Recept vina iz soka od jabuke

• Ono što je bolje odabrati jabuke za vinarstvo
• Pripremite jabuke i dobijanje soka
• Posude za fermentaciju soka
• Prijem vina iz domaće sok od jabuke
• Recepti vina od jabuka

Jabuke - fizičko skladište raznih vitamina, esencijalnih u svakodnevnoj prehrani čovjeka. A različitim vrstama je nevjerojatna. Nutricionisti preporučuju dnevni unos ovog voća. Posebno ukusan sok od jabuke. Obim soka od jabuke je vrlo širok. Koristi se u kulinarstvu, kozmetike, pa čak i vino.

Apple vino od kuće ima ugodan voćni okus i bogatu aromu. A u upotrebu svojih sastojaka, mi se ne ide u pitanje, jer su svi, čak i početniku vinar zna kako se to radi, što je on uzima jabuke, i da je on samo "da ih zalivaju ne blatu."

Ono što je bolje odabrati jabuke za vinarstvo

Da biste napravili vino možete koristiti bilo raznih jabuke. U ovom slučaju - slađi voće, bolje i brže će se proces fermentacije. Nanesite-store jabuke se ne preporučuje. Njihove specifične obrade prije nego što se prodaje u supermarketima još nije dodao plemenito vino. Također, ne uzeti jednostavan način i kupite gotove sok od jabuke, postoji mnogo kemijskih aditiva i ostale nepotrebne komponente piće.

Pripremite jabuke i dobijanje soka

Operite jabuke u vodi nije potrebno. Na koži ploda sadrži kolonija kvasaca, oni će početi prirodni proces fermentacije. Vizualno pregledajte voće, smanjiti trule dijelove, kalup, sjemena i jezgra (tako da vino nema ukus gorak), uklonite neželjene lišće i grančice. Sada je potrebno da sok od jabuke. Metoda može biti više.

• Tumače jabuke uobičajene tučkom u emajl lonac. Iako je ovaj proces bio dugotrajan i skup u vremenu. Pestle bolje uzeti drva.
• Scroll jabuke u mašini za mlevenje mesa. Nakon pritisnite rezultiralo masovnim kroz gazu, oduzet nekoliko puta.
• Jedan od najtežih načina - brušenje rendane jabuke.
• Koristite ruke za novinare da dobije veliku količinu soka. Tu će također morati veliku količinu truda.
• Električni sokovnik znatno ubrzati proces, sve dok uređaj podržava opterećenje.

Jednom kada se dobije sok procediti kroz gustu pamučnom krpom. Njegova stupanj pročišćavanja treba da bude maksimalan. Ukoliko tečnost je oblačno, to znači da ona sadrži veliku količinu pektina, nije potrebno u toku fermentacije vina.

Posude za fermentaciju soka

U idealnom slučaju, tako plemenit piće dao fermentacije u hrastovim bačvama. Ali, vratimo se surovu realnost vina za kavu kod kuće. To trajati?

• Emajl keramika (zbog nedostatka druge opcije).
• Staklene tegle i boce.
• Drvenim bačvama (ako je dostupno).

Pripremite jela, dobro isperite i pustite da se osuši, ako je moguće - sterilizaciju. Ispunite ga sa sokom rezultirajući, ostavljajući 7-10 cm prostora do ruba posude.

Prijem vina iz domaće sok od jabuke

Uprkos očiglednom dugotrajan proces da bi vino - jednostavno i zabavno. Za ukusna jabuka vino je važno da se ovim uslovima.

1. Kao dio soka mora biti 20-25% šećera. U početnoj izvedbi, to je obično 10-15%. Rezultat toga je da će šećer biti siguran da dodate, inače vina će se kiselo i prilično slab.
2. Stvoriti optimalna temperatura za fermentaciju. 20-25 stupnjeva za fermentirani sok - savršena.
3. Potrebne kiselu sredinu. Ali ovo je uslovna trenutak duže koriste u proizvodnji industrijskih razmjera. Brojati broj kućnih-vinske kiseline, sumnjive zadovoljstvo.

Svi su se stekli uslovi, i vrstu fermentirani sok zadovoljava dušu amater vinar. Sada prati proces pažljivo.

fermentacije faze.

1. Nakon sipa sok od jabuke (mora) u banke moraju razbrazhivanie sladovine. Fermentirani, sok počinje da se odvoje pulpe. Za tri dana, mix, podignite pulpe sa sladovini. Trećeg dana, uklonite zbijenog pulpe sloj sa površine fermentiranih pića.
2. Dodati šećer. Njegova količina se daje u različitim receptima. Ako želite suho vino, potrebno je malo šećera, ali za desert - naprotiv.
3. Nakon svih gore manipulacije, zamijenite spremnik sifon sa sokom. Na poklopcu, napraviti malu rupu i instalirati gumene cijevi u njemu, na kraju kojih će biti izostavljen u posudu s vodom. Evolved plina mjehurići - pokazatelj kvalitete fermentacije. Kao pojednostavljen utjelovljenje, i pogodan sterilne medicinske rukavice, nose na vratu bočice ili jar.
4. Odmah po sebi jabuka vino materijal fermentacije traje od 30 do 45 dana. Po završetku procesa signalizira oslobađanje plina iz cijevi ili spuštena rukavicu. U skladu s tim, vino više nije "play" i pustite zrak tokom fermentacije.
5. Vino je spreman, ali ukus je daleko od savršenog. On treba da se nastane. Sipajte pića u druge posude, pokušavajući da talože pao u vino. Stavite bocu na hladnom mestu (podrum) i pokazati svoje izlaganje za još 60 -120 dana.

Recepti vina od jabuka

Vino od soka od jabuke s dodatkom kvasca i limuna

• Jabuke - 4 kg;
• voda - 9 l;
• Šećer - Član 6-12;.
• kvasac - 2 žlice. žlice;
• Fresh limuna - 4 kom.

Pripremite jabuke. Brisanje, uklanjanje sjemena, mjesto u odgovarajuću posudu i prelijte vrelom vodom. Pritisnite niz cijelu masu jaram, jabuke moraju biti prekriven vodom. Nakon 4 dana, sladovini (fermentirani sok) spreman. Pour, dodajte šećer po ukusu, limunov sok i kvasac. Stavi u toploj, mračnoj sobi da završi evolucije gasa mjehurića. Procijedite vina do transparentan, sipajte u boce, bačve i ostaviti da zreli za još 4-6 mjeseca. Rezultirajući pića ima ugodan miris i izgovara citrusa ukus.

niskoalkoholna vino

• Jabuke - 2 kg;
• suvog kvasca - 1 žlica. žlica.

Pripremite voće koje je gore metodom. Stisnite sok, dodajte kvasac. Ostavi to fermentira do završetka oslobađanje soka. Strain, boca. Ova vrsta vina plijena brzo, pa ga treba konzumirati u što kraćem roku. Piće ima osvježavajući tart okus, savršen za večeru rashlađeno na vrućih ljetnih dana.

Utvrđeni vino od jabuka

• sok od jabuke - 8 litara;
• voda - 1 litar;
• šećer - 2-2,3 kg

Sok pomiješati sa vodom i šećerom dok se ne rastopi. Ovo je mora sipati u kontejnere i ostavili lutaju oko 9-12 dana. Rezultat je piće s alkoholom 6-11 stepeni. Da biste dobili snažnu vino, dodajte votku ili alkohol (9-10 litara -1.2 litra votke). Mix temeljito i omogućiti interakciju mješovitih tečnost za još 8-10 dana. Nakon sipajte u čistu bocu i zatvorite čvrsto. Čuvati na temperaturi koja ne prelazi 18 stepeni.

Vino soka

Ako se toplom vremenu, vi bere sok od jabuke, i on je odjednom pokazao znakove fermentacije, ne očajavajte. Čine ga veliki domaće vino.

• Sok - 6 litara;
• Vodka - 60 ml;
• Šećer - 1 kg;
• Grožđica - 50 gr.

Sipajte ga u veliku posudu, dodajte šećer i mešati dok se potpuno raspušten, dodajte grožđice. Ostaviti da fermentira na nedelju dana. Zapečatiti posudu vina i gledati fermentacije. 5-7 dana odvojiti vino od taloga, dodajte votku i ostaviti da zreli za još 5 dana na temperaturi od + 22 ° C. Rezultirajući žestoko piće odmah spreman za upotrebu.

jabuka šampanjac

• sok od jabuke (dva razreda) - 2,4 l;
• voda - 7 l;
• pročišćeni vodka - 0.75L;
• šećera - 1,5 kg.

Sok od jabuke dvije sorte (Bolje biti slatko i kiselo) Pour u odgovarajuću posudu veličine. U vodi rastvoriti šećerni sirup i kuhajte jedan sat na laganoj vatri. ohlađen na sobnoj temperaturi sa sokom sirup mix i mjesto na hladnom mestu nedelju dana. Nakon sedam dana, dodajte votku piće, zatvoriti hermetički zatvorena s poklopcem i ostaviti na hladnom mjestu za 3-4 mjeseci. Ovaj šampanjac iznenađenje bogat ukus, i da će se izdvajaju od trgovine ekvivalent.

Bez obzira na jednostavnost kuhanja sve recepte u procesu proizvodnje vina mora pristupiti vrlo ozbiljno. Ponekad, čak i najuglednijih vinara greše u uslovima formulaciji i skladištenja.

Domaće vino - odlična prilika da zadovolji sebe i goste veliki piće. Glavna stvar da uvijek pamtiti da je samo umereno konzumiranje alkoholnih pića može radovati, bez izazivanja štete po tijelu.