Recept za vino od jagoda

U sjevernom regijama Rusije, gdje je jagoda posebno dobra, amaterski vinara sretan ga koristi za kuvanje mirisna, bogata vina, koji imaju divnu crvenu boju. Postoji mnogo recepata za ovu božanskog pića kod kuće. Ovdje je jedan od najpristupačnijih i jednostavno. Ovaj recept za vino od jagoda će nadjačati i početnici, jer nema složene komponente ili procesa radno-intenzivne.

Prvo moramo izabrati jagode. Pogodan kao bobica uzgaja u vrtu kreveta, a raste u šumi. Šumskih divljih jagoda piće dobiti nevjerojatno ukusna, ali će dati način da se piće iz vrta bobice za slatkoću i snagu. Imperativ je da piju dodanog šećera, jer bobice sadrže kiseline, koja sprečavaju dobar fermentacije. Postoje male razlike u proporcijama sastojaka u jednom od proizvodnih koraka.

Prikupljamo bobice, pažljivo sortiraju ih sladovini nije dobio razmažena ili trulo voće očistiti od repa. Zatim operite bobice sa toplom vodom, tako da gotov proizvod ne pojavljuje zemljani okus. Alati i kontejnera koji će se koristiti u pripremi mora biti sterilan. U protivnom sastojci kvasca i bakterija vrlo brzo dovesti do fermentacije i piti nepovratno će biti oštećen.

• 4 kg. jagoda bobice;
• 2,5 kg. šećer;
• 100 gr. grožđica;
• 3 litre. vode.

Recept za vino od jagoda

1. Zrele, oprati i pažljivo obsushennye bobice mijesiti ručno ili pomoću oklagijom dok glatka.
2. Vode i šećera, miješati u šerpi. Rezultirajuća mješavina je Prokuhajte i držite na niskoj temperaturi 3-5 minuta. Proizlaze pjena prikuplja dok tečnost se više ne pjeni.
3. Ohladiti sirup do 30 ° C.
4. Meso sirup od jagode i sipajte ga u rezervoar za fermentaciju. To može biti u obliku boce ili banke. Dodaj u mešavinu grožđica - to će poslužiti kao vinskog kvasca. Rezervoar treba popuniti nije u potpunosti, jer je ugljen-dioksida mora ostati mjesto.
5. Grlo kontejner tie gaze i stavio ga u prostoriji s temperaturom od 25 ° C za 3-5 dana. Tokom tog vremena, neophodno je da se uzburka kaša sa žlicom od drva ili jednostavno protresti bocu.
6. Kada početi pokazivati ​​znakove fermentacije - kiseline ukus, pjena, i oslobađanje ugljičnog dioksida, koji se isprazniti kroz tanke cijevi i pritisnuti pulpe pomoću gaze.
7. Pritisnut od celuloze i sok odvodi miks u rezervoaru fermentacije. Na vratu boce sa gumenim rukavicama probušen rupe ili podesite sifonu.
8. Kapacitet set sa mash u mračnoj sobi na temperaturi ne iznad 23 ° C do 50 dana.
9. Kada na kraju procesa fermentacije - sladovine uljepšati talog i ugljen-dioksida će prestati da ide, sljedeći korak. Vino se cijedi kroz tanke cijevi, tako da talog ostao na mjestu.
10. Probajte vino. Ako želite, dodajte šećer. To neće utjecati na tvrđavi, kao proces fermentacije završi.
11. Sipajte jagoda vinske boce i čepovi priključite dobro. Boce bolje korišćenje tamnog stakla.
12. Pića boca mora stajati na hladnom najmanje 50 dana. Temperatura se bolje održava u području 8-12 ° C. Nakon starenja vina mogu probati.

Video: džem od jagoda - Recept baka Emma