Izaziva mutnoća brew tijekom destilacije, razrjeđivanje s vodom i skladištenje

S obzirom na domaći filmovi stereotip da su ovo napitkom uvijek treba biti oblačno, pa čak i bolje - mlečni bijeloj boji. To je bila neka vrsta ruralnog Gorilka prije dvije stotine godina, bilo je grozno pomija sa gadan miris.

Poljoprivrednici prešao napitkom na primitivan zanatske uređajima, izbor maksimalno proizvoda kaša, stoga loše kvalitete. Plemića, naprotiv, stalno poboljšanje tehnologije i opreme svoje destilerije, pokušavajući da dobije kristalno jasan destilata maksimalno visoke tvrđave. Između imanja i majstori-destilerije čak uređen natjecanjima.

Nakon revolucije, Sovjetski režiseri su pronašli pravo prikazivanja radnika i seljaka bijele Moonshine proleterskog porijekla, ali ne i kristalno jasno "buržoaske" destilata. Ova tradicija je očuvana i ruski filmaša. Možda je razlog u tome blatnjavim brew izgleda spektakularno, a gledalac je odmah bilo jasno što je u boci na stolu. U svakom slučaju, to je vrijeme da se probije taj stereotip.

U stvari, dobar votke bi trebao biti transparentan. Pojava zamućenosti uzrokovane nepravilnim tehnikama destilacije ili drugih problema.

Zašto oblačno brew

1. minimum. Najčešći uzrok. Kada previše topline interval domaće pivo pivo pjeni skoro kao mlijeko. Hot pjene kroz cijev ulazi u hladnjak (zavojnica) i kondenzuje zajedno sa destilata. Mutnoća pojavljuje odmah.

Alembic zatvorena i neprozirna, tako posebnom trenutku, to je nemoguće znati da li je domaće pivo pivo pjena. Ako je uređaj otišao u blatnjavu brew, morate smanjiti toplotu, finiš destilacija (destilat jasno kasnije), rastaviti i očistiti cijelu strukturu.

Preventivne mjere:

• popuniti kocka Braga maksimalno 70% zapremine, ostavljajući prostor za pjene (opcija);
• prati intenzitet grijanja (u zavisnosti od aparata), ispravnu kontrolu temperature prosjačenje eksperimentalno nakon nekoliko destilacije;
• postavite parni bubanj (sa pjeni sprej će pasti u teglu, a ne u kolutima);
• nakon svake destilacije isprati cijeli aparat;
• Braga isprazniti prije destilacije ubrzava i očišćen, na primjer, bentonita za nečistoće je manje u stanju da izazivaju pjene.

2. Prisustvo patočno (esencijalnih) ulja. I patočno ulja - otrovne tvari (40), od čega su nusprodukt fermentacije. Ove supstance imaju veće ili manje vrelišta nego etil alkohol, tako da je većina (ali ne sve) mogu se ukloniti iz destilata frakcionom destilacijom (uz podjelu na frakcije).

Prevencija: Za pripremu se ne prigušena, morate odrezati glavu i gornji dio vremena za završetak destilacije. Čišćenje između destilacije, kao što su ugalj, također smanjuje rizik od zamagljivanja.

Tipično, mutnoće počinje nakon pada u jet tvrđavi ispod 40 stepeni.

3. Bad materijala Moonshine. Ponekad ispustili mutnoće uzrokovane oksidacijom materijal od kojeg je napravljen stambene jedinice, spiralne povezivanje cijevi ili druge strukturne elemente. Uočeno je da su mnogi problemi nastaju zbog loše kvalitete silikona. Zamagljivanja mogu javiti odmah ili nešto kasnije.

Prevencija: aktivnosti (buy) jedinice samo od kvalitetnih materijala. Povremeno provjerite stavke na oksidaciju i drugih nesavršenosti.

4. Tvrda voda. U ovom slučaju napitkom zamućena odmah ili nakon nekoliko sati nakon razrjeđivanje vodom. Bijela boja se pojavljuje zbog soli i drugih nečistoća koje se nalaze u vodi. Utjecaj kvalitete vode Moonshine vrlo značajan i često potcijenjena za početnike.

Također, ne zanemariti visoku koncentraciju patočno i eteričnih ulja u loše očišćen mjesečina (drugi stav).

Prevencija: razrijediti za ispuštanje bez zamućenosti treba koristiti samo dobro očistiti ili flaširanu vodu sa minimalnim sadržajem soli. Stoga je poželjno da sipa destilata u vodi, ali ne i obrnuto. Preporučena temperatura obje tečnosti u mix - 7-10 ° C.

5. Neodgovarajuća ili slabo pere posude. Ako pohraniti pića u plastičnim bocama, nakon nekog vremena alkohol reaguje sa plastike, popiti zamućen. S druge toksične supstance. Tu je i specijalne plastike za alkohol, ali kod kuće, ovaj materijal je rijetkost. Ako votka je zamućena kada se čuva u staklenim posudama, možda boce ili tegle loše oprati.

Prevencija: Čuvati samo brew u staklu, dobro oprati i suho kontejnere otrcane.

Kako čistiti blatnjavoj napitkom

Čišćenje podložna destilat samo zamagljena zbog nepravilnog destilacije tehnologiju ili razrjeđivanje sa tvrdom vodom. Ako mutnoća razlog je ispod materijala mašinu ili skladišti u plastičnoj ambalaži, ovo napitkom je opasnost po zdravlje i ne može se filtrira, bolje je da sipa piće ili staviti na tehničkim potrebama.

metode za pročišćavanje:

1. Drugi destilacije - najefikasniji način. Pomutnevshy brew mora biti razblažen sa vodom na 18-20%, a zatim ponovo prestići sa frakcioniranje. Dalje razrijediti kvalitet vode do željene čvrstoće (40-45%) i izdržati prije upotrebe 2-3 dana na tamnom hladnom mjestu do završetka reakcije i ukus stabilizacije.

2. uglja za čišćenje. Ona pomaže u većini slučajeva. Dovoljno preskočite mutan napitkom kroz kolonu uglja (ili obavite kupovinu) sa posebnim ugljen - BAU-A ili BAC-LP.

Još jedna metoda - filter za pročišćavanje vode, kao što su "barijera", nakon što je za dva ili tri napitkom će biti transparentan.

3. grijanje. Ne mora uvijek raditi, efikasnost ovisi o prirodi nečistoća. Metoda se koristi samo u ekstremnim slučajevima. Brew je zagrijava do 70 ° C, a zatim se brzo ohladi. Nekoliko sati treba da padne sedimenta.

Upozorenje! Grijanog Brew brzo zapaliti.

Kako napraviti mjesečina oblačno

Navijači ruralnih ukus pijem mjesečina je mliječno. Predstavljam vam tehnike koje čine piće bijela, ali ne umanjuju kvalitet. Paint destilat bolje za 1-2 dana prije upotrebe, kako vrijeme Moonshine stratificiran, a talog se pojavljuje na dnu.

1. Whey. Ovisno o željenom bjelinu dovoljno da sipa u 5-30 ml seruma u 1 litru destilirane pića.

Upozorenje! Moguće je dodati u serumu, a od običnih mlijeka, koja je nakon reakcije s alkoholom često ograničena.

2. Mlijeko. Dovoljno bijele dodati 3-15 grama mlijeka u prahu za 1 litru destilata i miješati.

3. biljnih ulja. 2-6 kapi biljnog ulja neće pokvariti ukus Moonshine, ali da sivym. Nakon dodavanja pivo ulja treba dobro protresti.