Kako da pijem burbon - američki viski od Kentucky

Amerikanaca vjeruje da je sposobnost da piju burbon rijetkih umjetnost koja treba da uči od majstora. U stvari, ne postoji ništa komplikovano, pogotovo ako ste prethodno pokušao drugi viskija ili fine konjak. Na istaknute značajke burbon, kažem vam više, a vi ćete naučiti nekoliko recepata koktela na osnovu njega.

Bourbon (bourbon) - ovo je američki viski od 40 stepeni proizvedenih u Kentucky kukuruza uz dodatak ostalih sirovina i žitarica (ječam, raž, pšenica, itd.) Pod američkom zakonu burbon piće se može nazvati, što je najmanje 51% se sastoji od kukuruza alkohola (destilat) i dobi u hrastovim bačvama za više od 2 godine. Da bi se postigao najviše kvalitete, većina proizvođača držao burbon duže - od 4 do 20 godina.

Istorijske informacije. proizvodnja burbon je počeo u irski doseljenici XVII stoljeća u Novi svijet. Prvi pomen datuma recept natrag u 1789, kada je svećenik Eli Craig destilirana piće za svoje župljane.

Njegov prvi destilerija pojavio u Parizu krajem 1790., ali je na kraju burbon tehnologije proizvodnje pojavila samo u 1930-ih. 1964. godine, Savezna američki zakon raspoređuje na status nacionalne baštine burbona.

Najbolji brend burbona: Jim Beam (Jim Beam), Four Roses, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Osim toga Jim Beam je najstariji i najprodavaniji burbon u svijetu, u rasponu od ovog proizvođača ima jedinstvenu vrstu «Đavolje Cut» (Đavolji akciji) - burbon, duboko upije u drvo tokom starenja i oporavila kasnije.

Razlika između burbon i viski (viski):

1. Sirovine. Osnova irskog i škotskog viskija - ječmeni slad (sušene klijavih zrna) Bourbon je napravljen od kukuruznog brašna.

2. Tehnologija proizvodnje. Viski fermentacije zahtijevaju posebnu kvasac. Bourbon luta sourdough - mešavina dobijena tokom prethodne napitak priprema serije koja sadrži aktivni kvasac. U stvari, proizvodnja burbona ne prestaje već nekoliko stotina godina.

Viski čuva u običnim hrastovim bačvama. Bourbon - samo u novim hrastovim bačvama, izgorio unutra. Sa ovim piće čak i mala izloženost postaje prirodna žućkasta trag. Da biste dobili iste Whisky boja neophodno održati za nekoliko godina duže. Ali irski i škotski proizvođači obično idu na drugu stranu - dodajte karamel (u burbon ikakvih dodataka je strogo zabranjeno).

Nakon flaširanja barela burbona nisu ponovo koristiti. Oni sadrže soja sos, druge vrste viskija, ili neka drvenog namještaja.

Tradicija čuva u burbon bačvama spaljen je iz nužde. Prvi američki destilerije nije mogao priuštiti da naručite novi bubanj, drže piće u upotrebi prije. Ali ovi plovila mirisala iste proizvode (žitarice, riba, itd.) Da bi riješili problem barela ispunjen sušenim sijeno i zapaljena. Vatra očistiti miris.

3. ukus. Što je veći sadržaj alkohola kukuruza, slađi burbon. Irski viski je obično gorka i otočnom škotskog viskija i dalje poznat po svojim zadimljenim ukus. Većina Bourbons takve osobenosti.

4. Regija proizvodnje. Iako analoga viskija je u gotovo svim regijama SAD-a, ali da pozove svoje piće burbon samo u istoimenom okrugu Bourbon, koji je u državi Kentaki. Viski proizvodi u Irskoj, traka - u Škotskoj.

Metode piju burbon

1. U svom čistom obliku. Dobro starosti burbon piće iz čaše sa debelim dnom i široka usta koji omogućava snimanje čak i najsuptilniji note ukusa. Pića se hranio na sobnoj temperaturi, čaša punjenje jedna četvrtina.

Prvo, morate držati čašu u ruci nekoliko sekundi, zagrijavanje njegov topli dlan. Onda miris piće, čime nosa do ruba stakla. U zavisnosti od vrste ekstrakata okus burbon i vanilije će se osjetiti, staro drvo, duhan, čokolada, grožđice ili karamele. Sljedeći je mali gutljaj, tokom koje za nekoliko sekundi odgoditi tečnosti u ustima, tako da je ušla u jezik. Nakon gutljaj treba da izdahnite kroz nos i usta.

Grickalice za burbon može biti raznovrsna jela, od mesa do voća ili sira. Ali prave poznavaoce radije piti američki viski bez grickalica, kombinirajući ga sa mirisnim cigaru.

Burbon srednje i niske kvalitete mogu biti pijan sa ledom. Miris napitka je potpuno izgubljen, ali osjećaj pečenja u ustima nije tako jak. Ova metoda se može preporučiti početnicima sa malo znanja jakog alkohola.

2. S druge pića. Da biste smanjili tvrđave burbon može se razrijediti s gazirana mineralna voda ili sok (višnja, zelene jabuke, naranče, grejp). Optimalna razmjere - 1: 1 ili 1: 2 (jedan dio američki viski sok dva dijela). U nekim državama SAD burbona razrijeđen sa cola ili soda, proporcije ne mijenjaju.

Pomiješana sa sokom može samo jeftin maraka namijenjena za pripremu šejkova, na primjer, Jim Beam White. Razrijediti piće dugotrajno izlaganje se smatra neznanja.

Najbolji kokteli sa burbon

1. "Manhattan"

Sastojci:

• vermut Rosso (crvena) - 30 ml;
• burbon - 60 ml;
• Angostura - 2 ml;
• maraschino trešnja - 1 komad.

Priprema: Sipajte čašu dobro rashlađene vermut, burbon i Angostura, mix dobro. Šlag na torti za ukrašavanje.

2. "California Lemonade"

Sastojci:

• burbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• šećera - 1 žličica.

Priprema: u shaker napunjen ledom, miješati šećer, američki viski i sok od limuna. Preliti u čašu i dodajte sodu.

3. "Grey ptica"

Sastojci:

• burbon - 30 ml;
• krema - 10 ml;
• Baileys krem ​​liker - 10 ml.
• Priprema: Pomiješajte sve sastojke u šejker i deformacija u čašu.

Još jedan recept koktel burbona je prikazan u videu, to se zove "Mint Julep."