Kuhanje brew kod kuće

Ako postoji stvarno u ruske nacionalne alkoholno piće, a zatim, bez sumnje, da je dom-napitkom. U takvom alkohol ima neke očigledne prednosti. Prvo, dostupnost i niske cijene svojih sastojaka. Drugo, potpunu sigurnost. Kada ste u progonu svoje ruke pravilno brew, možete biti potpuno sigurni u kvalitetu finalnog proizvoda.

Slažem se, prilično čudno da apstraktno govoriti o pravljenju mjesečina. Ovaj proces se može i treba demontirati samo uz praktičnu stranu primjer određenog recept. Uz vašu dozvolu, ovaj članak će razmotriti detaljno tehnologiji doma rakije votke od šećera i kvasca. Pogotovo da je ovaj recept votke se smatra najpopularniji, pa čak i klasične.

Međutim, prije nego što govori o konkretnim akcijama kratko dodirnuti na dvije glavne tačke, bez kojih vara kvalitet mjesečina neće uspjeti.

1. dobar proizvod može se dobiti samo od visokokvalitetne komponente. Nije potrebno da ih spasi.

2. Sve posude (lonci, tegle, boce) koji će se koristiti u proizvodnji votke mora biti istinski čist. Ranije su da se temeljito očistiti sa toplom vodom i čistom komad tkanine.

akcioni plan

Sve za kuhanje dobra tehnologija napitkom može se podijeliti na dva glavna uzastopne faze:

• dobivanje visoko kvalitetne domaće pivo;
• priprema piće.

Ne zaboravite, samo uz striktno poštivanje ove tehnologije, vi ćete biti u potpunosti zadovoljni sa rezultatom svog poroda. U ovom slučaju, kao rezultat napitkom će biti mnogo ukusniji i bolji nego što je ogroman broj brendova votke kupovinu.

Getting Braga

1. Pripremite sastojke.

Potrebno nam je:

• šećera - 4 kg;
• čistu vodu - 12 litara;
• suvog kvasca - 80 grama;
• limunska kiselina - 15-18 grama.

Posebnu pažnju treba obratiti na vodu. To je ključ za dobar ukus je Moonshine. Ako imate priliku da uđe u naše recept iz bunara ili izvorske vode. Ako postoji samo jedan dodir, zatim unesite ga u kantu i ostavite stajati 2 dana.

Zapamtite, voda zabranjeno je polučio ili kuvanjem, kao rezultat to će biti gubitak kisika, a to je nemoguće završiti fermentacije bez njega.

Umjesto 80 grama suvog kvasca za izradu Moonshine, možete uzeti 400 grama od čeličnog. To nije previše radikalno.

Ukupan prinos Brew tih iznosa pokretanja sastojaka do 4-4.5 litara. Ako želite voziti u većoj ili manjoj količine alkohola, potrebno je da čuvanje podataka iznad proporcije, odnosno, za promjenu količine sirovina.

2. invertni šećer.

Takva lukav, na prvi pogled, naslov implicira konvencionalnog pripremu šećernog sirupa koristeći samo limunska kiselina. Ovaj proces je pod određeni zadatak.

Kako bi se ti ne pažljivo odabrani šećer na površini kristala može biti raznih bakterija. Kada ćemo učiniti Braga za Moonshine, mikroorganizama početi da se razmnožavaju u udobnom, toplo i vlažno okruženje. To nije opasno po zdravlje, kao što je u procesu destilacije (destilacija), oni će svi umrijeti. Međutim, ove bakterije će imati loš utjecaj na organoleptička svojstva (miris i okus) brew.

Pored toga, invertni šećer može značajno ubrzati proces fermentacije kaša.

Za pripremu šećernog sirupa sa limunska kiselina, slijedite ove korake. Sipati u odgovarajuće veličine emajl lonac 2 litre vode, mjesto na laganoj vatri i topline na temperaturi od 75-80 stupnjeva Celzijusa.

Zatim pažljivo prelijte cijelu bere šećer. Stalno promiješati. Svi kristali su potpuno rastvorena i formirati homogena masa s vodom. Ovim tekućine do ključanja i držite plamenik u roku od 9-10 minuta. Nemojte zaboraviti da uklonite sa površine bijele pjene.

Vrlo polako dodajte limunsku kiselinu, smanjiti vatru na minimum, u neposrednoj blizini poklopac sirup i kuhajte jedan sat. Nakon tog vremena, izvadite posudu s vatre i ohladiti da daju temperaturi od 28-30 stupnjeva Celzijusa.

3. Aktiviranje komponenti.

U čistu posudu za fermentaciju sipati ohlađeni šećerni sirup. Obratite pažnju na važan detalj. Rezervoar ne treba popuniti više od 75% ili tri četvrtine volumena. Za ispravan razred fermentacije potrebno je slobodan prostor. U suprotnom, kada se formira pjene, ona luta kaša može preplaviti kroz vrat.

Sada je vrijeme da dodate kvasac. Nemojte ih samo sipajte u rezervoar fermentacije. Za suvu i komprimirani kvasac ima svoju proceduru za dodavanje. Pažljivo slijedite upute. To će vam omogućiti da stavite kaša je pravo da na kraju najbolji način uticati na kuhani mjesečina.

Ako koristite komprimirani kvasac, prvi bi trebao biti potpuno raspušten 200 ml šećernog sirupa. Da biste to učinili, sipajte tečnost u u caklinu posudu. Dodajte kvasac i pokriti drugu posudu. Čekati do početka formiranja karakterističnih pjene. Po pravilu, dovoljno je 10-11 minuta.

Ako koristite suvi kvasac, potrebno je slijediti korake propisane na pakovanju. Najčešće ih dodate u posudu sa malom količinom tople vode sa temperaturom od oko 35 stepeni Celzijusa. Onda je potrebno da se završi kapaciteta pokrivač mulja i peškir da stavi na bateriji 25-35 minuta. Signal kvasac će biti spremni svi isti penu.

Sada možemo sipati samo aktivni kvasac u šećerni sirup.

4. fermentacije.

Za pravilnu organizaciju moramo koristiti proces sifonu. Može se kupiti u bilo kojoj specijalitet dućan ili napravio kod kuće sami. Ako je u pripremi votke prije nego ste stavili sličan kaša bez upotrebe šećerni sirup, u ovom slučaju, vi ćete biti impresionirani s ugodnom aromom karamele nota.

kontejner fermentacije mora biti postavljen u prostoriji sa stalnom temperaturom od 25-32 stupnjeva Celzijusa. Osim toga, trebalo bi završiti deke.

Trajanje ove faze mogu biti vrlo različiti i uzeti 3 do 9 dana. Dva puta dnevno treba da energično promiješati na trenutak naše kapacitete. Na taj način, mi ćemo olakšati uklanjanje viška ugljičnog dioksida, usporava fermentaciju.

Postoje neke očigledne znakove koji omogućavaju da shvatimo upravo ono što možemo početi da napitkom mjesečina. Oni uključuju:

• gorak ukus pokazuje da se kvasac potpuno obrađeni šećer alkohol;
• ugljen-dioksida prestao biti izolovan i nestao ključa sifonu vode;
• na dnu spremnika fermentacije je trebalo da talože, a Braga bliže površini znatno razvedrio;
• bilo je izražen miris alkohola.

Zapamtite, prije nego što počnete voziti mjesečina na raspolaganju je 2, a poželjno 3 od sljedećih simptoma.

5. otplinjavanje.

Koristeći tanke plastične cijevi, odvod Braga sa talog u posudu odgovarajuće veličine. Stavite ga na tanjur i donijeti temperaturu na 48-52 stepeni Celzijusa. Dakle, mi uništavaju posljednji živi kvasac i eliminirati višak ugljen-dioksida.

6. Pojašnjenje.

Za pojašnjenje postupka, potrebni su nam visoko kvalitetne bentonit. Ovo je naučno ime prirodnog bijele gline. Vodite računa da je sastav bentonita nije nečistoća. U suprotnom, okus i miris votke će biti potpuno uništen.

Da olakša rezultiralo kaša je dovoljno da se 1,5-2 kašike slomiti u prah bijele gline. Napuni sa čašom tople vode, dobro promiješati. 12-15 minuta bentonit postaje kao gusta krema.

Nakon toga, dodajte beli gline u Braga i unutar 2-3 minuta energične protresite posudu. Onda ostaviti za dan i idu na destilacija ili destilacija je Moonshine.

Ovaj korak ne samo da vam omogućava da olakša kaša, ali i važan je prvi korak u budućnost čiste votke. Na taj način smo većinu štetnih materija koje produciraju tokom procesa fermentacije eliminirati.

Imajte na umu da se preostali ostatak zabranjeno ispuštanje u kanalizaciju. To može dovesti do zaprljanja, što je onda teško eliminisati.

Proces destilacije (destilacija)

7. podrijetla destilirana napitkom.

Merge pročišćena od nečistoća u mash Moonshine (alembiku). Svrha ovog koraka je izoliran od mash na etilni alkohol. Neki navijači su navikli na kući samogonokureniya Ovim se završava proizvodnju Moonshine. Treba napomenuti da je rezultat iz prve destilacije sirove alkohol stvarno ne mogu piti. Međutim, okus i miris napitak ostavlja puno da se željeni.

Chasing votka mora biti na laganoj vatri. Se koriste za proizvodnju frakcionom destilacijom, i.e. odmah podijeljena proizvod dobijen u tri frakcije: glavu (Pervak), tijelo (sirovi alkohol), i repovi.

Glave u tom slučaju će biti prvi izlaz 200 ml, i.e. 50 ml za svaki se koristi za proizvodnju kaša kilogram šećera. Pervak ​​- je izuzetno štetna tečnost, koja sadrži u svom sastavu veliku količinu štetnih nečistoća. Popij ga je strogo zabranjeno. To je najbolje da se jednostavno sipajte u glavu.

Naš cilj je upravo druga frakcija, koji se zove tijelo. Proces destilacije potrebno je pažljivo pratiti snagu rezultat alkohola. Ovo je izuzetno važno. Izbor ovog frakcija treba prekinuti kada je tvrđava alkohola u potok će biti manje od 40-41 stupnjeva. Za precizno mjerenje ispraviti za korištenje alcoholmeters.

Posljednje frakcije je pismo. Također se ne može piti. Repovi u velikom broju sadrže Fuzelovo. Međutim, oni ne moraju nužno odbaciti. Prihvatljivi repovi koristiti za povećanje tvrđave narednog dijela pranja.

8. čišćenje.

Postoji mnogo efikasnih načina za pročišćenje rezultat napitkom u procesu destilacije. Svi detalji mogu se naći u publikaciji "Kako čistiti napitak."

Vi ste slobodni da izaberu za tu svrhu bilo koji od njih. Po mom mišljenju, najkvalitetniji rezultat je postignut tokom čišćenja sirovog uglja.

Bez obzira na način ste ranije potrebno je proces čišćenja kako bi razrijediti sirove alkohol dobijene sa čistom vodom do jačine 16-20 stupnjeva. To je preduvjet za savršene rezultate.

9. Drugi destilacije.

Oljuštenih sirovih potreba da se ponovno ubrizgati u Moonshine. Odmah stavite na najmanju moguću vatru. Opet, frakcije frakcije. Uzorak 200 mL Pervaki.

Zatim početi da izaberete stvarni home-brew dvostrukom destilacijom. Završite kolekcija bi trebao biti nakon pada tvrđave alkohola je manja od 40-41 stupnjeva.

Idite na link i kupiti visokokvalitetne mjesečina sa parom bubanj

10. Razrjeđivanje.

Ovaj korak je obavezan samo za one koji žele da se pivo sa uobičajenim za većinu alkoholnih pića koja sadrže etilni alkohol od 40-42%. Razrijediti alkohol treba biti čista voda.

11. Rješavanje.

Prije dugo očekivani konačni je završni korak. To ne treba zanemariti. Ona brani Povećava uravnotežiti ukus Moonshine. Samo sipajte alkohol na čistu, unaprijed pripremljene staklenke ili boce. Hermetički ih zakuporte i braniti u mračnoj sobi za 3-5 dana.

Sada znate točno kako da pretekne napitkom kod kuće.