dioksida i pjene.

4. Sposobnost da se preseli u mraku odeljak sa temperaturom od 18-25 ° C. Uspostaviti pečat vode na vratu ili medicinske rukavice s prstom rupu (punkcija igla) za brtvljenje i odvod plina.

more krkavine vino pod pečatom vode — Fermentacija u domaći hydrogate

Nakon 4-5 dana, dodajte sljedeći batch šećera - 1 kg. Da biste uklonili ovu zamku vode, sipajte 0,5 litara fermentacije sladovine otopiti u njemu šećerni sirup je spreman za sipati nazad u fermentacija brod, da se uspostavi pečat vode.

Nakon još 5-6 dana, dodajte ostatak šećera (1 kg), gore opisane tehnologije.

Fermentacija morske krkavine kvara traje sve dok je rukavica je napuhan ili sifon povremeno puše mjehurića. To obično traje 25-60 dana. Kada se rukavica padne (shutter nekoliko dana nije ključa), a pojavio se na dnu sloj torte, kaže da je vrijeme za prelazak na sljedeći korak.

Upozorenje! Ako je vino fermentira 50 dana, trebalo bi da se sipa bez taloga u drugu posudu i staviti dobrazhivat pod pečatom vodom, u suprotnom se može pojaviti gorčinu.

5. Nakon završetka fermentacije ukloniti iz površinskog sloja mora krkavine ulja. Vino od taloga odvodi u drugu posudu kroz cijev, na primer, kapaljku. Po ukusu, ako želite dodati šećer za slatkoće ili fix votka (alkohol), 2-15% po volumenu. More krkavine utvrđeni vino treba čuvati, ali ne kao ukusne i ukus malo mijenja.

wort krkavine vino — Gornji sloj potrebno je ukloniti

Ako se dodaje šećer u rezervoar sa filtrirane vino ponovo postaviti rukavicu ili sifon, ako ne - samo zatvoriti. Poželjno je da napunite posudu do vrha se izbegao kontakt sa kisikom.

Brod je prebačen u mračnoj sobi sa temperaturom od 6-16 ° C i ostavljena na 3-4 mjeseca za miran fermentaciju (sazrijevanje). Jednom mjesečno i po preporučujem da sipa piće u drugu posudu, uklanjanja sedimenta na dnu.

6. flaširanje. Nakon držeći bijelu kuću vino se dobija od mora krkavine sa narandžastim nijansa. Sada se može sipa u bocu i čvrsto zatvoriti kape.