Brandy pisco - kost razdora Peru i Čile

Ovaj članak je za radoznale, gurmanski, da se tako izrazim. Pisco - nije u potpunosti analogni Chachi ili rakija, kao što je spomenuto u relevantnim člancima. Za proizvodnju piće se ne koristi torta, ali samo dobar, kvalitetan grožđa - tu razliku. Međutim, u smislu alkoholnih svijeta pisco - to je samo rakije, piće koje se proizvodi destilacijom fermentiranih jagodičastog voća ili sirovine, u ovom slučaju od grožđa.

U početku, kao i obično, to je bio legenda. Neki hrabri mornari na trsku brodovi odlučio da pređe okean da se u centar svemira, mistični otok "Oni Pete Oni Hen", čije ime je prevedena na ruski nije tečno, ali do tačke :. "pupak Zemlje" Long mornari zasuo nepreglednim prostranstvima okeana, samo očajnički pronaći tajanstveni centar svemira, ideja neposredne smrti ne bi ih ostaviti. Iznenada pojavila na horizontu ogromna ptica, što ukazuje iscrpljen tragače blagoslovljen put do zemlje.

Mnogo kasnije evropski moreplovci ponovo otkrili otoka, nazvavši ga u čast hrišćanskog praznika Uskrsa, na dan koji je otvoren. Legenda kaže da je to tradicija prvog doseljenika je Uskršnje ostrvo, čiji je jezik sam naziv "Pisco", a prevedena je kao "leteća ptica", u čast ptice koje jednom spasao iscrpljeni putnici iz smrti u dubinama okeana.

Piće, koja je u odnosu na slobodno lepršaju ptica a - bezbojna ili žućkasto jantara rakiju od grožđa koja je proizvedena u Peruu i Čileu. Pisco je otkrivena i prevedena na masovnu proizvodnju španski doseljenici u Peru u 16. stoljeću kao alternativa Aruch, koja je uvezena iz Španjolske (španjolski i donio sa sobom umjetnost destilacije, zbog čega je bilo moguće proizvesti pisco).

Južno od peruanskih glavnog grada Lima je dolina Pisco, koji u danima španjolskog osvajača naseljavaju plemena istog imena. Indijanci radili ovdje alkoholno piće napravljen od kukuruza. Španci donio Evropski čokota vinove loze, naučio lokalno stanovništvo da vinarstva. Vino se čuva u čeliku staklenke, prethodno se koristi za pripremu indijskog kukuruza piće, pa pijem zove pisco s vremenom.

Tokom rata između Čilea i Perua u XIX stoljeću, Čileanci zauzimaju dio peruanskog teritorija, okusio od pisco. Oni su se dopalo, a uskoro u Čileu počeo proizvoditi snažan alkoholno piće istog imena. Između Perua i Čilea na državnom nivou, postoje sporovi čija piće ima pravo da se zove pisco - kao što su razlike pojavile, a Škoti iz irske o viski. Međutim, pića su vrlo različite tehnologije kuhanja.

Peruanski pisco je napravljen od čistog, svezhesbrozhennogo vina iz grožđa bez kože i pipa. To je destilirana jednom i dobiti snagu tečnosti 43%. Peruanski pisco proizvedeni pomoću bakra fotografije. 4 različita tipa peruanskog pisco:

• Puro (čist) - napravljena od jednog sorta, često - Quebranta.
• Arom ticas (aromatični) - napravljen od Muskat sorte grožđa, kao i Albilla, Italije ili Torontel, ali, kao iu prvom utjelovljenje, to može biti samo jedna vrsta grožđa.
• MostoVerde (zeleni) - piće mora biti destilirana prije konačnog procesa fermentacije pretvara šećer u alkohol.
• Acholado (Hybrid) - mješavine različitih sorti grožđa.

Peruanski pisco moraju održavati najmanje tri mjeseca u staklenim posudama, čelika i drugih materijala, koji ne mijenjaju svoje fizičke, hemijske i organska svojstva. Peruanski pisco u svakom slučaju nije ublažena ništa što bi moglo utjecati na boju, ukus ili tvrđave.

Čileanska pisco razrijeđen s vodom na niže stepena, i čuva u drvenim bačvama, kao i proizvode se od vina.

Sljedeće vrste čileanskog pisco:

• Redovno (30-35%) - ukus razrijeđen rum, ima slatki drveni miris i blijedo žute boje.
• Kontrola (40%) - drži u hrastovim bačvama.
• Special (35-40%), Reserve (40-43%) - te varijacije su gotovo identični u okus i aromu, ostavite nakon konzumiranja alkohola ukus, kao burbon.
• Veliki (43% ili više) - ima bogatu drvenim aromu i tamno žute boje, to nije tako slatko kao i druge oličenje.

Osim toga, u skladu sa zakonskim dokumentima nedavno pronađena u SAD-u Nacionalnom arhivu u San Franciscu, pokazalo se da je, barem do 1864. godine, smatra se rodno mjesto pisco samo Republike Perua.

pisco Punch

Najpoznatiji koktel na osnovu pisco smatra "Pisco Punch" i "Pisco Sour" (ovo drugo se ne razlikuje mnogo od vrsta koktela, osim da je glavni sastojak =)). U 2007. godini, Zavod za kulturu Peru najavio koktel "Pisco Sour" nacionalno blago, visak, tako da kliknete na nos Čile. U ovoj republici Perua ne prestane - tu je i Dan državnosti "Pisco Sour", koji se obilježava prve subote februara.

Koktel "Pisco Punch" nekako uspio izmigoljiti njegove istorijske korene. 1848. godine, svi Amerike napao vijest da Kalifornija ima zlato! Gold Rush je počeo, mirnom mjestu sa populacijom od 1000 stanovnika postao je najveći grad u nekoliko godina da postoje već 250.000 stanovnika. Ljudi iz cijelog svijeta su nastojali da iskoriste bogatstvo za rep. Latinskoj i Južnoj Americi, Europi, pa čak i Kina su predstavljeni u "Tower of Babel", a svaki donosi svoje nacionalne karakteristike, tradicije, kuhinje i pića. Godine 1853. otvorio je BankExchange & BilliardSaloon gdje je radio Nicole Duncan. On je bio taj koji je izmislio "Pisco Punch", koristeći Peruanski grožđa destilata. Piće odmah postala popularna, o tome je napisao Mark Twain i Kiplinng. Duncan je dodao da je "Pisco Punch" tajni sastojak, koji ne zna da mu je barmena, a tajna koju je nosio sa sobom u grob. Zapravo, recept:

sastojci:

• 50 ml Pisco;
• 25 ml šećernog sirupa;
• 50 ml soka od ananasa;
• 30 ml sode;
• 90 g vapna.

priprema:

• ala pripremiti staklenu čašu i napunite je sa ledom;
• sipati u koktel šejker, dodati led i Pisco, sirup i sok;
• Iscediti sok od 1 limete i dobro umutite;
• pour kup istopiti sa vodom, i prelijte preko ventila do koktel;
• vrh sa soda vodom do vrha;
• ukras sa limete i trešnje krug na ražanj.

Ali, vratimo se legenda. Da parafraziram jednu izjavu, što je lakše i češće piju piće, raspiren mistični duh vremena. Proizvođači su svjesni toga i pokušati zadovoljiti zahtjeve: originalnoj ambalaži PiscoCapel u obliku poznatog kamena statua "Moai" velika zlatna medalja za najbolji dizajn na Svjetskoj izložbi u Parizu obilježena je Uskršnji otok 2000. godine. I usput, ovo je božji dar Čile.

Tradicionalni čileanski pisco u boci-rezani likovi

Nažalost, na domaćem tržištu je predstavljen samo Čileanska pisco, onaj u prekrasnom paketa, ali mislim da s vremenom ćemo moći da probaju i peruanski braća. Usput, kad sam radio iza šanka, imali smo pravilo: ko će prodati posljednje kapi Pisco, uzima bocu-istukanchika - prekrasna. Pročitao Rum Diary i napraviti nova otkrića u svijetu duhova. Pretplatite se na blog ažuriranja. Bye! * HI *