Vino, hrana i putni

Video: Evening Urgant. Obilazak Ivan - Vladimir Pozner. (2017/01/30)

U ove tri riječi neku vrstu magije tamo, zar ne? Nakon pokupiti čašu vina, vi ste sigurni da ste pronašli broj, i tanjir hrane. I nakon što se upoznaju sa vinar, spreman podijeliti s vama moja draga piće, nađeš, ako ne i za svojim stolom, a onda sigurno u obližnjem restoranu, na ulici gdje će vas i pokazati vam, jer je većina za njega, a on pripada. Dakle, jasno je da će to biti o dolaznim moderan vinski turizam.

Vino i napravio za pranje dole njihovu hranu. Gotovo bilo koje jelo postaje vino samo ima bolji ukus, i gotovo bilo vino čini ukusna hrana. I medicine preporučuje da koriste ovo nešto opojan tečnost čvrste - bez obzira na štetne posljedice alkohola vršila ne, to slabi dobar obrok. Jako i brzo pravila o tome kakvu hranu sa malo vina mora piti, ne postoje. Ako pijete ono što želite da piju i jedu ono što imate lijep, kušati vina i hrane će vjerovatno biti fantastično, ili barem ugodnijim.

Postoje, međutim, neki izuzeci, na koje se primjenjuju tzv "pravila". Crvena vina obično sadrže više "chewy" tanina od belih. Zahtijeva žvakanje hrane, meso, na primjer, je više prikladan za takve greške - ili, u najmanju ruku, najbolje prikriva svoje chewiness. Otuda pravilo - za pranje dole meso sa crvenim vinom. Riba obično zahtijeva nešto kiselo (kriške limuna, kapare, majoneza). A bijelo vino kiselo crveno. Što implicira drugi pravilo: za ribu - bijelo vino.

Ali, kao i druge propise, te tako da se slomi. Nema ništa loše ili sramota perite meso bijelo vino - u stvari, pun Chardonnay, Pinot sivi i Semillon može biti ukusan dodatak tome. Isto tako, svjetlo crvena vina kao što Beaujolais ili Pinot Noir, mogu se kombinirati s božanskim ribe - posebno, ali u svakom slučaju ne isključivo, takva mirisna i bogata, kao što su losos ili tuna. (Bordeaux vinara sprao sa crveno vino gotovo sve, uključujući i bijelu ribu poslastica.)

Video: Hrana u kampanji sam ono što smo jeli na putovanje na Krim I Chest Travel

Da bilo vino može biti pijan sa bilo kojim obrok - činjenica, a činjenica dokazivih. Ali, ako vam je draže igrati po pravilima, idite na one renomiranih restorana u kojima je gotovo nepromijenjen od tjedan dana na drugi meni. Na takvim mjestima mora postojati sommelier koji zna svoj posao, čiji je rad leži u činjenici da je ponuda za svako jelo dva ili tri savršeno prikladno da se razlikuje (i po cijeni, previše) vino.

Neko može misliti život je prekratak da ga provedu u potrazi za vina, savršeno u skladu sa onim što jedemo. Međutim, korisno pravilo je da obilnog obroka (sa jakim ukusom i složenog sastava) treba uzeti sa teškim - to je jaka - vino. Na taj način, gulaš može žaliti Chateauneuf-du-Pape, mladi pikantan kozji sir - u Sancerre, i rakova na Aljasci - bogat Kaliforniji Chardonnay.

Video: Neobična hrane. Gastronomsko putovanje. Tokiju. dio 2

Obratite pažnju na geografske logika svakog od prvih koji dolaze u kombinacijama pamet. Možemo očekivati ​​da će kuhinja je odavno priznat vinskih regija su razvijeni tako da dođe u skladu sa vinima svoje regije - čini se da se obično izvodi u regionima novijim.

Jaka vanjska kalifornijska okus vina zahtijeva jaku otvoreni kuhinja (kuhinja, kulinarstva -. Fr). Korištenje francuske riječi može izgledati uvredljivo za narod koji govori engleski, ali "kuhinja", "Hrana", nije dobro prilagođen za opisivanje buket svijetle i živahne sastojke visoke kvalitete, tipično za moderne kalifornijske izbornika.

Relativno nedavno saznao Australija azijskih okusa primijeniti na odličan lokalni morski plodovi dovela je do preispitivanja od najboljih lokalnih bijelih vina, posebno rizling.

Austrijska vina su postali suptilniji i najelegantniji svih modernih vina - kao i najbolji kuhari austrijske kuhinje - nije postao manje nacionalne boje.

Vinskih regija se obično nalaze u najljepšim mjestima (u ovoj knjizi nećete vidjeti karticu industrijskih ili financijskih područjima). Skeptici mogug nas pozivaju da uklone ružičaste naočare, ali vinari su zaista mnogo više zanimljivih i originalnih proizvođača bilo koji drugi jezik proizvoda. Novac nije važan za njih, a ako postoji između njih nešto zajedničko, tako da je velikodušnost, želju da sa vama podijeliti svoje znanje i, naravno, vino.

Smart turista ne posjetiti vinariju tijekom ručka pereryva- sjeća da je prvo on je vjerovatno da ponudi vino lakše neće biti previše brzo da ga dovede u ushićen Condition- pljuje vino samo tamo gdje oni kažu (u vodenom) - zna gdje pronaći stvarno dobro vino, i trudi se svim sredstvima da kupi nešto za pamćenje, čak i ako je T-shirt s logom vinarije.

Jedan od glavnih zadovoljstava vina svakog turista - piknik. Oni su obično organizovane trgovine, kao atraktivna kao ovaj, u Dordogne (Bergerac Distrikt). Paštete, jela od mesa, jela od divljači, guska i svinjetina su odlični za lokalnu cabernet.