Razlika od filtrirane i nefiltrirane pivo

• Filtrirane vs. nefiltrirani
• Rok trajanja
• pakovanje
• ukus
• Korisni minerala
• Koristi i štete od potrošnje

Pivo se smatra jednim od najstarijih alkoholnih pića u svijetu. Ovaj napitak je najčešće napravljen od ječmenog ječam, hmelj, kvasac i vodu. Različite tehnike za izradu i sastojaka, daje sramotno širok spektar piva, koja se može proizvesti. Postavlja se pitanje - šta je najbolje pivo: nefiltrirani ili filtrirane i koliko da pijem?

Filtrirane vs. nefiltrirani

Većina sorti u masovnoj proizvodnji piva se filtrira, da im daju izgled transparentnosti i atraktivnosti. Međutim, postoje proizvođači koji ne koriste ovu vrstu obrade. Filtrirano sadrži manju količinu kvasca ili sedimenta. Unfiltered sadrži veću količinu kvasca koji mogu doprinijeti aromu ili okus piva, za to to se zove "živi".

lavovski piva prodaje filtrira i pasteriziranog. Kvasci se uklanjaju centrifugiranjem, ovaj proces je zadatak dugotrajan, koja obavlja skupe opreme. pivo pasterizacija ima za cilj da ubije mikroorganizmi koji su eventualno dobiti kroz filter. Ovo pivo, u stvari, "mrtav", a proces u suštini smanjuje svježinu i okus od trenutka kada uđe u bocu. Za komercijalnu pivara postoje mnogi poslovnih razloga, koji uzrokuju filter njihova piva.

Glavni razlozi za filtriranje su:

1. očekivanja kupaca: Mnogi kupci očekuju da vide na jasan bocu, svijetle boje piće, koje ne mogu uvijek biti u nefiltrirano pivo.
2. Pivo Taste: filtriranje instrument za stabilizaciju ukus, eliminirajući pića od bakterija mliječne kiseline.
3. Pjena stabilnost: proces omogućava filtrirani pivo dobre pjene.
4. Produžiti rok trajanja: pravilno filtriranje može povećati rok trajanja do 6 mjeseci.

Glavno pitanje je da li je pivo da bude transparentna i svijetle - ili, normalno je da vidi svoju maglovito, sa taloga čestica.

Rok trajanja

Pivo je prehrambeni proizvod, tako da se može nazvati kvarljive. To može biti zbog djelovanja bakterija, svetlosti i vazduha. Stoga je važno znati koliko mogu biti pohranjeni.

Pre flaširanja, tipični komercijalni pivo mora proći kroz proces stabilizacije, čime će se povećati rok trajanja. Dva glavna oblika stabilizacije:

sterilne filtracije u kojoj se proizvod prolazi kroz mikroporozni filter koji ne dopušta nepotrebne čestice prodiru u gotov napitak

pasterizacija, pivo kratko zagrijati da ubije bilo mikroorganizama.

Oba pristupa su u širokoj upotrebi, iako postoji percepcija da je sterilna filtracija uklanja hop aromu gotovog proizvoda, i to je bolje da se ne troše.

rok trajanja piva uključuje vremenski period tokom kojeg će ostati "svježe" u normalnim uvjetima, a to može biti piće. Ovaj period ovisi o mnogo stvari, a to su: sastojaka koji se koriste za kuhanje, kao što su pivo, uslovima skladištenja i transporta, pakiranja. Stoga, kada kupiti treba obratiti pažnju na datum proizvodnje koji bi točno znati koliko će biti pogodan za upotrebu.

Do danas, pretpostavlja se da je nefiltrirano pivo možete popiti za 30 dana. A filtriran, može biti fit 4 do 6 mjeseci od datuma proizvodnje. Međutim, u zavisnosti od termičke obrade, ovaj period može biti produžen do godinu dana.

pakovanje

Nije sve potrošače razumiju utjecaj na proizvod u pitanju ima ambalažu. Iznenađujuće, to može biti vrlo značajan faktor. U nastavku je sažetak ključnih momenata o različitim paketima.

Transparent protiv obojenog stakla boce

Vjerojatno svi se ikada zapitali zašto većina pivskih boca, žuto ili zeleno. Odgovor je vrlo jednostavan: danju cijeli spektar može imati nepoželjne posljedice po pivo za određeni vremenski period. Ultraljubičastog dijela spektra vredna- posebno promovira hemijske reakcije koja daje "okusa", kvarenje proizvoda. Tamno staklo značajno inhibiraju fotohemijska učinak, dok je transparentan lišće El osjetljivi na svjetlost.

limenke

Limenke su popularniji. Takvo pakovanje uključuje obavezno pasterizacije. Ozbiljnu prepreku za korištenje limenke umjesto boce, pasterizacije je visoki troškovi i potrebnu opremu za pakovanje.

ukus

Kontroverzni pitanje: šta je pivo bolje i ukusnije, filtrirane ili nefiltrirane, može se reći se ne rastvara. Razlika je u velikoj mjeri ograničen na izgled, u određenoj mjeri stepen ukusa i rok trajanja. Postoje tri stvari koje se mogu ostaviti u finalni proizvod, nakon kuhanja: Preostali kvasac, proteina i čestice hmelja.

Što se tiče kuhanja, dodajte hmelja, je ključ, to je bio taj koji daje gorak ukus u napomeni, što može biti lako osjetio da popije gutljaj piva. Sadrži organski spojevi, nazvao alfa i beta kiseline. Veliki dio gorčine dolazi iz alfa kiselina. Tokom kuvanja, oni degradiraju formiranje iso-alfa-kiselina-ova jedinjenja su u vodi i uglavnom daju gorčinu u vezi s okusom piva.

Beta kiseline druge klase jedinjenja koja se nalaze u hmelja. Oni također daju gorčinu, alfa kiselina, ali pošto oni su netopive, njihov doprinos ukus znatno niži.

Unatoč činjenici da je alfa i beta kiseline daju gorčinu piva, hop eterična ulja su odgovorni za većinu ukusa.

Više od 250 eterična ulja su pronađeni u hmelja. Glavni one se nalaze u najvišim koncentracijama:

• mircen, dodaje citrusa ili bor ukus;
• humulen, je odgovoran za karakterističan hop aromu;
• kariofilen, to donosi začinske note.

Korisni minerala

Trenutno, filtrirane pivo apsolutno nije ono što je bilo prije nekoliko desetljeća. Procesa proizvodnje i kvaliteta polaznih materijala su već drugi. Međutim, ako je dan da ne piju više od preporučene cijene potrošnje, ovo piće može se koristiti u korist zdravlja. Kompozicija je mineralnim sastojcima, vitaminima i organske kiseline. Postavlja se pitanje koliko je korisno od velikog značaja u ovo piće. Najveću količinu kalija u proizvodu - 200-450 mg / l, to je oko 30% dnevnih odraslih norma u ovom trag.

Ova izjava je u stanju da živi na stanje potrošnje ne više od jedne litre opojnih piće dnevno. Stručnjaci tvrde da je sadržaj kalcija, magnezija, olova, željeza, bakra, cinka i drugih minerala, pivo može izjednačiti na sok. Zahvaljujući slad sadrži niz vitamina. Kao što je u vinu, u ovom proizvodu sadrži fenola, koji se može koristiti sa zdravstvene beneficije, ako se pravilno izabran stopa potrošnje po danu. Pretjerano konzumiranje nije samo To će učiniti ništa dobro, ali šteti tijelu i obrnuto. Rješenje kao dan da piju opojno piće pojedinačno, ali stručnjaci preporučuju 1 litre dnevno.

Koristi i štete od potrošnje

Pivo je odavno poznat po njegovu upotrebu za zdravlje srca. Studija sprovedena u 2012. pokazala je da je "umjereni" Potrošnja je povezana sa nižim kardiovaskularnim rizikom. Stručnjaci su zaključili da su prirodni antioksidansi poznat kao fenoli, naći u mnogim vrstama opojni napitak, poboljšati rad srca. Najveće koncentracije fenola naći u svjetlu sorti.

potrošnja piva također mogu pomoći u poboljšanju mentalnog zdravlja. Ako dnevno popiti umjereni iznos, to će pomoći da se smanji anksioznost i depresiju. Bolje je da izaberete nefiltrirani, koja sadrži veliku količinu hranjivih tvari kao što su proteini, vitamin B, željeza, niacin, riboflavin, i magnezijuma. Zahvaljujući njihovom prisustvu može poboljšati emocionalno stanje, pod uslovom da upotreba piva ne više od litre dnevno.

Važno je imati na umu da, bez obzira na sve potencijalne zdravstvene prednosti koje ima ovo piće ponuditi, postoje neke stvari koje nije prikladno za piće. To se odnosi na razne bolesti, trudnoće.

Druge studije su pokazale da pretjerano konzumiranje alkohola zapravo može dovesti do depresije i drugih mentalnih boleznyam-, tako da je potrebno piti pivo odgovorno. Treba imati na umu kao dan mogu konzumirati ovo opojno piće.