Vina na Novom Zelandu

zemlje nekoliko vinarske može pohvaliti takvim "začinjeno" reputaciju Novi Zeland. Ova riječ je prikladno, budući da je domaća vina odlikuju piercing čist ukusa i učvršćivanje kiselost. Međutim, većina ljubitelja vina na svijetu nikada neće biti u stanju da proverim kao Novi Zeland - ne samo jedan od najizolovanijih zemalja u svijetu (više od 3 sata leti put od najbližeg susjeda i dominantan - Australija), ali i i mali. Proizvodi gotovo onoliko vina koliko Kipar, i 10 puta manji nego u Australiji. A četiri-stranici "Atlas" posvećen je, jer toliko mnogo ljudi koji pokušavaju Novi Zeland vina, njih volio.

Nedavno se to desilo. Godine 1960., manje od 400 hektara bio okupiran od strane vinograda u zemlji, uglavnom u Aucklandu i Hawkes Bay, a mnoge vrste su hibridi. Do 1980, njihova površina povećana na 5.600 hektara, od kojih su 2.000 bili u potpuno novom području Marlborough, South Island - Južna Island. 1980-ih. Bili smo svedoci stabilizacije i oporavka. Tokom prve bum ispod sorte sade u nepodobnim mjestima za grožđe. Cijene su pale, i, u skladu s državnim programom u sredinom 1980-ih, jedna trećina vinograda su iskorenjeni. Nakon toga, u 1990. uslijedio je zapanjujući porast: činilo se da je svako ko je imao nekoliko jutara zemlje, on je odlučio da se oproba u vinogradarstvu. Dakle, do 2000. godine ukupne površine vinograda povećan na 12.000 hektara, a broj vinarija - do 358. U poređenju sa činjenicom da je to bilo prije 7 godina, stope udvostručio.

To je bilo na je Novi Zeland zemlja rođen koncept "vinarije kao način života» (životni stil vinarije): seoskoj idili, kada je život, obrazovanje i rad su usko vezani za jedan od najvažnijih divan darova prirode.

pre samo 150 godina, mnogo toga duga i uska površina zemljišta je bio pokriven tropskih šuma, tako da je tlo je toliko plodna da se vinova loza, a ne samo oni, previše energično su u porastu. Ovaj proces povećava obilne kiše. Kao rezultat toga, Novi Zeland vina 1970-1980-ih godina., Posebno crvena, prečesto smo imali okus lišća, a ne bobice. Često viiograd bio previše zamračena dobro sazreti.

Uvođenje tehnologije brige za zemaljske dio grma (merit vinogradar država Dr. Richard Smart (dr Richard Smart) promijenio situaciju i dozvoljeno je sunce na rasvetljavanju, u doslovnom i figurativnom smislu te riječi, jedinstven stil Novog Zelanda vina.

Profesor Hans Schultz (Hans Schultz) iz Geisenheim tvrdi da je povećanje zbog smanjenja ozonskog omotača ultraljubičastog zračenja na južnoj hemisferi također doprinosi razvoju različitih okusa vina čak i na geografskim širinama od Novog Zelanda.

U vinogorju Novog Zelanda, prebacujući ih na sjevernoj hemisferi, će se nalaziti negdje između Maroka i Bordeaux (vidi. Podaci meteorološka stanica). Međutim, Tihi ocean, preovladava jak zapadni vjetrovi i uticaj planine na kišni oblaci pružaju veći izbor uslova za uzgoj vinove loze: dva otoka u cjelini nisu tako toplo kao moglo bi se pretpostaviti. Ohrabreni relativnom odnosu sa Australijom, hladnoća, mnogi vinogradara u početku je na uzorku od Njemačke. Kao rezultat toga, to je zasađeno previše Muller-Thurgau.

Na kraju, ovaj Chardonnay je zamijenio dosadna sorta (iako manje dosadan nego u Njemačkoj), a od 1992. je postao vođa. Jer se čini relativno uskom rasponu od okrepljujući vina, često sa hrastovim arome.

Međutim, ne chardonnay, a Sauvignon Blanc je sveta primijetiti Novog Zelanda. Pristojan Chardonnay proizvesti gotovo svuda. Za život potrebno cool klime Sauvignon i sunčano vjetrovito sjeverni vrh South Island, kao da je posebno dizajniran za jačanje gotovo neprimetno zvuk Sauvignon. Prvi uzorci vina u 1980. otvorila "Pandorina kutija" svoje buket niko ne može ignorirati, i što je najvažnije, niko ne može da ponovi u drugim dijelovima svijeta.

Uspjeh Marlborough Sauvignon, vino koje je bilo ljubavi ili mržnje, dovela je do toga da je Sauvignon Blanc je gotovo jednako česta u Novom Zelandu kao Chardonnay. Ali treći najveći sorta, sa široko polje od ostatka - Pinot Noir, koja uživa uspjeh u gotovo istog razloga kao i Sauvignon Blanc: od cool klime Novog Zelanda. U iznenađujuće opsežna vinskih regija uključujući i ovaj izveštačenom grožđa daje još jednu šansu da uspije, gdje mnogi drugi (što je najvažnije - u Australiji) su poraženi.

Ako govorimo o crnoj sorti, 2000. Merlot zamijenjen prekasno-zrenje Cabernet Sauvignon. Bordo kulazhi više popularan sa Novozelanđani sebe nego u velikom, sito Cabernet svijeta. Drugi važni sorte - rizling, što ovdje može biti odličan (suho ili slatko, ali često - krst), Pinot Noir, Semillon, traminac, i Cabernet Franc. Utvrđeno je da je izolacija otoka ne služi kao prepreka na štetočine i bolesti. Većina novih loze cijepljene na filoksera otporna podloga.

Novi Zeland vino je došao dug put od tada, kada je u ovim krajevima kao Dally Plonk bio poznat - u čast imigranti iz Dalmacije, napustio gumene šumama na sjeveru, saditi vinograde blizu Auckland početkom XX stoljeća. Oni su naporno radili, unatoč kišnom suptropsku klimu, i dalje među proizvođačima na tom području, što daje iznenađujuće dobre crno vino, mnogo porodica iz Dalmacije. Kao što je u Australiji Hunter Valley, Clear omekšava suncu, što bi inače bilo previše, i stvara uvjete za uniformu zrenja. On služi kao prepreka na kiši tokom sezone berbe i trulež. Najjednostavnije rješenje (i najuspješniji) su sadnje grožđa bliže moru, u istočnim područjima, koji na otoku kiša zaobišla. Waiheke Island je Stonyridge i Goldwater Cabernet su dokaz da ova mesoclimate je savršeno pogodna za grožđe Bordeaux.

Video: Gennady Oparin od garazhistah iz Južne Afrike i Novog Zelanda

Rippon je pionir Otago, poznati proizvođač neverovatno Pinot Noir u ranim 1970-ih. Svoj vinograd u blizini jezera Wanaka su obloženi mreža od ptica dok prilaze vrijeme žetve.

Tri vina iz Pinot Noir koristeći najveća potražnja u zemlji. Giesen također daje odlične Pinot, rajnski rizling, ali da je to otkriće. Zatvori Auckland regija poznata po ukusnim Bordeaux mješavine i Chardonnay, nadmašujući bogatstvo okusa najboljih vina iz Gisborne Montana.

Među vinarija West Auckland, najuspješniji - Kumeu River. Collards fokusira uglavnom na lokalne sorte. Mnogi od vinarija Auckland, kao što su Nobilo i Selaks (oba pripadaju Hardys u Australiji), Babich, Matua Valley, Delegat i Villa Maria, kupovina grožđa uglavnom u drugim regijama proizvodnju vina.

Video: vinski za dušu. Saint Clair - vikar Izbor. Buffalo Steak House. Vladimir Gruzdev i Konstantin Zubarev

Vinarije gigant Montana posjeduje više od 60% tržišta u Novom Zelandu nakon akvizicije Corbans (drugi najveći proizvođač) u 2000. Obje kompanije su fermentirani u lokalnim ograncima vinarija u Gisborne, Hawkes Bay i Marlborough i kompletan vinifikacije u Aucklandu. Međutim, mnogi proizvođači vina, bez obzira na određenu količinu rizika, još uvijek noseći bijelog grožđa na dugim relacijama, za in-house da ga stave pod presu.

U Gisborne, na istočnoj obali North Island (on, kao i mnogi drugi vinske regije u Novom Zelandu, ima drugo ime: Bay siromaštva - «Bay siromaštva") je sletio pravi slijetanje proizvođača vina. To je treća najveća vinska regija u zemlji, nakon što je Marlborough i Hawkes Bay - Novi Zeland odgovor Bordo, ali ima vrlo malo vinarija. Gisborne, što je toplije, ali vlažniji nego Hawkes Bay, pogotovo u jesen, raste gotovo isključivo bijelog grožđa na relativno plodnim tlom, a Chardonnay imaju posebno dobru reputaciju.

Najbolji za Pinot Noir regiji North Island zove Martinborough je Wairarapa, Wellington. To je samo sat vremena vožnje zapadno od glavnog grada, iza ugla, kišovito u istočnom dijelu zemlje. Temperature ovdje može biti niska, ali jesen je kosu nego u drugim vinskih regija u North Island. Oko 40 lokalnih vinarija (olovo Ata Rangi, Martinborough Vinogradi i Dry River) proizvode neke od najboljih u Novom Zelandu sortne Pinot Noir. Vino može biti veoma sočan i bogat, suha i gruba, ali isto se može reći i za Burgundije. Evo, Chardonnay sazreva dobro i drži visoku kiselost, a rizling pokazuje veliki potencijal.

Tokom vjetrovito Straits u South Island, zapadno od Marlborough je mali prostor Nelson. Gdje padavina je veći i tlo bogatije nego u Martinborough, ali oba područja su jednako uspješno uzgajaju istoimene sorte grožđa.

Daleko na jugu Marlborough, na ravnici okolnim Christchurch Vi, a na sjeveru, u brdima blizu Waipara, Canterbury (Canterbury) vinara u izuzetno širok spektar prirodnih uslova, proizvesti svjež, s notama kremena rizling i chardonnay i Pinot Noir, koja može biti i frustrirajuće travnate i opasno se obećava.

Grožđe u Canterbury nekoliko godina bori za starenje. Dalje prema jugu, kao da proverava sposobnost loze "da opstane na hladnom klime, je Central Otago - najjužnije vinska regija u svijetu. Klima ovog planinsko područje, za razliku od ostatka Novog Zelanda, a ne mora, i Continental, a vinova loza moraju biti zasađeno na obroncima, kako bi se poboljšala efekte sunca i izbjeći opasnost od mraza. U dobru godinu Central Otago može proizvesti Pinot Noir, Pinot sivi i rizling po najpovoljnijim Novog Zelanda vina, a mnogi smatraju da je potrebno da biste u "sveti gral» Pinot Noir. Vjeruje se da su uslovi u Novom Zelandu u neposrednoj blizini njemačke, pa čak i najbolje stranicama može proizvesti vina.