59-68 Stupnjeva celzijusa: make maslačak vino!

Zašto su 59-68, a ne 451 kao Bradbury? Jer mi ne pišemo romane, i iskoristite pravi maslačak vina koje fermentira na toj temperaturi, govoreći na našem jeziku - 15-20 ° C. Pokušajte da shvatim uz piće, peva Ray Leonardovich poštuju u romanu: pripremu tehnologije, nabavke sirovina i razne varijacije recepta.

Početkom ljeta - vrijeme je da blažen! Samo korak u bilo koje polje i odmah počinje obilje: sve u cvatu, odišu mirise, vrtoglavicu osjećaj nakon zimske - kao da je udario u nekim drugim, zabava, mirisno, zeleno svemir. Ona se sastoji od ovog univerzuma hiljada solarnih sistema, te u centru svakog - njegove svjetlost, svijetao i mirisnim maslačka. A ako sada ljetno sunce u boci za budućnost ne pripryachesh, njegova smanjena kopija je u potpunosti sposoban da donese radost tijekom cijele godine, u obliku neobičnog, ukusan, pa čak i korisno piće. Predstavljamo vam sa detaljnim recept za pravljenje vina od maslačka!

Prilikom prikupljanja maslačci?

U različitim regijama maslačka dospijeva u različita vremena, tako da se utvrdi šta - sve, vrijeme je! - Samo vi možete, na aktivno cvatnje i obilje cvijeća. Postoje 2 sezone kada maslačka može se bere u velikim količinama: u ranim do sredine maja do kraja juna - početkom jula. "Rano" maslačak vino u kući ide daleko manje lepa, boja je prilično zelenkasta, ali - transparentnije, mirisno i korisno. Ljeto maslačci, naprotiv - je ukusniji i ljepši, vino pretvara bogate žute boje - upravo ono što vam je potrebno za "ljeto u boci." Razlika se jasno vidi na slici ispod.

Lijevo - maslačak vina, prikupljeni u proljeće, desno - u ljeto

Video: Maslačak vina. Jednostavan korak po korak recept. Letichіv

U principu, prikupljanje cvijeća može nastaviti do avgusta - sve ovisi o tome što volumen ste zainteresovani. Samo nemojte propustiti, tako da je cijela stvar ne odlete sa prvim jesen povjetarac kao rasuti zreli maslačak cvetova.

Kako pripremiti sirovina?

Mi smo zainteresirani samo u žutoj, prekrasan laticama. Pobrusiti njihova potreba sa svježim, izvukao cvijeće. Prikupljanje ne može se izvršiti poslije kiše i rano jutarnje rose još nije presušila, a cvijeće još nije otvoren. Najlakši način da se oslobodi potrebne nam dio postrojenja - snop stegnut između njegovih prstiju, drugu ruku da se utičnicu i napraviti kružnim pokretima. Žuta prašnika, tučka - u tegli, svi ostali - na slobodi.

Granaju žutim laticama - sirovine za vino

Svakako možete napraviti vino i sve cveta - ako je apsolutno lijen. Recepti vina iz cvetova maslačka također postoje, od kojih je jedan prikazan je ispod. Ovaj napitak, uzgred budi rečeno, bit će još više koristan, ali je karakteristična gorčina se ne može izbjeći, a boja može pobjeći od očekivanog. Da, proces je dosta vremena. S druge strane, 5 litara završio vina, treba nam cijeli latice litre jar, tako da je bolje da pokuša da precizno dobili odlične rezultate.

Recepti vino od maslačka kod kuće

Gotovo svi recepti maslačak vina uključuju različite aditive koji utječu na okus finalnog proizvoda i pravilan tok fermentacije. Uostalom, maslačak - još nije maline, od kojih je gotovo 100% se dobija prve klase piće, u ovom slučaju, morate napraviti neke korekcije. Dodaj uobičajene:

• limuna, narandže - za zakiseljavanje sladovine;
• citrusa kora - za podešavanje ukus;
• šećer - da zasladi i unaprijediti stepen;
• grožđice, sušene ili svježe maline, vinskog kvasca - za početak fermentacije;
• raznih začina - cimeta, klinčića, matičnjak, metvica, majčina dušica, origano;
• vode.

• Maslačci (s posuda, ali bez lišća i stabljika) - 1 litra;
• Šećer - 0,5 kg;
• Voda - 3 litre;
• 2 limuna;
• 2 pomorandže;
• 2 kašike grožđica.

priprema:

1. Maslačci oduzet u odgovarajuću posudu, interspersing slojeve šećera i staviti na toplom mestu.
2. Nakon 2-3 dana, kada je cvijeće puštanju sok, dodajte teglu čašu hladne vode i ostaviti za nekoliko dana.
3. Nakon dana konfuzije grožđica. Ovo se radi unaprijed dana - ako starter ne radi, vi ćete imati vremena da ga zameni sa vinskim kvascem.
4. Infuzija naprezanje kroz nekoliko slojeva gazu i zavrnuti temeljito. Citrusa iscediti sok.
5. Mix infuziju, sok i suvo grožđe kiselo tijesto. Korištenje čiste, ne prokuvane vode na sobnoj temperaturi kako bi ukupan obim tekućine skoro do 3 litre - najmanje 1/5 banaka mora se ostaviti slobodan. Pokriti gazom.
6. Ako je sve naše manipulacije previranja bili uspješni - drugi ili treći dan će početi aktivno fermentacije. Možete definirati ga miris i pjenjenja. Sada, na kapacitet morate staviti pečat vode ili rukavicu, "Hi Gorbačov!".
7. Fermentacija se odvija u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, završava nakon 2-3 tjedna.
8. Kada se rukavica oduševljeni ili slajd prestao pustiti mjehurića - vino potrebu da se pripremimo, u boci i preuređen na hladnom mjestu.

Pokušajte ovo vino ne može biti ranije od šest mjeseci.

Treće recept: vina iz soka od maslačka

Ako maslačci ste - dobro, samo gomile vino može biti učinjeno, kako kaže "bela tehnologija", nakon pritiska iz soka. Ovo vino recept od maslačka preuzet iz stare kuharice, ne sadrži ništa osim vode, šećer, kvasac ili kvasca aditiva. Okuse napitka je življe, možete postepeno dodati omiljene začine i bilje.

priprema:

1. Cvijeće maslačci prolaze kroz sokovnik. Izmjerite obim soka rezultirajući.
2. Dodajte šećer u sok po stopi od 4 kašike. l. po litru čiste vode i razrijeđen u odnosu 2: 1, sipajte u odgovarajuću teglu poklopac gaze.
3. Ova metoda ne ubijamo divlji kvasci koji se nalaze u cvijeće, tako da je imperativ u teoriji bi trebalo da počne da fermentira na svoju ruku. Ali, to je u teoriji. A u stvari, možda ćete morati starter - za promjenu, možete koristiti malina, recept je u ovom članku - ili vinskog kvasca.
4. Kada se tečnost fermentiranih, stavio sifon i čekati kraj fermentacije, pretakanje i butyliruem. Autor nudi vino recept fix sipanjem 100 ml votke za svaku litru pića. Ponovo pojačana vina previranja - ako imate dovoljno slatkiša, možete dodati malo šećera. Pošalji na hladnom mjestu za nekoliko mjeseci.

Kao što vidimo, vino recepti za maslačka prilično jednostavan. U svim slučajevima, preporučuje se piti je u dobi - potapanjem u hladnom za prilično dugo vremena. Ali vaše strpljenje će se vratiti stostruko - u januaru i februaru, kada se ne vjeruje da je izvan je toplo i sunčano, ovo vino može biti vrlo korisno!

Uzmite ljeta u ruci, čašu ljeta - u malom, naravno, od šta je samo jedini kolač glotok- je podignuta na usnama - i tvojim venama umjesto usred zime staze vrućih ljetnih ...

ray Bradbury

Video: 247 ° C (2012) na BigTracker.org - Trailer