Kako napraviti rum?

Ali, da se vratimo na to kako da se rum.

Video: Šta je rum

Sve počinje sa prikupljanjem šećerne trske. Dogovor je najviše preslatko donji dio biljke. To jest, ona sadrži velike količine šećera. Šećerne trske se smanjiti ručno koristeći širok dugih noževa ili mačetama.

Nakon toga, sakupljenih biljaka pažljivo poredani. Ovo je izuzetno važan korak. Svi nezreli ili trulo trske savijaju iz. Uostalom, ako je press dobije pod barem jedan takav biljka, trske sok, a zajedno s njim i napravio rum će biti uništen.

Sastavljeni šećerne trske prebačeni u fabrici u kojoj se dalje ponovo ručno slomljen i stavio je u saopštenju. Uz to je moguće stisnuti sok. Olakšavaju, tako da je prošao biljnog materijala kroz nekoliko puta pritisnite sve dok se ne odustaje sva tečnost.

Sličnosti proizvodnih metoda rum doći kraj i razlike početi.

industrijske tehnologije

Izvađen sok se tretira toplote. Jednostavno rečeno, to početi zagrijavati. Pod utjecajem topline postaje viskozna sirup.

Zatim, sirup se ohladi. Zbog razlike u temperaturi dolazi do parcijalne kristalizacije. To je, u ovom trenutku sok se pretvara u šećer i melasa, koji moraju biti odvojeni jedni od drugih.

Video: Megazavody: Bacardi Rum

To se radi pomoću posebnog mašina - centrifuga. Njegova radna Princip je jednostavan. Zbog naglog kružnim pokretima moguće odvojiti kristale šećera iz melase. Prema tome, proizvođači se postigao željeni.

Nakon toga šećer isporučuje daljnju obradu, a sirup se odvodi u velike metalne kontejnere. To je u njima, a tu je i njegovo fermentacije. Stopa ovaj proces može utjecati na povećanje temperature. Međutim, postoji zanimljivim uzorkom. S jedne strane, viša temperatura, brže fermentacije će se održati. S druge strane, velikim brzinama u ovoj fazi negativno utiče na ukus i aromu ruma. Dakle, u ovoj fazi, svaki proizvođač je u potrazi za kompromis.

Sljedeći korak je destilacija. To se obavlja u posebnim bakra alambikah. Destilacija se provodi kontinuirano. Uočava se da je organizacija ovog procesa omogućuje da biste dobili najbolje rum.

Neki proizvođači Roma u potrazi za jedinstvenim buket i ukus pribjegavaju mikseri. Ovi stručnjaci odrediti šta aditivi treba koristiti kako bi se bolje napraviti piće. U proizvodnji ruma za ove svrhe mogu koristiti tropsko voće ili začina. Međutim, moramo shvatiti da je ovo ispuštanje klasične metode izrade ruma.

Proizvod destilacije je vrlo jak alkoholno piće. Sadržaj alkohola u njima može doći do 80-85%. Šta se dalje dešava zavisi od sorte i brand ruma. Alkoholom razrijeđenim kristalno čistom vodom do željene tvrđave. Imajte na umu da je destilat dobijen je bistar i bezbojan.

Video: Guarapo - ili ono što čini rum? Guarapo ili ono što čini rum?

Posljednje faze proizvodnje - izvod. On je odgovoran za davanje ruma željenu boju i bogat okus. Brzina zatvarača je poželjno, ali nije obavezno korak. U nekim slučajevima, alkohol nakon rastvaranja sa vodom je u boci i poslati na prodaju. Međutim, ovo je najjeftiniji ruma sorte, koje su pogodne osim za pripremu koktela. Visoko kvalitetne trske alkohol mora uliti u hrastovim bačvama. Priznati standard se smatra kubanski rum.

poljoprivredne tehnologije

proizvodnja rum na poljoprivredne tehnologije je mnogo manje uobičajena u svijetu. To je zbog činjenice da je s ovom metodom, izlaz se dobiti samo alkoholno piće. Sav šećer sadržan u trske prerađuje ga u alkohol.

Poljoprivredne proizvodni proces odvija na prirodan način. To ne koristi umjetnih dodataka. Rezultat je potpuno prirodan proizvod.

Tako dobiveni i soka šećerne trske fermentiranih. Izlaz je slaba trska vina. Njegova snaga nije veća od 5-7 stupnjeva.

Nakon toga slijedi filtracija, nakon čega je pivo pivo sipa u destilaciju aparat. U metodi poljoprivrednoj proizvodnji Roma izvodi dva uzastopna destilacija.

Poslednja faza je i izvod, koji je napravljen od opštih pravila za ovo piće.