bo.alcoruguru.ru

Metode odjel glavama i repovima Moonshine

izbor glave i repovi Moonshine

Zajedno sa vodom i alkoholom u Braga sadrže druge tvari, od kojih su mnogi štetni za organizam. Srećom, njihova vrelišta viša ili niža od etilnog alkohola, pa preko frakcionom destilacijom (frakcioniranje) mogu spriječiti ulazak najopasnijih nečistoća u gotovom proizvodu. Mi smatramo metode za odabir ispravan broj glava i rep Moonshine, što ima pozitivan utjecaj na kvalitetu destilata.

Upozorenje! Informacija je relevantan samo za konvencionalne Brewed aparat koji se sastoji od još i hladnjak u obliku zavojnice, također je moguće prisustvo pare bubnja. Za uređaje s refluks kondenzatora i drugih uređaja koji oponašaju rad ispravljanje parametara izbor kolona repa i glave mogu se razlikovati od onih navedenih u ovom dokumentu. Savjetujem vam da razjasni u konstruktora shemu, proizvođači i dobavljači opreme. Ne preporučujem na komercijalni model uređaja.

Broj štetnih nečistoća zavisi od sirovina, vode, kvasca, temperatura, trajanje fermentacije, struktura pivo aparata i destilacija tehnologije. Čak iu Braga na isti recept koncentracije štetnih tvari može promijeniti svaki put, ali kod kuće analiza kaša nije moguće, tako da moramo biti zasnovan na približne vrijednosti.

Je "glave" Moonshine (Također se zove "pervach" ili "Pervak") - početni frakcija oštrim neprijatan miris. Sadrži najviše štetne nečistoće: metil alkohol (u mnogim žitarica i voća Braga), aceton, acetaldehid i drugi. Zbog štetnih materija ključanja niža od etil alkohola, distillative dolaze prvi, samim tim, ne može da ih ne padnu u glavni proizvod.

U svakodnevnom životu pervach smatra najviše visokokvalitetnih napitkom kao snažan i brz opojan. To je zapravo otrov u svom čistom obliku, njegova upotreba izaziva toksične trovanje, koja se često meša sa intoksikacije.

gdje staviti napitak glavu fotografija
Na čelu najjače

Glava mjesečina ne može piti ili koristiti za brušenje. Ova frakcija može ići samo za tehničke potrebe, ali zbog loših mirisa u većini slučajeva samo sipa.

"Body" - piće dijela, u svrhu moonshiner glavni (drugo ime - "srce"). U teoriji samo sadrži etil alkohol i voda, ali u praksi "tijelo" su uvijek ostale nečistoće kao destilacija fizički nemoguće razdvojiti napolje u različite frakcije, u većoj ili manjoj mjeri različite supstance sa sličnim vrelišta uvek mešaju, prinos dobiti " zamagljen ".

Za kompletnu raspadanja u frakcije trebaju ispravljanje, kroz koje možete dobiti čisti etilni alkohol. Nedostatak metode - zajedno sa štetnih tvari uklonjene nečistoće su odgovorni za organoleptička svojstva pića.

To znači da nakon ispravljanja ukusa i mirisa je Moonshine iz različitih sirovina (šećer, žitarice i voće) će biti isti, jer samo je etil alkohol ostaje u piće.

Treba imati na umu da je šteta i upotrebu mnogih supstanci u destilata rođaka. Na primjer, Fuzelovo uzrokuje jetre da postanu aktivni ranije nego što je alkohol stupi na snagu, štiti organizam od štetnih efekata alkohola.

Istraživanja profesor Research Institute na Addiction Ministarstva zdravstva Ruske Federacije Vladimir Pavlovič Nuzhny dokazao da ispravljenog duh (votka) je ovisan o alkoholu mnogo brže nego destilata - viski, konjak, tekila, itd Oko 70% zavisnih ljudi su samo votku alkoholičari. Je čistije otrov (u ovom slučaju, alkohol), koje se brzo razvija ovisnost.

Pravilno odvajanje Moonshine u frakcije u destilacije klasične Moonshine vam omogućava da skoro ukloniti sve štetne tvari, ali ostavi one koji su odgovorni za aromu i okus piće, što se može učiniti na ispravljanju.

Na "rep" je Moonshine - Treća frakcija, osim etil alkohol sadrži patočno ulja, koje daju neugodan miris, okus i blatnjave boje. votke ključanja temperatura viša od etilnog alkohola, tako da je odvojen rep napitkom dovoljno vremena da se prekine punjenje je glavni proizvod - "tijelo".

Iako je destilacija u "rep" je dosta etilnog alkohola (40%), ali ti se zajedno sa drugim supstancama to kvari kvalitetu napitkom, tako da je važno da se završi na vrijeme destilacije.

Video: Šećer brew. Glava, tijelo, rep - izbor načina

šta da radim s repovima Moonshine fotografija
Repovi se može reciklirati, ali to obično nije vrijedno energije

Za razliku od "glave", "rep" reciklirati, oni se mogu dodati u novu seriju domaće pivo (neposredno prije destilacije) ili pročišćena destilacijom koloni. Polučio "repovi" po drugi put u Moonshine je beskoristan, to ne poboljšava kvalitetu!

Pitanje kako biste odabrali "glave" i "repovi" - trade-off između kvaliteta i kvantiteta Moonshine. Mi ćemo nastaviti koristiti "zlatna sredina" - parametri, dokazuju mnoge generacije samo-trkača. Možete ih promijeniti sami u jedan ili drugi način. Onda neću obratiti pažnju na određene brojeve, i procesa brojanja.

Kako izabrati šefa Moonshine

Braga prvi doveo do usijanja. Kada je prvi kapi moći svedena na minimum, a zatim povećati ponovo postepeno zagrijava na uređaj lijevo na režim rada. Učinak ovisi o sposobnosti dizajn i ploča, prosečna parametara nije ovdje. Je norma kada napitkom dolazi hladna (temperatura približno jednaka temperaturi rashladne vode). Da bi se to moramo težiti.

Metode odjel glave:

1. šećer. Najjednostavniji, ali u isto vrijeme efikasna metoda. Pogodan ako je poznato šećer kaša ili iznos dodanog šećera. U voća ili žitarica Braga sadržaj šećera određuje poseban uređaj - vinomerom (Hidrometar-saccharometer) prije toga kvasca.

Video: Moonshine, izbor glave, tijela i repa!

Na primjer, postoje 5 litara pranje sadržaj šećera od 20%, to znači da je ukupan sadržaj šećera - 1 kg (5 * 0,2 = 1). Proračun pretpostavlja da je jedan litar rješenje po težini je 1. kilogram, u praksi to nije tako, ali u rezultat same pogreške ima malo efekta, ali znatno pojednostavljuje proračun, tako savjetuju ne "smeta".

Od 1 kg šećera odabranih glava 60-100 ml. Poželjno je da podijeli to u dva destilacija iznos, odabir 30-50 prinos ml u prvom destilacije i isto toliko u drugom.

2. čistog alkohola. To nije uvijek moguće znati sadržaj šećera prije fermentacije. U ovom slučaju, prvi destilacije ne cut "glave", a zatim izmjeriti količinu apsolutnog alkohola. Na primjer, ako je destilat dobijen 6 litara ukupno snagu od 63%, da ona sadrži 3,78 litara čistog alkohola (6 * 0,63 = 3,78). Kako bi se pojednostavila proračuna etil tvrđave se uzima kao 100%, ali da se apsolutni alkohol samo u laboratoriju okruženju.

U drugom destilacije vrhu frakcija se odrezati po stopi od 8-15% od iznosa čistog alkohola. U ovom primjeru, 0.567 litara (3.78 * 0.15 = 0.567).

Jedna od varijanti ove metode - izbor od 1% svojih ciljeva na obim kaša, ali iz raznih razloga koji se odnose na fermentaciju, a koncentracija šećera, ova metoda ne može se smatrati tačnim da bolje kretati u apsolutnom etil.

3. miris. Pogodan za iskusne destilerije, koji može odrediti napitak šef neugodan miris.

Otpadne vode iz uređaja destilata periodično njuška, trljanje nekoliko kapi u svojim rukama, kada je oštar miris nestaje, početi da biste odabrali "tijelo". Ova metoda je dobro provjeriti ispravnost proračuna na bazi šećera ili alkohola.

4. Po temperature. Zbog karakteristika dizajna Moonshine i različitog sastava nečistoća, ova metoda nije uvijek dobro radi u praksi. Preporučujem koristiti samo u krajnjoj nuždi. Donosim ga na ispitivanje.

temperatura isparavanja "glave" - ​​65-68 ° C. Tokom destilacije, kada je temperatura od 63 ° C (indikator temperature treba da stoji u frižideru na ulazu) toplotne energije oštro smanjen na glatko do opseg radne temperature iznad navedeno. Onda odabran "glava", dok iz mašine su pad. Kada se zaustavio izlaz, temperatura je podignuta na 78 ° C i izabrali "tijelo" na temperaturi od 85 ° C. Vrijednosti su oko i mogu varirati ovisno o mašini!

Kako da razdvoji repovi u Moonshine

Dokazuje pojava repova je pada tvrđave u avion do 30-45 stupnjeva. Da se ne bi izgubiti ovaj poželjno trenutku pred kraj destilacije za prikupljanje otpadnih voda iz uređaja za ispuštanje teglicu ili bocu, koji jednostavno merenje alcoholmeters (temperatura tečnost je potrebno do 20 ° C). Ako je tvrđava je prilično visoka, sipajte destilata u ukupnom kapacitetu i ponovo zamijeniti teglu.

Prvi destilacija (posebno voće i žitarice Braga) mogu se bere "tijelo" stupanj do destilata nije pao ispod 30%. U isto napitkom ponekad je oblačno, ali to je u redu, drugi destilacije, u kojem na početku repa smatra se tvrđava od 40%, će ispraviti problem.

Većina self-trkača vole da razmotre repovima mjesečina ipak da je tvrđava ispod 40 stepeni. Ako alcoholmeters ne mjesečina uzeti dokle god gori u kašičicu.

Kada je izlaz tvrđava padne ispod minimuma, destilacijom se zaustavlja zaustavlja grijanje, ili i dalje prikupljaju repovima do 15-20%, ali se troši energiju i vrijeme, koje u većini slučajeva ne sebe opravdati.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Što je frakcionom destilacijom?Što je frakcionom destilacijom?
Šta odabrati - destilata ili ispravitiŠta odabrati - destilata ili ispraviti
Mjesečina sa parom bubanj sa svojim rukamaMjesečina sa parom bubanj sa svojim rukama
Aparat za destilaciju mjesečinaAparat za destilaciju mjesečina
Uloga pare bubnja u mjesečinaUloga pare bubnja u mjesečina
Braga iz šećerne repe i destilacija tehnologijeBraga iz šećerne repe i destilacija tehnologije
Kako polučio mjesečina sa parom bubanjKako polučio mjesečina sa parom bubanj
Mjesečina s refluks kondenzatoromMjesečina s refluks kondenzatorom
Moonshine dvostrukom destilacijom - nadogradnja sistema postavljanjem parom bubanjMoonshine dvostrukom destilacijom - nadogradnja sistema postavljanjem parom bubanj
Steam bubanj - imenovanje MoonshineSteam bubanj - imenovanje Moonshine
» » Metode odjel glavama i repovima Moonshine
© 2018 bo.alcoruguru.ru