Snack za vino. Prženi plodovi mora začini

Uzmite sherry, ali ne i sušenje (najbolje Massandra) i rakije (najbolje Dagestan, ali je moguće i moldavski, ne francuski).

Začini: lovor (fino usitniti), karanfilić, muškatni oraščić, prizemlje crni papar, piment, kardamom.

Sherry i rakija se miješaju u proporcijama: sherry - 75%, rakija - 25%. Ukupan obim oko 150 - 200 grama. Ovaj iznos od 0,5 kg i 0,5 kg škampi Scallop.

Začini se dodaju. Iznos ove knjige je teško proći, ali ću pokušati. Lavrushka - tri srednje veličine lima. Karanfil - 6-7 kom. Muškatnog oraščića - pola kašičice ne slajdove. Crni papar - kašičica sa toboganom. Bayberry - kao dobro. Kardamon - vrlo opasan začin može ubiti sve, pa ako terenu, dva puta manje od muškatnog oraščića. Ako je grah u svoje kože - 5-6 komada.

Kuhati ovu mješavinu pakleni 5 minuta. Ukloni iz topline i postavljen na infuziju, poklopac. Ostavite da se uliti u trajanju od 30 minuta. Zatim procijediti kroz fino sito.

Nadalje, dvije opcije prženje. U oba slučaja, škampi i školjke promešati-pržene odvojeno. Nakon svakog dijela dva spojena s tave rezultirajući sos, koja se može koristiti kao umak za ukras - špagete.

opcija 1. Posudu se sipa maslinovo ulje, pan zagrijava snažno. Onda morate raditi brzo ruke bačen škampi, pour paklenom mješavina. Nakon otprilike 30 sekundi što im je potrebno da se okrenu na drugu stranu i nakon još 30 sekundi - reset iz tiganja u pripremljenu posudu. Ovaj šerpa mora biti prekriven nešto toplo, tako da se ne daju cool proizvode. Ako je štednjak, a onda na režim minimum grijanje, samo sadržaje bilo toplo.

Video: Fried škampi u umaku od češnjaka! Ukusan i zdrav!

Držati više od 1 minute u tavi i škampi i školjke ne mogu - i da će biti teško raskuhati (školjke, ako veliki, može biti 2 minute). Zbog toga je potrebno djelovati vrlo brzo.

Radi lakšeg, ako kuvate mnogo, a potrebno je podijeliti škampi i školjke u nekoliko porcija za prženje. Dakle, treba ti šerpa, koji već kuhani proizvodi ostaju topla, ali ne na bilo koji način podvrgnuti dalje termičke obrade. Sos nakon svakog prženje, spaja na isti.

Video: Kozice s češnjakom na Madrid - Španjolski grickalice - tapas

opcija 2 Ona se razlikuje od prvog u toj posudi se sipa na hladno maslinovo ulje i paklenim mješavina. Jednom kada je posuda dovoljno da se zagrije, škampi i školjke pripremaju se na isti način kao iu prvom utjelovljenje, ali bez zalijevanje mješavina.

sprječavanju nesreća. Vino se ulazi u vruće ulje "pljuje" vrelom vodom, tako da ćete morati odjeća s dugim rukavima, i treba da pokušaju da zaštiti nešto rukama.

Prilog - špageti, i bolje kao što makaronchiki - propeler, oni kasni sos bolje. Sipaju ovaj sos.

Jesti može biti i bijelo i crno vino.

Video: prženi škampi u tijesto. Grickalice na svečani stol. Kako pržiti škampi pržiti u kineskom

Bon appetit!