Uvjete u kojima rok trajanja votke (votka, alkohol)

Video: Tinktura kivija u kući - jednostavan recept votke

Zamagljuje kristalno jasno destilirana pića (ako je više od 10 dana je prošlo nakon razrjeđivanje s vodom) i (ili) izgled talog u obliku pahuljica - indikacija neodgovarajućeg skladištenja. Često pogoršava ne samo izgled, već i kvalitetu. Ćemo pogledati parametre koji utiču na rok važenja Moonshine. Stvaranje pravih uvjeta, piće može ostati na decenijama. Ali samo jedna greška može trajno uništiti proizvoda. Svi ovi savjeti su relevantni za ostale teško likera: votka, alkohol, rakija, viski i drugi.

Video: Čišćenje moonshine aktivni ugljen. Kako čistiti pivo? Ugljen filter svoje ruke

1. Tara. Najvažniji faktor koji 80-90% u zavisnosti od termina čuvanje alkoholnih pića, jer je alkohol - aktivne supstance reaktivne sa većinu materijala tjelesnog odvajanje nečistoća. Kod kuće, idealna opcija kontejneri su staklene boce, boce i tegle za očuvanje.

Bolja upotreba boce votke karlične (sa "native" plug), u kojem nema druge tvari sipa. Ako se tenkovi su čak bili kratko vrijeme proizvode ili tečnost prije upotrebe posude treba temeljito očistiti i osušiti, a zatim provjerite za third-party mirisa koji može pokvariti ukus destilata.

Još jedan preduslov za rezervoara za skladištenje Moonshine - nepropusnosti. Na otvorenom alkohol brzo ispari. Čak i loše uvijeni cijev (cap) može smanjiti tvrđave zbog isparavanja, ostaje samo voda. Utikači treba stati čvrsto na vratu bočice.

Banke bolje roll čelika kape, jer su pouzdanije i sigurnije nego najlon. Capron je vrsta plastike koja je u kontaktu s alkoholom može osloboditi štetne tvari, to će biti više riječi.

Ne možete sipati napitak u posudu u kojoj je prethodno pohranjene neprehrambenih proizvoda, kao što su benzin ili ljepilo, koje je zagarantovano da pere kontejnere je vrlo teško, rizik od nepovratno oštetiti destilata je vrlo visoka.

Za vrlo velikim količinama preporučuje inox bačvama koriste u industriji. Od nehrđajućeg čelika, staklo i slično, ne reaguje sa alkoholom, tako sigurno. Međutim, limenke i enamelware nije uklapao.

Držite Brew i drugih alkoholnih pića snagu iznad 15-20 stupnjeva u plastičnoj ambalaži je strogo zabranjena, jedini izuzetak - specijalni dizajniran za snažan pića plastike, ali ovaj materijal se rijetko može vidjeti u maloprodaji.

Alkohol nagriza najviše plastičnih boca, što je rezultiralo brew je oblačno, na dnu su pahuljice ili labave sedimenta, neprijatan miris. Bilo je trenutaka kad je alkohol "pregorjeli" tanke plastične prostor.

Ali čak i ako nakon skladištenja u plastičnoj boci napitkom nije vizualno mijenjati, to ne znači da je napitak siguran, mnoge štetne materije se ne može definirati organoleptička (okus i miris). Kada je reakcija alkohola s različitim vrstama plastike se dodjeljuju karcinogene kao što je formaldehid (fenol) i stiren.

Mnoge kuće destilerije vole da zadrži Moonshine u hrastovim bačvama. Ponekad ova odluka je opravdano, ali ova metoda ima nekoliko nedostataka. Prvo, potreba za kupovinu i pripremu bubanj za upotrebu, da stvori normalne uvjete za skladištenje, uključujući temperaturu i vlažnost, a zatim povremeno provjerite sigurnost bure. Drugo, potrebno je uzeti u obzir isparavanje - bez obzira na gubitak volumena u najboljem slučaju će biti oko litre destilata sipa godišnje. Treće, mjesečina ukus promijeniti. Stoga, smatram da barela kao metod pripremanja jednog pića, ali ne i kontejner za skladištenje.

2. Sastav. U mjesečina može biti aditiva trećoj strani (osim za alkohol i voda): šećer, limunska kiselina, biljnih ekstrakata, voće, bobice, i drugih supstanci poboljšanje arome i ukusa votke, kao i eterična ulja i drugih nečistoća preostalih iz nepravilnog destilacije i (ili) čišćenje. Kako će sve ove supstance ne može predvidjeti pri malim brzinama zatvarača.

To ovisi o reakcijama sastav, koncentracije i hemijskog između spoljašnjeg komponenta, s jedne strane, a sa druge strane alkohol. Obično prirodnih aditiva taloži ili zamućenost u datom na direktnom suncu, da je samo degradira vizuelnu percepciju od pića, ali ne utječe na kvalitetu.

Ovdje je opće pravilo - da bi napitak uz dodatak ne više od godinu dana, a za nekoliko godina duže da se postave samo dobro rafiniranog ulja ili alkohola, razrijeđen s dobrom kvalitetom vode bez dodatka nezavisnih agenata.

3. Uslovi. Pravu temperaturu i vlažnost, zajedno sa nedostatkom sunčeve svjetlosti blok ili usporiti većina kemijskih reakcija. Ovo je vrlo važno u slučaju skladištenja Moonshine sa dodacima, ali i za "čiste" destilat poželjno je stvoriti optimalne uvjete, posebno ako je napitak je postavljen za dugoročno - 3-10 godina.

Preporučujem kontejner snabdijevanje piva u mračnoj sobi (ili barem biti zaštićen od direktnog sunčevog zračenja) koji imaju temperaturu 5-20 ° C i relativne vlažnosti - 85%. Periodično, budite sigurni da provjerite izgled hrane, pića i curenja.