Arome crvenog vina

U crvenom vinu aroma varira više od toga bijelaca. Čileanska Cabernet Sauvignon blizu karakteristične notu ribizle, tipično za Cabernet širom svijeta, identifikovali i ton koji liči na zgužvani ili eukaliptusa kolača.

Ljudi koji znaju prednosti vina može znati čileanski cabernet na taj komentar. Cabernet sa Bordo, nikada nećete naći eukaliptusa notu, ali će biti u mogućnosti da izaberete notu cedrovine. Osim toga, treba imati na umu da je crvena vina od različitih sorti grožđa. Stoga arome družiti još jači nego u bijeloj boji vina. Međutim, u crvenim vinima je vidljivo ne samo utjecaj tla i klime.

Utjecaj vinar u crnih vina jasnije nego u belih. Mogućnosti da utiču na vino kao mnogo više, na primjer, u toku fermentacije slada ili starenja u hrastovim bačvama.

Arome crvenih vina:

Aglianico - breskva, ljubičica, mesa divljači

Barbera - trešnja, klinčića, bombone, duhan

Blau Zweigelt - Cherry sok, bazge, klinčići

Cabernet Franc - Borovnice, zelene paprike, crvene paprike

Cabernet Sauvignon - crnog ribiza liker, kedar, biber, karanfilić, eukaliptusa

Carignan - kompota, borovnice, lovor, ružmarin

Gamay - Lizalice sa okusom maline, banane, klinčići

Grenache - kupina žele, grožđice, duhan

Malbec - trešnje, šljive mousse, biber, cimet

Umro - kupine, crni ribiz, šljive, tartufi

Mourvedre - kompot od voća, koža, miris divljih životinja

Nebbiolo - Cherry kompot, cimet, suvo cveće, smola

Pinot Noir - malina, višnja marmelada, šljive, klinčića

Pinotage - trešnje, šljive, banana, biber, cimet

Sangiovese - kupine, brusnice, svježe drvo, koža, vanilije

Sura - crna ribizle, tartufi, dimljeno meso, ljubičice

Tampranilo - kupine, brusnice, sandalovina, mošus

Video: Le Nez du Vin - parfem set za razvoj mirisnog memorije

Frankovka - kupina, višnja džem, mošusa, tamna čokolada

Zinfandel - crna ribizla, šljiva mousse, banana, biber

Tajne i Savjeti:

Wine Estate Robert Mondeyvi u Napa Valley (California) svake sedmice posjetiteljima nudi tri sata degustacija «ESSENCE VINA». Ova degustacija, tokom koje je proučavao različitih ukusa vina. Uz čašu Chardonnay stoji stakla sa kriškama grejpfruta, limuna i cimeta štap pored čašu Pinot Noir - čašu sa malinama i zapaljena hrasta strugotine. Mnogi od onih koji su mirisni udruženja mogu manifestovati u vinu čak i neiskusni degustatora. Neki izgleda sada: miris gljiva u starim crvenim vinima, Cabernet Sauvignon u sladića.

Video: Dina WINE: KAKO degustacija sommeliera (vino aroma)

Primarnim aromama: limun, grejp, cvijeće, bagrem, ljubičice, ruže, trešnje, crna ribizle, maline, brusnice, kupine, biljka, kopriva, zelena šparoga, zelene paprike.

sekundarne aromeMed, liči, dunje, kruške, ananas, papaja, mango, banana, orasi, maslac, kruh kore (kvasac), šafran, crni papar.

Video: Sergey Eliseev i Denis Rudenko

Tercijarne arome: sušeno voće, voćni žele, grožđice, luka, klinčića, maslinovo ulje, kakao, čokolada, kafa, bor, sladić, vanilije, lakovi, karamela, guma, sladića, gljive, mahovina, duhan.