Legenda Australian vina - Penfolds

Povijesti vinogradarstva zemljišta Penfolds prilično kratak i ima samo 169 godina - sitnica u usporedbi sa popularnim vinarija u Francuskoj i Italiji, međutim, Australija je impresivna vremena. Osim toga, omogućava praćenje svih važnih prekretnica proizvodnje, za razliku od beskrajne sporove južnoevropski vinara o tome koji od njih pripada prvenstvo.

Dakle, Engleski Dr. Christopher Rawson Penfold migrirali u Australiju 1844., a tu je i dalje vjeran Hipokratovu zakletvu. Zajedno sa suprugom je kupio 500 jutara odličan vinograda zemljišta McGill nekretnine u Barossa Valley. Grožđe je prvobitno namijenjen ne za proizvodnju jakih pića. Njegov cilj je bio plemenit - da posluži kao tonik lijek za pacijente sa anemije. Po svemu sudeći, anemični australijski građani brzo nastavio se oporavlja, vraćanje boje i dobro raspoloženje.

Porijeklu dinastije

Ispostavilo se da zdravlje treba biti ništa - bocu dobrog crnog vina. Ova jednostavna misao došla do doktora supruga Mary, koja je ove velikodušne Australian vinogradarske zemljišta. Ona je uz pomoć svog sina Thomas i "vinski podrum menadžer" Joseph Gillard.

Trideset godina nakon kupovine zemljišta porodice Penfold je okupirala dvije trećine u Australiji vina na tržištu, nudeći bordo i rizling, i crvena i bijela vina. Godine 1896., Mary Penfold umro, stavljajući proizvodnja vina na velika vrata i potrebe da ga dati znak kvaliteta.

Početkom 20. stoljeća došla teška vremena: Svjetski ratovi osakaćena cijelu ekonomiju, uključujući Australiju, međutim, zemljište Penfold nastaviti urodili plodom, a vinarija za proizvodnju vina, iako u manjem obimu. Međutim, nakon Drugog svjetskog proizvodnja doživljava pravu renesansu - ne samo oživjele stari kvalitete i slavu, ali i kupiti novu zemlju za vinograde. Pojavljuje se i novi rada: mnogim evropskim vojnici se vraćaju iz rata, u potrazi za srećom u Australiji.

Video: 14 najskuplja hrana na svijetu!

Međutim, mladi vinar Max Schubert, jedan od vodećih poslovnih Penfolds, radi suprotno - u ranim 50, on je otišao u Evropu da nauče tajne sherry proizvodnje. Radoznalost ga je dobio u pokrajini Bordeaux i predmet svojoj potrazi da postane dugotrajna crvena vina, koja Schubert kasnije nazvan Grange.

vinar sebe podsjeća ovaj period kao najuzbudljiviji, a njegovo otkriće da je postao vrhunac proizvodnje vina odgovorio na objavljivanje poznatog i najutjecajnijih u svijetu vinski kritičar Robert Parker, koji je napisao da je "Grange je bio glavni kandidat za titulu najbogatijeg, najkoncentrisaniji stolno vino osuši na planeti Zemlji. "

To Schubert uspio stvoriti dinastiju Penfolds, gdje su različiti vina ovisno o godini, ali je nepogrešivo prepoznatljiv.

1976. godine, palicu preuzima Don Ditter, koji je otišao na za poliranje već stvorio stil vina Penfolds kuće. Nakon deset godina, kompanija napreduje i osvajanje međunarodnih nagrada, koju je predvodio John Duval i devedesetih godina prošlog stoljeća, postao drugi renesanse.

Objavio novi eksperimentalni proizvod "Beli Grange" nacrtao na nalet pažnju World Press, i dobio odlične kritike - Australija pridružio redovima zemalja priznatih vinara. U 2002. godini, uzima uzde u čast majstora - enolog Peter Gego, uz pomoć Penfolds stečenih elitizma i inovativne vino proizvedeno u kapsuli, koji je postao najskuplji na svijetu iu povijesti čovječanstva.

Obožavanje tradicije

Penfolds je sada deo od najvećih proizvođača vina u Australiji, a kompanija Southcorp ne samo da ima najbolji vinograda u Australiji, ali i proizvodnim resursima.

Mnogi kažu da je australijski vinarske prijete čestih požara i suša. Međutim, Australija - to je SAD po površini (osim Aljaska), tako da ima dosta područja s vrlo različitim vremenskim uvjetima. I sama kompanija savršeno hedge: njegova zemljišta koje se nalazi gotovo širom kontinenta, iako je dom i sjedište je Penfolds Južna Australija.

Sada ovo vino je poznat u cijelom svijetu, se prodaje u Europi i Americi, osnivanje društva, bez sumnje, uticao na istoriju sveta i sada zauzima istaknuto mjesto na mapi vino čovječanstva.

Posebno poštovanje uživao u činjenici da je kompanija stalno ka svom cilju i promijenio povijest sve četiri enologa - očigledan poštovanje tradicije u takvom konzervativnom posao je dobrodošao. Osim toga, trenutna vinar Peter Gego ne samo poznavalac vina, ali pametan i PR menadžer, koji je sa agilnost mađioničar pokušava na različite uloge i kostime, savršeno uklapa u svaki.

"Amazing vino koje jednom nogom stojite u vinogradu, ti si seljak, seljak. Kada se krećete u vinariju, vi - proizvođač. Degustacija vina, razgovarajući s ljudima, ti malo PR-a i malo marketinga. Pomaganje ljudima osjetiti okus i miris vina, komunicira sa distributerima, vi prodajete dijela, a dijelom - obuka ", deli svoje iskustvo Gego ruskog Forbes.

Trenutno Penfolds razvija u tri različita pravca, od kojih svaki ima svoju misiju. U prvom slučaju, kada je ispred vinara zadatak je da pokažemo okus i miris određenog mjesta, žetva se mogu ukloniti samo na lokalnom vinograda. Ova serija vina pod nazivom Rawson Retreat, svaki dan.

U drugom slučaju pokazao bogatstvo okusa i mirisa određenom geografskom području gdje se može narasti na mnogo različitih sorti grožđa zemljišta od kojih je rezultat ovisi svojstva i okus vina. Ova linija dobila ime Koonunga Hill i zlatna sredina između svakodnevnog i umjetnost vina.

Video: Vintage Podrumi - Q&A sa Peter Gago, glavni Vinar u Penfolds

Za vezi umjetnost Treći pravac BIN, što pokazuje visoki Aerobatics - vina visoke mode. Evo Penfolds kuća stvara jedinstvenu buket okusa i korporativnog identiteta, prepoznatljiv iz prvog gutljaja.

grand Grange

izbor pojedinačnim slučajevima u kojima sadržane najbolje prinose i Australije tradiciju proizvodnje vina - Grange posebno mjesto kao Mona Lisa u Louvreu potrebno.

Video: Whelehans o vinu: Peter Gago od Penfolds Grange

Prvo vino je Grange Hermitage prefiksa, iz koje onda morao biti napušten zbog francuske potraživanja. Napravljen je 1951. godine, nakon povratka Max Schubert njegova velika vinska tura kroz Francusku.

Po njegovom naređenju, beru grožđe pažljivo poredani su prvi koristili sisteme za kontrolu temperature i veštačkih kvasac. Rezultirajući vino sipa u različitim vrstama barela: 500 litara nove američke hrastovim bačvama i mora koristiti više koje su koristili na farmi. Nekoliko mjeseci kasnije degustaciji su pokazali da je vino ispostavilo da je bio jako bogat potencijal, ali novi barela ukus je mnogo jasnije i rafiniranih, koja je služila kao poticaj za dalje eksperiment sa australijskim grožđa.

Kao što se često dešava sa velikim otkrićima, ovo vino nije prihvaćen jedan. Osim toga, ispostavilo se da bude među otpadnicima. Prijem degustatori 1956. godine bio je noćna mora ", a napitak od šumskog voća i bobica", "Schubert, Čestitam vam! Vrlo lijepo, suho port koji niko pri zdravoj pameti neće kupiti! "I tako dalje.

dužnostišefa, nakon što je preživio debakl, odlučio je napustiti proizvodnju Grange Hermitage. Ali njegovi roditelji Max Schubert, podržan od strane Jeffrey Penfold Hyland nisu napustili njegovo dijete - na rizik od njegove glave, on je otišao protiv volje rukovodstva i proizvedenog vina do 1959. Sve ovo vreme održana zatvorena degustacija vina tijekom godina samo lijepa sada: Ima ukus prilično popustila izlaganja, a upravni odbor 1960. godine je mudra odluka da se vrati u Grange.

Video: Degustacija 2006. Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Od tog trenutka, njegov brzi uspon na Olympus vina. Izloženi grunge 1955. godine Australije salon vina, bezuvjetno dobila zlatnu medalju i osvojio cijelu vojsku obožavatelja. 1971. godine u Francuskoj (!) U "na slijepo" degustacija je Australian vina osvojila prvo mjesto, a 1990. proglašen je za najboljeg vina godine.

Gin iz bočice

Posljednjih nekoliko desetljeća Penfolds svoje zasluženo mjesto zauzima među najboljim predstavnicima vinarstva umjetnosti. Prije godinu dana je kompanija objavila da proizvodi najskuplje vino na svijetu u povijesti čovječanstva. U svakom slučaju, među onima koji se prodaju direktno od proizvođača.

Pakovanje tih vrijedan piće također zaslužuje posebno priznanje - ovo staklo kapsule bez gužvi i zatvaranja, što je teško ime čak i bocu.

Sami vinari to nazvao ampuli, svaki od njih sadrži retke crno vino Penfolds Bloku 42 u 2004. godini, nastala iz Cabernet Sauvignon grožđe bere u jednoj od najstarijih vinograda u Australiji. Ukupne proizvodnje 12 ampula sa standardnim 750 ml, svaki vrijedan 168 000 dolara. Jedan je ostao u muzeju kompanije, drugi će se na aukciji u dobrotvorne svrhe, ostalih deset su otišli na prodaju.

Problem je ne samo da se naći novac za kupovinu, ali i da se otvori ovaj fensi bocu. Nosilac ovog rijetkost je u ponudi unaprijed obavijestiti kompaniju o datumu odmor na koji se planira otvaranje broda sa dragocene tečnosti, a kada je u pitanju jedan od Penfolds profesionalaca i otvara bočicu specijalni alat od srebra sa tungsten vrhom.

Bprochem, onaj koji želi izbjeći takve ceremonije možete kupiti vino u posebnim drvenoj kutiji napravljen od West Australian eukaliptusa, naravno, ručno. To u prilogu samog instrumenta i stan srebrni pehar za degustaciju.

Međutim, kako bi se osigurala superiornost Australian vina, nije potrebno da se odvoji 168 hiljada dolara, što je dovoljno da kupi jedan od Penfolds boca.