S okusom votke breskve

pravljenje domaći alkohol - nauka je tanka. Ne mislim da je za proizvodnju destilera take breskve mjesečina Samo najjeftiniji i najpovoljniji sa stanovišta sirovog alkohola. Ponekad voće, bobice i drugih dodataka koriste se isključivo da prenese određeni okus piće ili miris. Moonshine breskve - je upravo slučaj kada se mirisno voće poslat destilacije, ona ne očekuje da dobije od njih dodatni izlaz alkohola.

1 Malo teorije
2 sastav
2.1 faze kuhanja

Malo teorije

Svaki put upoznavanja sa novim voća u smislu piva, kulturno iskustvo blagi šok. Šta slatko voće / povrće se nalaze u našoj rodnoj zemlji? Tako je, granata, što mnogi ne kiselo lica i misle da ne mogu. Pa, slatko, doslovno curi med breskve sok? Također ispraviti - zaostajanje u rep motor, negdje nedaleko od grejpa i crvene ribizle. Čak i šljive i jabuke slađa!

Prema podacima Instituta za ishranu, breskve sadrži:

šećeri - 8,3%;
Organske kiseline - 0,7%.

U stvari, šećer je još manje - oko 6-7%, a Wildings - 4.5-5%. To je zato što se uvoze istih voća zrele breskve Jednostavno ne razumem, i one koje rastu u našoj zemlji, jedva 100% kulturni (SRI podaci predstavljeni je za vrt breskve).

za mjesečina potrebno više šećera - 20-24%, a većina kiselosti - 1-2% na kaša breskve ne osjećaju ugodno, mliječne kiseline i drugih bakterija. Tako da moram da ozbiljno zakiseliti Braga i dodajte šećer u to. Da, ne zaboravi i da breskve sadrži puno vlakana, kao i sok od njega je više kao tečni sos ... Dakle, zadatak biti teško. Mi ćemo odlučiti.

sastav

Ovaj recept - za prirodnu fermentaciju navijača na "divlje" kvasac. Izlaz Brew bresaka će biti jadno, ali okus i miris - jednostavno zapanjujući. O potrebi:

breskve (nešto prezrelog) - 5 kg;
pripremljeni u vodi - 4 litre.

Vjerujemo da šećer (grubo posjeta): 5 kg breskve 7% šećer, i.e., 350 c. Vodom, dobijamo 9 litara sladovine. Da ima sadržaj šećera od najmanje 20%, moramo 9 * 0,2 = 1,8 kg šećera u otopini. Postoji samo 0,35 kg. To je napuniti će imati 1,5 kg šećera. To može biti malo više grama po 150.

šećera - 1,5 kg (smatrati sebe!) -
sok od limuna 1 (oko 50 gr., izračunava se na isti način kao i sa šećerom, kiselost je manje od 1%).

Za "starter" (kvasca "divlji kvasac"):

svježe maline, nepran - 1 šolja;
šećera - 1,5 kašike;.
vode - 120 ml.

Preporuka: ako odlučite da uradite kvasac Brew breskve, u istom receptu, dodajte 180 grama kvasca. Sva previranja za 3-5 dana. "Starter" nije potrebno.

faze kuhanja

Sa breskve odstraniti sve truleži, ne oprati ih, kaša u pire. Kosti ne postignu.
Šećera voda Izrađujemo sirup, Neka se ohladi do sobne temperature, sipa u breskve.
Poklopac krpom, prepušteni fermentira za 2-3 dana u toploj (+ 25 ° C).
Cooking "starter". Malina mash u čašu, dodajte šećer i vodu. Stavili smo luta i čekati zaraditi "divlje" kvasac. Takođe je potrebno negdje za 2-3 dana.
Popuniti u boci breskve, maline, sok od limuna, poklopac hydrogate i postavljen na fermentira 2 tjedna.

Važno: u ovom slučaju, pečat voda je potrebna za štetne bakterije ne budu izmirene hranljive podloge. S konvencionalnim kvasac ne treba - jedu sve nepozvane goste.

Otbrodivshy filter materijala kroz gazu. Zadržavamo posvijetliti za 2 dana.
Merge kaša sa rezidua i poslati destilacije.
U prvoj fazi Trošimo bez selekcije "glave" i "repovi" drugi - s izborom.

Rezultirajući Brew zrelih breskvi ima poseban miris i okus voćni napitak je vrlo jednostavan, a nakon izmirenja je u stanju da ponese titulu "doma luksuznih brendova." Izlaz je, međutim, vrlo mala, više šećera od voća, ali nijanse divan okus dobro isplati poigravanja sa ovog pića.