Kako napraviti jagoda šampanjac. recept

Ako povučemo paralelu između dućana i kuća šampanjac, potonji u većini slučajeva biti u osvajanje državi. To nije slučajno, jer možete kupiti niske kvalitete pjenušavo piće, u stvari, nema nikakve veze s ovim šampanjac. I za takav "nered" i dalje morati platiti neki iznos novca.

Ako, međutim, pregledajte informacije, kako napraviti jagoda šampanjac, pronaći najbolji recept, možete napraviti piće istinski božansko i superiorni u verziji kvalitetu časopisa.

Pjena, koja se razlikuje značajno od drugih šampanjac alkoholnih pića, formira se zbog visoke koncentracije ugljičnog dioksida. Pjeni se postiže zahvaljujući posebnom tehnologijom pravljenja vina:

• prirodnim fermentacije mlado vino u zatvorenim bocama;
• po umjetno dodavanjem ugljen-dioksida.

Naravno, u prvom slučaju pjenušca je mnogo mirisno i ugodan za ukus. U drugom slučaju, pjena se formira odmah, ali isto tako brzo nestaje, na isti bilo koji okus ili osvježavajućeg okusa očekivati ​​od ovog pića nema smisla.

Odrediti prioritete i odrediti kako postići preferirani pjena, početi proces pripreme domaćih jagoda šampanjac.

Napraviti jagoda šampanjac može biti zasnovana na standardnoj shemi domaći šampanjac:

1. Priprema jagoda mladog vina.
2. Flaširanje i realizacije fermentacija proces je u boci.
3. Degorzhirovanie (uklanjanje gusti talog).
4. Sdabrivanie.
5. Instalirajte utikač, on legne na svoje mjesto.
6. vino starenja da se poboljša kvalitet.

Priprema mladih vina potrebno je uzeti jagode, sortiranje ga, uklonite oštećene bobice, a zatim izvući sok iz njega. Sok se sipa u bilo koji kontejner, osim za metal, jer kontakt sa metalnim promoviše oksidacije, zbog kojih je vino okus nije vrlo ugodna.

Jagoda ne može izvući sok i staviti u posudu i slomi sve bobice dobro. Nadalje, drobljeni masovno odsustvo za jedan dan za početak procesa fermentacije. Narednog dana masovnih ceđenog soka pomoću gaze segment je isključen u više slojeva, također je moguće koristiti debeli bijeli platno, izvršeno pretpranje u vodi.

U sok rezultirajući dodajte vodu i šećer, miješajući dobro da se potpuno rastvoriti šećer.

Vino ispostavilo mirisna i ukusna, vrlo je važno da tačan omjer vode, šećer i jagode:

• jagoda sok - 1 kg-
• voda - 0,5l kapaciteta
• šećera - 1 kg

Video: DIY - Strawberry Fanta. Jednostavan, jeftin recept. fanta jagoda

Rezultirajući Wort se filtrira, a zatim sipati u pripremljen od strane kontejner fermentacije. Takav kontejner može biti staklo i drvo. Naravno, za kvalitet šampanjca ili vina najbolje odgovara drvena posuda, ali za one koji su odlučili po prvi put da se jagoda šampanjac, to je najbolje koristiti čašu kontejner u kojem usta pare kasnije instalirane cijevi.

U početku vrata kontejnera je pokriven gazom i ostaviti noću. Ako se u tom periodu ne počinje fermentacije, sladovina se dodaje mala šačica grožđica.

Sada na vratu boce uspostaviti čvrsto poklopac sa pare cijevi. To je važno kako bi se osiguralo brtvljenje plovila, tako da zrak može samo izlaz kroz cijev, a drugi kraj koji se stavlja u posudu s vodom.

Proces fermentacije mogu pratiti različiti broj dana, sve zavisi od temperature, kvaliteta sladovine. Najčešće brzog fermentacija odvija u roku od mjesec dana, i sporo fermentacija traje oko tri tjedna.

U tom trenutku, kada se sladovina ne poštuje brze fermentacije, vino znatno razvedrio samo po sebi, a na dnu talog, smatra se da je prvi korak dobivanja jagoda šampanjac završen.

Mladi jagoda vino u bocama u svakom snu;

• šećer - 1ch.l;.
• grožđa (ili grožđica) - 3 bobice.

Bocu treba popuniti gotovo potpuno, njegova više čvrsto zatvorene i fiksnih s konca ili metalne žice. Ovo je da se spriječi njegovo selfcheckout procesa fermentacije. Prosuti mlado vino boce se preporučuje na hladnom mjestu, i brzo, kako bi se smanjila gubitak ugljen-dioksida.

Bolje uzeti bocu s debelim, jaka. Idealan one boce, koje su prethodno kupili od trgovine šampanjac.

Popunjena boce su bili smješteni u prostoriju u kojoj se održava temperaturu tople. Boce se postavljaju samo u ležećem položaju. vina fermentacija u bocama trajanju do tri mjeseca. Ako bilo boca pauze tokom ovog vremena, morate poduzeti akciju kako bi se smanjio sobnoj temperaturi.

Snižavanjem sobnu temperaturu, pritisak se smanjuje, ali istovremeno je potrebno povećati na period od jagoda šampanjca fermentacije.

Nakon tri mjeseca, boce su prebačeni u dvije sedmice u hladnoj prostoriji u kojoj temperatura ne prelazi 15 stupnjeva. Dalje, boca se nalazi u nagnuti položaj necked dole. Jednom dnevno bocu se rotira za održavanje uvjeta pod kojima se talog je koncentrisana u blizini priključka.

Sljedeći korak je degorzhirovanie vino. Ako stvarno želite da napravite jagoda šampanjac po svim pravilima, ne smijete propustiti, ali to treba shvatiti da je ovaj proces je jedan od najtežih, tako da je potrebno imati ruke na iskustvo je poželjno, jer se akcije moraju obaviti vrlo brzo.

Od kvalitete šampanjac degorzhirovanie čistoće ovisi, kao i njegovu živahnost.

Prostoriju u kojoj šampanjac, mora se ohladi do 10 stepeni. To će značajno spriječiti gubitak ugljen-dioksida.

dodatno potrebno za pripremu:

• Novi plug;
• prepliću ili metalne žice;
• pića ili završio vino sa jagodama.

degorzhirovaniya proces se vrši na sljedeći način:

Video: Kako napraviti čokolada prekrivena jagode

1. Boca šampanjca sa domaćim jagoda uzeti pažljivo bez trese sadržaja.
2. Bocu držite iu kosi položaj čepom prema dolje.
3. Pažljivo ukloniti konca ili žice, a zatim pažljivo izvucite čep.
4. Nakon uklanjanja pluta vina se sipa iz taloga. Gubici bi trebao biti minimalan, tako da nakon izlaska sedimenta mora odmah pokriti vrat vrhovima prstiju.

Nakon uspješnog završetka degorzhirovaniya prelazak na novu fazu - punjenje i sdabrivaniyu. Pa, ako se proces obavlja dvoje ljudi, a onda sve akcije će biti mnogo lakše izvesti. Prvi nakon druge boce degorzhirovaniya prenosi osobi koja postavlja bocu uspravno i brzo napunite pripremljene vino ili alkohol. Akcije mora obaviti brzo da spriječi značajnog gubitka ugljičnog dioksida.

Dalje ponovo čepom boce čepovi pripremljen, ligiraju s konca ili metalne žice. To ne ometa pour voskom zapečaćenim pluta.

Pripremljen na ovaj način boce sa jagoda šampanjac prebačen u prostoriji s temperaturom od 8-10 stupnjeva za dodatnu izloženost, čiji kvalitet zavisi šampanjca. Vrijeme izlaganja - ne manje od tri mjeseca. Međutim, što je veći period ekspozicije, bolji i ukusniji je jagoda šampanjac.