Mjesečina nije Hydra - dvije glave ne rastu. Kako napraviti dvostruko destilat

Kao što znamo iz legende, ako odrezati glavu Hydra, a zatim na njegovo mjesto će rasti dva. Srećom, ispustili mitsko stvorenje ne pripada - u većini slučajeva glavama destilata dovoljno da smanji jednom. Da li to, uglavnom u drugom destilacije. O tome i razgovor.

Ovaj članak je čisto savjetodavne prirode i odnosi se samo na konvencionalne frakcionom destilacijom. Ovdje, kao iu svim drugim člancima o Rum o Moonshine, ja branim stav da je dvostruko destilacijom Moonshine kod kuće je preduvjet za izradu visokokvalitetnih pića. Ako iz nekog razloga misle drugačije, vi ste dobrodošli u komentarima, ali ja dokazati nerazumnost drugog destilacije i drobljenje destilata će biti teško.

Dakle, ako čitate ovaj članak, onda već imate kod kuće pivo pivo. Velike su šanse da ga pripremili sa šećerom, ali je druga faza je relevantan za gotovo bilo destilat - škrob, voće, itd Pretpostavljamo da je domaće pivo pivo je spreman, dobro otbrodila ga kompetentno pripremili za destilaciju - najviše pojasnio (bentonit, hibiskusa, itd) i uklonjen iz mulja. Ispunite Braga alembiku, prikupljati Moonshine i stavio ga na vatru. U ovoj fazi naš primarni cilj da se dobije sirovi alkohol (SS), odnosno istisnuti maksimalnu rulja sirovi alkohol preparata i da riješi nerastvorljivo nečistoća kaše.

Prvi destilacija Moonshine

Kocka popuniti 2/3 maksimalno ¾-. Prvi kapi pocureti na dnu temperaturi od 88-89^okoC (ovaj parametar ovisi o jačini pranje). Ne zaboravite uključiti dovod hladne vode na zavojnicu. Prvi destilacije su obično punom snagom, bez selekcije "glave" i "repova". To je zbog činjenice da kada kuhano kvasac postoji ruptura njihove membrane, i razgradnje proteina. U osnovi, to je zbog toga SS dobiva vrlo neugodan miris i ukus. U skladu s tim, što je duži "kuvanja" kvasac, više neugodan će postati SS.

Često se, međutim, tu je praksa u kojoj glava i rep odrezati na prvoj destilacije šećer mash. Međutim, režim temperatura ostaje isti (bez smanjenja topline kao što je učinjeno u drugoj destilacije), da se ne uzima u kapima. Čak i sa intenzivnim glavom grijanje na prvom - ključanja svetlosti nečistoća, koja se zove "glave" reda 65-68 ° C. Stoga se preporučuje prvi koji će prikupiti 30 ml svaki 1 kg šećera i odmah raspolagati njima. Na primjer, prvi destilacije pranja 5 kg šećera potrebnih za odabir 150ml glave.

Nakon odabira ciljeva i dalje intenzivne grijanje i odabrane kocke ima veliki frakcija, zajedničko "tijelo". Ako vaš viskija opremljena termometrom, morate voziti do 98 stupnjeva u kocki. Kada se temperatura dna raste do 96 ° C, preporučuje se da promeni kontejner za prijem - idealno iz frižidera će ostaviti takozvani "repovi", zajedničko "Sivukha", "patočno ulja" - nema hrane dio kaša, posebno smrdljivi i štetne .

Za nosioce termometara ugrađene u kocki, u narednoj tabeli da pomogne:

U principu, u toku prve destilacije repovi se uzimaju samo od šećerne Braga. Za žitarice i voće destilata imaju preveliki značaj, jer je teška frakcija imati tačka ključanja iznad vrelišta etanola (više od 78 ° C), postavite ukus pića. Stoga, žitarica i voćna kaša je destilirana dok avion je prisutan barem neke naznake alkohol (obično do 5%). Ali u repovima šećera kaša nema ništa dobro, pa su odlučili da smanje već na prvom destilacije, to više ne treba da se smanji intenzitet topline. Ako je vaš alembiku nije opremljen termometar, bira tijelo dok izlaz SS lit ili svoju snagu ne padne ispod 40%.

Repovi ne treba baciti nakon prve destilacije. Oni se mogu dodati na sljedeći Braga povećati prinos proizvoda. Ovaj proces se naziva "banding repove". Izabrane glave nakon prve destilacije je najbolje da sipa sve. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti metlu prihvatljivog kvaliteta, ali nije pogodan za konzumaciju. Prije drugog destilacije poželjno je da se pročišćeni.

Čišćenje SS prije drugog destilacije

Nakon prvog CC podvrgnuti destilacije takozvani "srednji" pročišćena. Ovaj proces značajno poboljšava organoleptička kvaliteta napitkom. Postoji nekoliko načina čišćenja srednji SS prije drugog destilacije: kalijum permanganat, mlijeko, biljno ulje, aktivni ugljen, itd Mnogo dublje u procese neće biti - najpopularnija metoda za srednji pročišćavanje su opisane u priručniku za Cook šećer mjesečina.

Primitivni ugljeni filter njihove plastične boce.

Sam sebi imaju tendenciju da sveobuhvatno čišćenje: prvo sa biljnim uljem, a zatim uglevaniem. Za brisanje ulje je razrijeđen do 15% SS, sipajte ga u posudu s uskim poklopcem i dodavanjem 20 ml rafiniranog biljnog ulja u 1 litar MOP. Energično izazvao sa 3 puta 1 minutu u intervalima od 1-2 minuta. 12-24 sati uredno spojiti više ili manje čista SS dno - ulje rastvorene nečistoće u njemu, okupit će homogena film na vrhu rezervoara. A zatim filtrirate nekoliko puta SS kroz bilo koji filter: pamuk, gaza, kava, itd Onda SS moraju proći kroz filter ugljen. Primitivni ili ne - ovdje to ovisi o vašoj mašti. Za više informacija o čišćenju napitak aktivni ugljen je opisana u ovo članak.

Drugi destilacijom klasične tehnologije

Princip klasičnog drugog destilacije tehnologija se ne razlikuje mnogo od prvog, kada je u pitanju dijabetes destilata. Međutim, neki detalji su još uvijek prisutni. Prije svega, ako iz nekog razloga nisu izvršili srednji čišćenje, na primjer, možete napraviti voćni destilat, SS se mora razrijediti do 15-20%. Možete koristiti naš kalkulator alkohol vodom razrjeđivanje. Ovaj postupak je potrebno za bolje odvajanje destilata u frakcije (u komentarima na priručnik o dijabetesu ispustili postoji čitav razgovor na ovu temu).

"Parrot" može se koristiti za lako podjele na frakcije napitkom. To vam može pomoći da se jasno pratiti destilata tvrđave.

SS razrijeđen popuniti kocke, zapalili, bdim. Kada će prve kapi kiše, smanjiti intenzitet topline za oko trećinu - Veoma je važno da odaberete glavu polako, bukvalno 1-3 kapi u sekundi. Kako odabrati glave na drugom destilacije? Postoji nekoliko načina. Najlakši, naravno, vođeni miris. Glave obuhvataju lako ključale jedinjenja (estera, metil alkohol), miris vrlo oštro, uglavnom aceton. To je kada je nestala oštar miris acetona, tako da je moguće promijeniti kapaciteta i odaberite tijelo. Bolje je trljati "glava" na zglobu ili na dlanovima - tako da je miris zarobljen bolje.

Princip rada "papagaj".

Ali početnici često teško shvatiti aromata destilat, tako da je lakše da se fokusiraju na svim volumenima. oni su različite za svaki materijal. Da biste izabrali dovoljno šećera destilat 50 mL glave sa svakim 1 kg recikliranih šećera ili 5% apsolutnog alkohola (AC) u SS, vi ovdje kao zgodno. Odrediti sadržaj AU može biti trivijalna množenja. Na primjer, ako polučio 10 L od 20% SS, imamo l 2 SS (10, 2 = 0,2). Dakle, sa 10 litara 20% SS moramo izabrati sve 100 ml glave.

Ali ako govorimo o drugim destilata, glava treba da bude izabrana "sparing" - manje golova u gostima, više cvetnim i eterična Uzmi destilata.

Stoga, za žitarice i voće Brag ponekad dovoljno da odaberete 0.5-2% od AU. Istina, postoje i sirovine, čiji su nosioci bolje odabrati maksimalno do 10%, na primjer, jabuka destilat preporučujem da odaberete oko 8% svojih ciljeva iz AC (vjeruje se da su slične kaša sadrže puno metanola). To je samo na prvi pogled, sve je tako teško - s iskustvom dolazi u kompletu razumijevanje.

Dakle, odabrani glava - zamijenjen primanje jela. Ako koristite viskija sa parom bubanj - i zamijeniti ga. Nakon odabira glave povećavaju grijanje kocke, odaberite naše tijelo. To je, u osnovi, etil alkohol, čiji interval temperatura 78,3 ° C Ako radite Braga šećer, tako da je potrebno voziti sve dok destilat tvrđava u avion neće pasti ispod 45%, onda je potrebno promijeniti jela prijem i odabranih repovi. Nemojte zaboraviti da je mjera destilata dvorca, a njegova gustina treba da bude strogo na 20 ° C Svako odstupanje temperature dovodi do narušavanja hidrometra očitavanja. Također savjetovati za slučaj da ne koriste u domaćinstvu alcoholmeters da ste skoro 100% slučajeva ništa pokazati, samo nije rješenje tvrđave, i preciznije hidrometre tip ASP-3.

Hidrometri ASP-3, ovisno o opsegu podijeljena u 3 tipa.

Za žitarice i voće destilata preporučiti koristeći malo drugačiji princip selekcije "srce", a još rigorozniji. Ako ste vrlo, vrlo pohlepni osoba, i dalje zaustaviti izbor tijelo u jesen stepena ispod 55%. Ako, međutim, shvatite da bi se spase ne može zaustaviti izbor 60-65%. Repovi, okupljaju se sve dok postoje naznake u potoku prisustva alkohola. Prikupljeni repovi s glave može biti "pojas", koji se dodaje na sljedeću serija SS. Glava destilat šećer bolje poslati na ostatke.

Tako da ste upravo dobili dvostruki napitkom, koji bi trebao već biti vrlo različita od one blatnjave, smrdljivo blato, koju je pio u poletan 90-ih. U zavisnosti od uslova dizajn i pripremu pire aparata pivo, nakon drugog destilacije vi dobiti oko 400 ml destilata 50-60% svaki 1 kg šećera. Koliko se 1 kg voća ili škroba sadrže sirovine je teško reći - previše varijabli. U svakom slučaju, dobiti kvalitetan proizvod, koji je pravi potrebu za procjenu svojim prijateljima i poznanicima.

Drugi destilacije "hvatanje" izoamilola

Kada shvati vještinu frakcionog destilacije, dovoljno "je igrao dosta" destilat sa dijabetesom i oni sa njim, dužni su da idu da povećaju svoje vještine i pokušati nešto novo. Drugi destilacija Moonshine sa "hvatanje" isoamylalcohol - tehnologija je relativno nov, samo dobija kamatu na dio naše samo-trkača. Za početak, preporučujem poštovanje više nego detaljan tema forum.homedistiller.ru. Mnogi zabavan materijal za čitanje o takozvanom "prelaznom frakcija."

Transitional zove frakcija, koje je teško pripisati glave i repovi. Najvjerovatnije od opasnih tranzijenata frakcije je izoamilolovy alkohol (izoamilol, Isik, IA). Generalno, u ovoj temi, koliko sam shvatio, u mjeri u kojoj, tako da preporučujem da pažljivo prouče materijal na ekranu. Ali na celu sliku, vidim sljedeće. Koncentracija niža alkohola u kocki, brže od kaša isparava IA. Shodno tome, kada smo destilirana, npr Braga 10%, 50% nakon skidanja ostaje minimalnu količinu IA. To je suština cijele tehnologije.

Tokom prve SS destilacije mogu prikupiti u zatvorenoj posudi - to će smanjiti loš miris u prostoriji.

Sada smo primijeniti u praksi (što je više od zrna destilata). U prvom destilacije, koji je intenzivan i bez frakcionisanja biramo 50% procijenjene prinos destilata. Promijenite jela, prikupiti sve. Nakon toga, u vožnji od prvog dijela, koji je "prljavi" IA je destilirana u destilacije koloni, bolji film, podjele na frakcije, naravno (metoda preporuci autora se ne razrijediti prije ispravljanje SS). U drugom dijelu prvog destilacije frakcijski proganjani, uzimajući što više repova koliko nam je potrebno da probaju. Ukupno smo dobili ukusan i destilata jak ispraviti sa minimalnim izoamilola. Oni se mogu miješati i koristiti zasebno.

Šta da radi sa duplim mjesečina?

Zapravo, glavno pitanje: Šta se onda veze sa rezultira dvostrukim destilat? Prvo, razrijedite ga u nama željeno tvrđave, očigledno. Prije upotrebe čistog štand za najmanje nekoliko dana. Žitarica i voća destilata, dodatno čišćenje ne treba, ili bolje rečeno, vrlo malo ljudi to rade. Dijabetes može ispuštati više vremena za čišćenje, ovaj put mlijeko, na primjer. Ako želite da se analogni votke, preskočite destilata kroz filter ugljen (domaća ili kroz vodu bacač filter). Puno prostora za maštu tamo.

Na kraju, ako ste lutao na Rum nije slučajno, na osnovu dobijenog proizvoda može se pripremiti na ogroman broj infuzije, likeri, cordials. Savjetujem da pogledam u stranu konjak imitacija ili, još bolje, viski - Ovo je mjesto gdje možete spasti u potpunosti. Na kraju, kada se shvatiti Zen kada počinje svoj proizvod u iznosu od nekoliko desetina litara, obzavedites dobro hrastovim bačvama. U principu, zabavlja bude mogao! &# 128521;