Recept kaša šećera i kvasac za pravljenje

Video: LUXSTAHL. Pravilno Braga iz šećerne

Šećer Brew je klasičan ruski piva. Dobitnica je ljubav mnogih fanova među domaćim alkohol. Postoji mnogo home cooking kaša recepata šećera u kojoj proporcije ponekad variraju, ali uvijek napitkom prinos dobila je praktično identična. Domaći alkohol je opravdano iz više razloga. Prvi - održivosti sirovina, šećer i čist proizvod pravilno kuhana Moonshine uzroka trovanja i teškog mamurluka. Drugi - troškove proizvoda, kako bi Moonshine kod kuće je mnogo jeftinije nego store kupovine alkohola. 

Kao rezultat toga, možete dobiti pristojan piće, a ako ga oplemeniti različite metode, to nije ni približno ustupiti elita pića. Najlakši način za početnika učiniti Braga od šećera, a zatim dobiti destilat. Kako se pravilno pripremiti piće, što proporcije za korištenje, kakva jela i kako da se sastojci, cijeli ciklus stvaranja mjesečina je detaljno opisano u ovom članku.

Da bi Braga će trebati: jela za fermentaciju, voda, šećer, kvasac, pečat voda, saccharometer, akvarij grijač. Posljednje tri instrumenta nije potrebno, to je moguće učiniti bez njih.

U primjeni suvog kvasca Braga dobiti kvaliteta kao dobro, a ponekad čak i bolje. Raw ekstrudiranih Daj piti previše patočno ukus i korištenje suhe fermentacije daje brzu i obilnu pjenu. Još jedan plus suvog kvasca i alkohola - dug rok trajanja.

• Šećer - 5kg-
• Suvog kvasca - 100 gr
• Izvorska voda - 20 litara.

1. Posude u kojoj bi došlo do fermentacije sipati tople vode 25-30 °, šećer sna. Mešavina je temeljito izmiješati dok se šećer ne rastopi. Nedavno često prima žalbe na šećer - loše Wanders, ne slatko, itd Da bi se izbjegla zabuna, možete koristiti uređaj - saccharometer. Saccharometer pokazuje gustina šećera u sladovini. Za normalan domaće pivo saccharometer mora pokazati gustine 18-22%.
2. U odvojenoj posudi zabune kvasac. Pour 300 ml vode je 28 °, dodajte kašiku šećera mix, ispunite suvi kvasac, promiješajte, oko 10-15 minuta, kada je kvasac da ih raste u rezervoaru fermentacije. Kako bi smanjili pjeni tijekom fermentacije Preporučuje se dodati kvasac "SAF-time" - 11 gr. Ako koristite komprimirani drhtavicu, onda oni moraju uzeti 500 grama u receptu.
3. Za normalan rad, osim kvasca šećer i vodu zahtijevaju umjetno. To nije obavezno sada, ali poželjno, što vam omogućuje da ubrza proces. Postoje posebne kemijske đubrenje fosforom i azota, ima zajednički metode domaćinstvo hranjenja kaša. Prvi je crni kruh, 20 litara kaša, pola vekne je dovoljno. Također, kao prihrane Preporučuje se da koristite grožđe, maline, jagode, po stopi od 15-20 komada po 20 litara.
4. Sifon za mash šećer koristi nije nužno dovoljno da zatvorite poklopac čvrsto, ali ako je vrat je mali, onda je to pokriti s nekoliko slojeva gazu.

Fermentacije. Kako bi se fermentira sladovini je dobro, to je potrebno da se osigura povoljne uslove temperature. Idealna temperatura za fermentaciju se smatra da je 28-31 ° C. To može biti nešto niži, ali u svakom slučaju ne više od 35 °, na temperaturi kvasac umrijeti, a ne ološ Braga.

Pružaju takav režim omogućava toploj prostoriji ili koristite akvarij grijač. Grijači dolaze u različite snage od 50 vati i moćniji. Do 40 litara pranje dovoljno snage od 100 W, s tim da se nalazi u zatvorenom prostoru. Jednostavnost grijača je u tome što održava stabilnu temperaturu putem ugrađenog termostata. Stavite na kontroleru do 28 ° i smanjiti sposobnost fermentacije, spojen na napajanje.

Kada pravilno održavanje temperature, prisustvo hranjenja, fermentacija traje 7-14 dana. Jedan ili dva puta dnevno je potrebno promiješati šećer kaša temeljito uklanjanje ugljičnog dioksida.

Kako odrediti spremnost Braga

1. Zaustavljen pušten ugljen-dioksida, sifonu uvjereni mjehurića prestala. Na površini nije vidljiv diže mjehurića. Zapali utakmicu na mash kada se upali, to znači da se gas nije objavio.
2. Braga paket je prisutan, gornji sloj je postao svjetlo, kvasac djelomično ubrzao.
3. Ukus domaće pivo pivo je postao gorak, ne osjećam slast.
4. Miris i okus kaša prisutan miris alkohola.
5. Najprecizniji način je da koristite saccharometer. Ako se sladovina tada otbrodilo saccharometer emisiji "0". 

Pojašnjenje i prečišćavanje Braga

Pojašnjenje i dekontaminacija mora učiniti da se poboljša završni ukus Moonshine. Otplinjavanje - proces uklanjanja ostataka ugljika. Da bi se to mora zagrijati na 55 ° C, live kvasca su ubijeni na toj temperaturi. Jedan od najlakših načina da se olakša Braga hladno ako je temperatura dozvoljava. Braga dan ili dva da bi hladno ili -5 ° + 5 ° i prirodno je obrisana. Kvasac će formirati u sedimentu, onda Braga treba da dekantirati, koji je pažljivo sakupljenu od taloga pomoću tanke silikonske ili PVC crijevo.

Ubrzati proces i može olakšati Braga i druge brže procese koji koriste bentonit, želatina ili proteina. Za šećer mash često vole da koriste bentonita za pojašnjenje. Bentonit je prirodni proizvod, prirodno bijele gline. Da biste očistili odijelo brend Pi-Pi-Bent, glavna stvar koja mu je nedostajala okusa. Za 20 litara pranje dovoljno 2-3 žlice gline. Prije upotrebe, mora se rastvoriti u čaši tople vode i dobro promiješati. Je mješavina je tada sipa u Braga i mix. 12-24 sati, domaće pivo pivo je jasno, ne možemo spojiti samo sa taloga.

Izlazak iz Moonshine mash

Prvi destilacije. Je pojasnio, pročišćena Braga sipajte u kocku mjesečina. I prestići na velike snage. Glave i repovi ne treba da odaberete prvi destilacije. Po prvi put se uzima gotovo sirove vode, tako da bi bilo 5-7 stupnjeva u avion.

Srednji čišćenje. Rezultirajući napitkom prije drugog frakcionom destilacijom se mora očistiti od nečistoća. Da biste to učinili, postoje mnoge dokazane načine. Najpopularnija metoda u Vinokurov - čisti ugalj. Postoji metoda čišćenja nafte i drugih.

1. Čišćenje mjesečina uglja. Clear RAW uglja može biti pomoću filtera ugljen ili pour sirovog uglja. Za prvu metodu, morate napraviti filter iz plastične boce. Odrežite dno boce i, izbušiti nekoliko rupa u cijevi. Čep čvrsto priložiti sloj vate, zategnite ga na bocu. Pour ili ugljen BAU CAU na osnovu 1 litar destilovane pića 10-12 grama ugljena. Preskočite napitkom kroz filter. U drugom metodom uglja zaspati u samom sirovog alkohola. Pre shrvana ugljen, dodajte 50 grama po litri. Promiješati, insistiraju dan. Zatim filtrira napitkom. Ugalj apsorbuje do 80% rakije i raznih estera.
2. Čišćenje mjesečina suncokretovo ulje. Za čišćenje morate uzeti rafiniranih suncokretovo ulje. Mjesečina razrijediti do 15-20 stupnjeva tvrđava, dodajte 20 grama ulja po litri sirovog alkohola. Promiješati i tri puta u intervalima od 1-3 minuta. Ostaviti za dan odvod mulja cijevi bez dodirivanja vrhu masnu sloj. Procijedite kroz filter pamuka. Za efikasnost ove dvije metode čišćenja mogu se kombinirati. Prvo ulje, zatim uglja.

Frakcionom destilacijom. Prečišćeni razblaženi napitkom od šećera do 20 stepeni za popunjavanje alembiku Moonshine i početi potezu i prikupljanje frakcija. Na male snage za odabir vrhu frakcija. Kapima glave odabrana, odabir stopa 1-2 kapi u sekundi, takav spor izbor omogućuje kvalitativno osloboditi od otrovnih prve frakcije. Broj grla se uzima s 50 ml svaki kilogram šećera.

Onda promijeniti kontejner primanje i odaberite piće frakcija "tijelo". Tijelo je prikazan na 45-50 stupnjeva u avion. Sledeća idi repovi, da ih izabrali ili ne vaše poslovanje. Normalno rep frakcija se dodaje Braga da pretekne da bi se povećao prinos Moonshine.

Prefinjenost i nadogradnja Moonshine

Kao rezultat toga, vi ćete imati pivo tvrđave šećera oko 65 stepeni. Da pijem ovo utvrđenje previsoka, pa se mora razrijediti s čista voda u boci na 40-45 stupnjeva. Učinite to pravo će vam pomoći poseban kalkulator. Da bi se ublažio okus mogu ispuštanje topline na ploču za 70 stepeni, a iz toga ispari nepotrebne materijala. Razrijediti destilat do boce, da mu "pauzu u čaši" za 2-3 dana, i to je bolje za nedelju dana, a možete početi vina.

Šećer Brew ima neutralniji okus u usporedbi sa žitaricama i voćem destilata. Stoga kod kuće bio je više koristi za pripremu raznih likera i cordials i činiti druge kućne alkohol.