Ono što se zapravo krije ispod moderan nazivom "crafting pivo?"

Crafting pivo - to je relativno novi pojam poznato nekoliko, možda samo prave poznavaoce ovog opojnog piće. Nedavno je, međutim, popularnost ovog pića raste eksponencijalno. Ono što je crafting pivo? Pokušavam prevesti englesku riječ «zanat», što znači zanat posebna jasnoća u slučaju ne uvodi. Hajde da pokušamo da rešimo ovo pitanje, a istovremeno kako bi se utvrdilo da li je pivo bilo prednosti.

Malo istorije

Pivo - jedan od najstarijih pića, čija je proizvodnja do 19. stoljeća nije imala jasno definiran okvir u odnosu na obe komponente, a sam proces. Sve je počelo da se menja sve dok u malom gradu u srcu Evrope, u Pilsen, bio u mogućnosti za zavarivanje najčistije razreda "Pilsner".

Ali kvalitet razvoja spriječiti početka XX stoljeća, sa svojim ratovima, koji je došao da zameni popularne kulture. Proizvodnja izgubili individualnost i počnu da se ne fokusira na kvalitetu, a na iznos proizvedene robe. Nesumnjivo, ovaj talas takođe uticalo na piva. U svijetu postoji samo nekoliko velikih pivovara koji posjeduju više od 90% tržišta. Ova činjenica je veoma ogleda u ukus piva. Uprkos svim obilje "sorti" i imena razlikuju jedne od drugih piće postaje sve teže.

A to je u ovom trenutku dolazi do izražaja crafting pivo.

Ono što je crafting pivo?

Određivanje crafting Brewing je dobio tek u ovom stoljeću, a termin je skovao u Americi, ali treba uzeti u obzir rodno mjesto piće Engleska. Bilo je tu, u 70-ih godina prošlog stoljeća, prvi mala privatna pivovara, koja specijalizirana za proizvodnju tradicionalnih piva.

Crafting pivo je rezultat onoga što prosječnog potrošača je želio nešto više: masovnu proizvodnju velikih pivovara više nije zadovoljio svoje želje.

Naravno, prvi pokušaj da se napravi razlika proizvod doveli samo za dodavanje novih okusa, kao što su trešnja i banana pivo. Ali se nisu stekli takve razmere da je sada dobija crafting pivo. Minipivare nude visoku razinu kvalitete svojih proizvoda, koji je pripremio malo modifikovani uglavnom starim recepturama. Glavni plus piva u malim količinama da je kupac dobiva stvarno svježe i "uživo" proizvod. Velike pivarske kompanije nisu u stanju da ponudi pivo, imaju takve osobine.

Video: Carousel ljubavi / La Ronde (1964) Ruski odnogolosy + sub (Eng, Rus, ESP)

Važno je napomenuti da je ukus piće nije faktor stabilnosti. Čak i kuhani za jedan recept, to će biti drugačiji, ovisno o doba godine, porijeklo sirovina isporučeno, pa čak i iz kontejnera u kojima se pivo čuvaju Crafting.

Uvjeti pripadaju Kraft

U Sjedinjenim Američkim Državama posebnu asocijaciju jasno definiranih uvjeta, koji moraju imati pivara, kuva pivo Crafting:

Video: Persipolis - Persepolis (2007) 720p + titlovi

• Mali obim proizvodnje. Ne više od 6 milijuna barela godišnje.
• nezavisnosti. Ona nema pravo da proda više od 25% svojih dionica. "Kako su zalihe piva?" - pitate. Logika je jednostavna. Prodaje dijela kompanije, vlasnik gubi određeni postotak slobode i počinje da zavisi od odluka investitora uvijek ne ulazim u proces, što znači da njihovi prijedlozi mogu biti u suprotnosti sa samom konceptu natron pivare.
• Upotreba samo tradicionalnim recepturama. To znači da ako pivara i omogućava dodavanje piće, na primjer, začina i voća, pored tradicionalnih sastojaka, to je samo kako bi ukus složeniji i intenzivniji. Ali u svakom slučaju ne bi trebalo da bude da se smanje troškovi i kvaliteta brojač piva.

Nažalost, u Rusiji ne postoji takva strogih propisa, tako da je rukama marketingu su odvezali, stoga, beskrupulozni proizvođači su obični pivo zove Kraft.

U svakom slučaju, pored navedenih uslova, ovo crafting pivski bi trebao biti najviše od sljedećih pojmova:

• Od posebnog značaja za korisnike.
• Proizvodnju mobilnih. U vremena pivovara može prilagoditi mijenja ukuse potrošača i ponuditi potpuno novi proizvod.
• Blizina potencijalni klijent.
• Poštenje na radnom mjestu.
• Odsustvo pohlepe. Oni žele zaraditi sve, ali to ne bi trebalo biti glavni kriterij u odabiru ovog niša.
• Eksperimentalni pristup. Iako je jedan od glavnih uvjeta proizvodnje je tradicionalni pristup poslovanju, inovacijama i dalje treba da bude prisutan. U suprotnom, kako da se stvori zaista autorsko pravo crafting pivo?

Proizvodnog procesa

Mislim da svaki zanimljivo vidjeti kako se pivo pivo Crafting. Naravno, sve tajne proizvođača nikada otkriti, ali ukupni koncept da shvate moguće.

• Brušenje slada.
• Miješanje slada s vodom i grijani spremnici do trenutka kada je slad škrob pretvara u šećer.
• Filtriranje.
• Dodavanje u mješavinu hmelja.
• Kipuće za oko pola sata.
• Proces fermentacije, dostižući do nekoliko mjeseci.

Pića može dramatično se razlikuju kako boja i okusa ovisno o tome nivou prženja slada je bio u. S obzirom na sve poznate gorčinu je, to je odgovorna za nastanak je hmelja.