Kizlyarka - nešto više od votke, malo manje od konjaka

Vodka kizlyarka poznat u Rusiji od XVII stoljeća, njegovo ime - je modificirani izveden iz pridjeva "kiselo", direktna referenca na mjestu proizvodnje - Dagestanskih grad Kizlyar. Prema legendi, sam Peter prvi divio proizvodnju lokalnih vinara.

Kizlyarka - piće tvrđava 40-45 stupnjeva donose destilacijom fermentiranih vino (sok, komine, kore), manje često nego drugo voće. Nakon 7-18 mjeseci starenja u hrastovim bačvama pojavljuje prijatno svjetlo žute boje i svjetlo grožđa ukus.

Znalci kažu da kizlyarka pitko i pijanstvo to nije tako teška i "mutne" kao i obično nakon votke. Kizlyarku ponekad nazivaju Alkohol dame '- ne samo zbog elegantne boce i neobičnim slatkog okusa, koja se pojavljuje nakon dodavanja šećera.

Video: Papa najam / Rent-a-tata. Film. Starmedia. komedija

Kritičari kažu da kizlyarku piti za amatera, zbog jakih pića neuobičajenom cvjetne bukete. Mnogi degustatori preferiraju miran čvrste alkohol, kao što je u dobi od rakije ili viski, kizlyarka u svom svijetu ne odgovara.

Vrste i upotreba kulture kizlyarki

Osim zanatski pića lokalnih stanovnika koji ne dolaze na prodaju, moderna kizlyarka je dostupna na "fabrike Kizlyar rakije". Proizvođač tvrdi da je sirovina prirodno bijelo vino, ali gotovog proizvoda ne dodaje nikakve konzervanse, ili boje.
Osim klasičnih grožđa varijacije postoje duda, drena, jabuka, marelica i šljiva sorte. Sve voće votka ima meke cvjetni, vanilije ukus i delikatna cvijeća.

Grožđa kizlyarka je dostupan u tri razreda:

• Original - vodka blijeda boja slame (zbog toga karamele) ne dobi u bačvama, snage 40%, šećer 10 g / dm3;
• Tradicionalni - 7 mjeseci izlaganja, snage 40%, šećer - 15 g / dm3;
• Dospela - 18 mjeseci proveo u buretu, snaga 45%, šećer 10 g / dm3.

Posljednji razred malo jače prva dva i ima više intenzivan okus i aromu.

Kizlyarku da piju ohlađena do 8-10 ° C Temperatura. Snack sladunjav vodka tradicionalne "ruski" grickalice poput kiselih krastavaca i pihtije sa renom se ne preporučuje. Za to je mnogo bolje odgovara više rafinirane kuhinje: orasi, sušeno voće, grožđe, masline, kavijar. U ekstremnom slučaju, to će se uklopiti mesa. Zbog toga šećera kizlyarke sadrži 260 kcal po 1.000 cm.

Kizlyarka pijan vrlo lako - i to je njegova glavna lukav. Tvrđava nije osećao, tako da možete bez problema "poprsje". Intoksikacije javlja blago, ako da piješ, ne zlostavlja, mamurluk obično ne događa.

Kizlyarka uspješno mogu zamijeniti ruma ili rakije u alkoholnih koktela, ovaj proizvod je jeftiniji od originalnog kolege (iako znatno skuplji uobičajene votke), i zbog toga što se često držati kod kuće barovima.

Kizlyarka votke ili konjaka?

Strogo govoreći, kizlyarka - nije votka. To je najbliži rakije duhovi - grožđa napitkom. Ovim konjak piće Kizlyar i ne može se smatrati, kao ne proizvode od vina i proizvoda (ponekad - prilično slabije kvalitete, na primjer, otzhimok) i ne prolaze nikakve tehnoloških procesa nakon destilacije.

Video: Učinkovite metode dobivanja osloboditi od mamurluka. Znanstveni pristup. Šta da radim?

Kizlyarku često uspoređuje s rakije i ChaCha, ali ruski piće je nešto drugačiji od svojih stranih kolega. Chacha je izrađena od ispod vina - nezreo i teško savijenih grožđe, otzhimok direktno sa grane, lišće i grbovi. Sirovina može destilirati i jedan i dva puta, što je rezultiralo grožđa alkohol 80 stepeni tvrđave. ChaCha nije odveden u razrijediti, često piti samo tako.

Rakija je napravljen od istog otzhimok, ali drugačije vrste - ako Gruzijski ChaCha Rkatsiteli grožđe ili Isabella, italijanski kolega da koriste Moscato i Prosecco. Rakija često insistiraju na bobicama i bilja, spreman za piće može se razrijediti s voćni sirup.

Povijest kizlyarki

U jednoj verziji od preduvjeta za pojavu nove alkoholnih pića je vino propadanja. U Kizlyar četvrti Terek raste crvenog grožđa, vino od ispada low-grade, skladištenja i prodaje nije bilo profitabilno, potrebno je novo rješenje.

Video: Statističari su izračunali koliko pijemo

Voće votke u Rusiji bio poznat i ranije, da se istakne specifikacije grožđa, ali je u XVII veku, recept je "oplemenjena" francuski vinari koji su došli u Rusiju da dijele iskustva. Sami stranih stručnjaka tvrdi da je napitak je gotovo ne razlikuje od poznatog konjak.

Međutim, tu je romantična legenda. U jednoj verziji grožđa kizlyarka pojavio slučajno: Neko je jednom rekao da je preostali neopterećeni u bačvama grožđa duhu mijenja svoju boju i okus. Baš u ovom trenutku, spoljna politika se pogoršala situaciju, zbog čega je ograničila uvoz francuskih vina u Rusiji, pojava novog aromatičnog žestoko piće morao biti od velike pomoći.

Lokalni ljudi će odmah cijeniti kizlyarku cijenjen: odličan ukus, potpuno odsustvo mamurluk i cijena je nekoliko puta niža od stranih analoga doprinijeli su rast popularnosti. Tako uskoro Kizlyar već pola grožđa u proizvodnji bilo je votke umjesto vina, nove votke destilerije.

Novine napisao da, bez obzira na zanatski način proizvodnje, kizlyarka prilično uspješno borili s francuskog konjaka. Piće je bila toliko dobra da su čak i razblažen zrno alkohol nadglasa miris "cuge", iako zakon strogo zabranjuje takvo falsifikovanje.