Kuhanje domaće šljive vino

Ako kuhati domaće vino šljiva po svim pravilima, možete popiti piće, drastično razlikuje od poznatih da nas šljiva vina iz supermarketa. Njegova blagog okusa i voćne arome će biti lijep dodatak deserte i jela od mesa svečana jela. Make šljiva vino kod kuće pod silom i početnici vinar. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir - to zasićenje šljiva voće pektin, zbog čega nije lako postići potpuno razjašnjenje konačnog pića.

1 Priprema sirovina
2 Izrađujemo šljiva vino
2.1 Jednostavan recept za postepeno kuhanja šljiva vina:

Priprema sirovina

Spremnost voće je vrlo jednostavno, možete definirati da se prikupe - tako zrela šljiva koje su već počele padati. Preporučljivo je da se izbjeći njihove kontakt sa zemljom, bere ručno, ili staviti podstablo krpom ili teške papire. Domaće vino šljiva biti mnogo ukusniji ako se priprema pomoću prirodnog kvasca. Te "divlje" kvasac u izobilju na površini ploda, oni onda početi proces fermentacije mošt.

Ako ih perete, morate primijeniti umjetni kvasac, i već donosi okus vina nije sasvim za izradu šljiva vino prijatan bilješke. Zato se preporučuje da se ne namijenjene za vino bez pranje sudopera. Iskusni vinari savjetovati dva do tri dana podvyalit prikupljeni voće na otvorenom prostoru na prirodni kvasac postao aktivniji. Zatim možete nastaviti direktno u procesu proizvodnje pića.

Izrađujemo šljiva vino

Početi taj proces s tim slomiti šljive prethodno kamenovali. Oni mogu biti slomljena u homogena masa drveni tolkushkoy, usitniti mikserom kroz sito. Tu je subjektivno mišljenje, da je sve što dotakne ljudske ruke, a ne mašina, ispada mnogo ukusniji i zdraviji. Iako velike količine prerade velike mase voća ručno je prilično teško.

Jednostavan recept za postepeno kuhanja šljiva vina:

1.K pire šljive potrebno dodati istu količinu vode po težini, i miješati temeljito

šljiva vino

izdvojiti da fermentira nekoliko dana na toplom mestu. Kapaciteta nužno zatvoren, ali to ne pokriva, i gaze, oduzet nekoliko puta. Miris fermentiranih plodova mora okupiti insekata, ne mogu ih spriječiti od pada u mošt.

2. Nakon početnog fermentacije potrebno je odvojiti pulpe od soka. Sladovini se filtrira kroz gazu, ili bilo koji drugi filter. Nemojte očekivati da će nakon filtriranje postane transparentan, domaće vino od šljiva zahtijevaju više od jednog filter.

3.Protsezhennoe sladovina se sipa unaprijed pripremljen oprati čistom staklene boce, dodajte šećer u to. Nema potrebe da se popuni veći volumen u redu. Da biste ostavili rezerve za ugljen dioksida tokom fermentacije.

Ako planirate da biste dobili desertno vino - dodajte pola šolje šećera (300-330 g) po litru tekućine, dodajte suho vino-cup šećera (200-220 g) po litri.

4.Emkost zatvoren sifonu da spriječi ulazak kisika u njega i ugljen dioksidom. Najbolje uvjete za fermentaciju - mračnoj prostoriji, a temperatura mora biti najmanje + 22 + 25 C. Ako se ne kapija vode - koristi se na produljenom usko grlo tankih gumenih rukavica na jednom od prstiju je napravljen tankom iglom rupu.
5.Priblizitelno i pol mjeseca nakon početka proizvodnje fermentacije šljive piće može se smatrati završenim. Ovaj period se određuje prestanak previranja, pasti rukavica. Vino od taloga pripremimo, pazeći da ne remeti cisterne na dnu broda, sipajte u hermetički zatvorenim posudama za skladištenje.

To je pogodan za sipajte vino, ako je kapacitet za pražnjenje je nešto veća od one u kojoj se piće toči. Rade tanke cijevi (cijev iz kapanje, gumenim crijevom od malog promjera) povezuje oba broda, to nikad ne pada ispod nivoa taloga.

Mlado vino od šljiva kod kuće da preživi barem 3-6 mjeseci u hladnom i tamnom mjestu. Nakon još jednog filtracije može se probati. Potpuno razjašnjenje šljive vina može se postići samo nakon tri godine izloženosti.

Rezultat ovog rada je sigurno zadovoljiti ljubitelje domaćih vina blagog ukusa i mirisa originala će biti vrhunac praznik gozbe.