Kako napraviti šampanjac grožđa ostavlja kod kuće

Video: Kako napraviti domaći šampanjac

Da li je moguće uzeti u obzir sto odmor pa ako ne ponosno dizanje bocu šampanjca. I neka se šepuri prisilno izraz "pjenušava vina", i dalje je sve verujem da se ovo piće se zove božansko i naviku šampanjca.

Interesantno je da se ne može kupiti šampanjac u radnji, i pokušajte se kao kod kuće kuhati pravi šampanjac vinove loze.

Make šampanjac vinove loze u kući nije teško, posebno impresivno je to sprovođenje zamišljen potpuno ne trebaju nikakve posebne tehnološke alate, i ne treba kupiti grožđe. Ovaj šampanjac mogu se dobiti od grožđa lišća, pa kuhati svako može biti, kao u receptu ne treba skupe sastojke.

Recept za domaći šampanjac

• Vinove loze - 1,5 kg ili 2;
• Voda - 12 l;
• šećera - 1 žlica. po 1 litar tečnosti.

Video: Home "šampanjac"

Poželjno je prikupljanje lišća iz loze plemenitih sorti. Šampanjac će, u svakom slučaju, ali okus će biti bolje, ako i dalje preferiraju najbolje grožđe.

Pripreme tehnologija

1. Vinove loze se prikupljaju, pregledao, da ih nije bilo oštećenja zbog bolesti. Naravno, prikupljanje vinove loze ostavlja sa onim grmlja, koji su nedavno bili podvrgnuti hemijski tretman, je strogo zabranjeno.
2. Vode, dovesti do kuhati, a zatim oparen vrelom lišćem pripremljen vode. Budući da je ukupan iznos od sastojaka je u pratnji dovoljan obim, preporučuje se unaprijed pripremiti odgovarajuću posudu, idealna opcija je emajlirana obim lonac od 20 litara.
3. Mase je prekrivena ručnikom i prebačen u mračnom prostoru, pri čemu se temperatura drži na niskom nivou. U ovom trenutku kontejner je ostao tri dana.
4. Dalje, lišće se uklanjaju, pažljivo okrećući, rezultirajući tečnost nježno žuta filtera i mjerenje jačine zvuka.
5. šećer tečnost sipati, prethodno obračuna željeni iznos, promiješati do potpunog raspada.
6. Slatka tečnost sipati u bocu i uspostaviti pečat vode.
7. Procesa fermentacije će trajati oko 28 dana. Ako u toku prve sedmice ne pojavljuje znakove fermentacije, neophodno je da se ubrza proces dodavanjem tečnosti ili 5 kašičica suvog kvasca ili 3 kg celuloze.
8. Dok nastavak procesa fermentacije potrebno je pripremiti boce, koji će biti u bocama šampanjca vinove loze. To je najbolje da se pripremi bocu šampanjca, samo u ekstremnim slučajevima, možete koristiti plastičnu posudu.
9. Mjesec dana kasnije, kada je proces fermentacije završi, šampanjac se sipa u boce samo da dodatno ugljični dioksid nije razbio bocu.
10. Popunjen boce se zatim zatvorio i fiksni žica, kako na radnju analogne.
11. Boce su smješteni u horizontalnom položaju. U roku od 10 dana, svaki dan treba da se pretvori 1/10 okret oko ose. Periodično, poklopac s plastičnim bocama treba otvoriti da oslobodi plinova, to je za sprečavanje njegovog pucanja. Sigurno zapečaćene boce ne treba otvoriti šampanjac.
12. Nakon 10 dana, krema od kamenca pada u gustim talog, to je signal da je šampanjac vinove loze, kuhani kod kuće, je spreman.