Vina "New World" - oko vinarstva u zemljama izvan Evrope

Tradicionalna područja proizvodnje klasičnih vina smatra se stare Europe, da budemo precizni - Francuska, Italija, Španjolska, u manjoj mjeri - Njemačka i Portugal. Izraz "New World vina" uglavnom se odnosi na proizvodnju Africi, Australiji, Sjevernoj i Južnoj Americi: ova kategorija uključuje Argentine, Čilea, Novog Zelanda, Južne Afrike, SAD-u i Kanadi. Za razliku od "Old World", ne postoji razvijena unutar mnogih vekova vinarske tradicije, tako domaćih brendova proizvedenih egzotične, svijetle i vrlo prepoznatljiv. Baš kao što je mlada, ambiciozna proizvođači mogu osvojiti tržišni udio od velikih imena konkurenata.

Karakteristike. Popularnost New World vina doprinosi nekoliko faktora:

• bogata tla i sunčano zemalja klime za proizvodnju;
• povoljnim cijenama (zbog jeftine radne snage i odsustvo evropskih ograničenja na produktivnost);
• egzotiku od domaćih sorti grožđa i jedinstven geografski položaj.

Video: Gdje ići da se opustite? Top bezviznog zemlja za Ruse!

Istorijske informacije. Do XV stoljeća - doba Velikog geografskog otkrica - vino nije baš uobičajena u današnjem Venezuela, Meksiko i Kolumbija. Lokalni stanovnici su bili u stanju da to low-alkoholna pića napravljena od kukuruza, Quinoa, Schinus, pa čak i jagode, ali je ostao potpuno ravnodušni prema grožđa. Sve se promijenilo sa dolaskom Španjolaca: osvajača nisu hteli da napuste uobičajene gastronomske tradicije, a izvoz vina iz kuće nije radio - vino se ne izdrže dugo putovanje i kiselo.

U XVI-XVII stoljeća veliki broj američkih država već mogao pohvaliti cvatnje i prinos vinograda, uključujući: Peru, Čile, Paragvaj, Argentina. Neki od njih su toliko uspješan da je španska vlada, strah od konkurencije, zabrana da se probije novih vinograda u kolonijama. Ali uzalud: proces se ne može zaustaviti.

Međutim, lokalna proizvodnja nije dovoljno: Evropska kolonizatori vino je bilo potrebno ne samo u gastronomiji, ali i za vjerske svrhe, a sami Indijanci lakše proizvedena pisco - lokalne grožđa vodka - i vremenski uvjeti nisu uvijek dozvoljeno da se okupe bogatu žetvu. Stoga, Španci postepeno otvorio novu teritoriju, kao i na XVIII stoljeća počeo uvoziti Južnoafrički vina.

Australijski vinske industrije je osnovana 1820. godine, a 1873. na blind testu u Beču sudija čak zbunjeni "antipoda" marki s francuskom modelu.

Karakteristike. U zemljama Novog svijeta klima je uglavnom toplije nego u Evropi, odnosno, domaća vina napravljena od preko zrelih i sočnih grožđa, zbog čega je zasićenih i Botschagow ukus. Osim toga, New World vina su obično nekoliko stupnjeva zategnuti "starog svijeta".

Što se tiče imena, to je izvorno američki, australijski i afričkih proizvođači su koristili utvrđenih imena, kao što su "Burgundy", "Šampanjac", "Cherry", itd (Pogotovo jer je vino proizvedeno od grožđa dovedeni iz odgovarajućih područja). To je izazvalo zbunjenost i ogorčenje evropskih vinara.

Počevši od 1960. godine, New World vina se proizvode pod alternativu "lokalni" etikete, čak i ako se piće je u potpunosti u skladu sa, recimo, klasičnog Chardonnay. Međutim, bilo je i potpuno originalan spoj, na primjer - s Syrah ili Cabernet Sauvignon Semillon sa Sauvignon Blanc.

Argentina

Argentina je peti najveći vinogorju u svijetu. U početku, stil argentinskog vina je diktirana od strane Španjolaca, ali onda na lokalnu proizvodnju pod snažnim utjecajem talijanskih i njemačkih imigranata.

Jedan od najsjajnijih predstavnika ove kategorije - bijelo aromatično vino Torrontes popularan crnih sorti Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau).

Vino regije Mendoza Province, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.

Australija

Odlična vina ni na koji način inferioran u odnosu na ukus Evrope. Izbijanja kraja XIX filoksere stoljeća epidemija nije utjecala yuzhnoavstraliyskie regijama, tako da lokalni vinogradi nisu bili pogođeni i trenutno se smatra jednim od najstarijih na svijetu. U 2000. godini, Australian izvoz stona vina u Velikoj Britaniji je premašio volumen francuskog ponude. Uprkos činjenici da su vina iz "Kengur zemlja" često kritikovan suviše sladak okus u trenutku kada je alkohol se smatra jednom od najsloženijih i sofisticirane.

Vinskih regija: Baroš Valley (Syrah sorta), Kunavara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (rizling sorta), Hunter Valley (Semillon sorta).

Kanada

U Kanadi, kao iu istočnoj Sjedinjene Države, nije uspjela usaditi i njegovati evropskih sorti Vinis vinifera, što je dovelo do izvoz sorti Vitis labrusca i Vitis riparia, s karakterističnom "Foxy" miris zbog prisutnosti u koži bobice određenih eteričnih ulja. Najveći komercijalni uspjeh u Kanadi su "ledeno vino" rizling, Vidal Blanc i Cabernet Franc.

Čile

Deseti najveći proizvođač vina na svijetu, lokalne sorte dugo pripadao Merlot, iako, kako se ispostavilo, u stvari, pripadaju porodici Carmenere. Tradicionalno, u ovoj zemlji je broj vrijednosti kvalitetniji tako da čileanska vina dostigla "velike lige", tek nakon 1990. godine.

Vinskih regija: Lleida Valley, Bio-Bio dolini.

Kolumbija

U Kolumbiji, za razliku od drugih zemalja u Južnoj Americi, proizvodnja vina funkcionisao prednost za vjerske svrhe, a da država nije uzela Evropske imigranata, što je rezultiralo vino je originalan i razvijen samostalno.

Kolumbijac vina pružaju odlične kvalitete, ali gotovo da ne ide za izvoz, tako da se upoznaju sa pića samo na teritoriji zemlje.

Vinskih regija: Villa de Leyva, Valle del Cauca.

Video: Japanske vlasti dozvoljeno oružane snage da se bore u inostranstvu

Meksiko

U 2013. godini, gotovo 90% od meksičke vina se proizvode u državi Baja California. Ovo je jedan od najstarijih vinorodnih, ne samo u Meksiku, ali u cijelom New World.

novi Zeland

Početak vinarstva u ovoj zemlji stavio imigranta iz Hrvatske koji su došli na Novi Zeland u kasnom XIX stoljeća, ali je industrija bila u povoju oko stotinu godina. Novi Zeland vinara eksperimentišu sa različitim sorti i na kraju naselili na Sovinon Blanc, dopunjavanjem kasnije, Chardonnay i Pinot Noir.

Danas je u "zemlju kivi ptica" kao aromatična vina: traminac, rizling, Auslese.

Peru

U 2008. godini, u Peruu, bilo je oko 14 hiljada hektara vinograda, koji je proizveo više od 610 000 hektolitara vina godišnje.

Vinske regije: grad Pisco i Ica.

Južna Afrika

Najpopularnija sorta African - Pinotage (mješavina Pinot Noir i Senso) ali koristeći RSA vinara i više poznate sorte Evropljana - sorta Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.

Unatoč činjenici da je prvi dio afričke vino je napravljen prije nešto više od 300 godina, danas, mirisni i punog tela vino je porijeklom iz Cape Town smatra pravi dragulj Novog svijeta.

Sjedinjene Američke Države

Više od 90% američkih vina proizvedena u Kaliforniji, a drugi 10% dolazi iz Washingtona, New Yorku i Oregon. U sjevernom državama se proizvode od autohtonih vinskih sorti, ali njihove specifične "Foxy" okus nije za svačiji ukus.

Veliki utjecaj na razvoj vinarstva u Sjedinjenim Američkim Državama (odnosno njene stagnacije) bila suva zakon, što je rezultiralo u plemenite suva vina dao način da se slatki pričvršćivanje navike loše kvalitete. U sjevero-zapadne države danas napravio dobar Pinot Noir i rizling, a u New Yorku popularne sorte Vitis labrusca i hibridnih, i Kalifornija je poznata sorta Zinfandel.