Utvrđeni vina - na mnogo alkoholičara ili sofisticirane piće nije za svakoga

1 dosije

Tu je vrlo raširena verzija da utvrđeni vina izmislio mornara. Stolno vino burad prilikom transporta na velike udaljenosti pokvarila zbog nestabilne temperature i vlažnosti. Dio vina pretvara kiselo, često pretvara u ocat. Onda je neko došao sa razrijeđenom vinjak tvrđave 40-50 stupnjeva, i na taj način sačuvati vino i mnogo bolje držati u neodgovarajućim uslovima.

U prilog ovoj verziji je prvi put spominje pojačana vina - XVII-XVIII vijeka. Podsjetimo da je put do Australije traje dugo 9 mjeseci. Tokom tog vremena, utvrđeni vina u dobi u hrastovim bačvama i stekla vlastite karakteristične osobine. Vrlo brzo utvrđeni vino je postao popularan na Starom kontinentu i način isporuke na dugim relacijama je postala nezavisna tehnologije.

2 proizvodne tehnologije

utvrđeni proizvodnja vina tehnologija istovremeno jednostavan i složen. Najlakša opcija je suviše često se koristi u kući proizvodnji vina. Slatki ili poluslatko vino samo da dodam votke ili etilni alkohol. Proizvod se smatra odmah spreman za upotrebu. U Sovjetskom industriji na isti način da se jeftino pojačana vina. A sada možete vidjeti na polici od male radnje port 777 za smiješno iznos za vino. Portugalski vinar pri pogledu na ove tehnologije će biti u velikoj mjeri razočarani.

Port - klasičan utvrđeno vino sa bogatom poviješću i složen tehnologije proizvodnje.

Vino prepušteno fermentira nekoliko dana, a zatim razrijeđen vino alkohol jačine 60 do 80 stepeni. U nekim autentično vino destilerije tradicionalno razrijeđen rakije. Nakon toga, napitak je ostavio u kontejneru metala ili hrasta za nekoliko mjeseci.

Alkohol ubija kvasac bakterije i zaustavlja proces fermentacije vina. Podsjetimo da je bakterija razgrađuju šećer u alkohol i druge tvari. Što prije vino razrijeđen s alkoholom, pa je slađe. Što kasnije, to jači.

4 Kuhanje kod kuće

Nažalost, utvrđeni vina prečesto kuvana kod kuće. Nažalost, u većini slučajeva, jedan te isti princip. Što više jeftin votke i šećer, u "učvršćivanje" vino. Popij ovo badyagu nemoguće, ali je pijan. U velikim količinama, a neki čak i sa zadovoljstvom.

Mi smo u svakom slučaju nisu protivnici pravljenja vina kod kuće, ali treba imati na umu da su utvrđeni vino - je delikatan balans između šećera i alkohola. Njegov zadatak je da pobuđuju apetit, a ne da je pao.

Preporučujemo da pažljivo ispitati industrijske tehnologije proizvodnje pojačana vina. Zatim, upoznajte se s mišljenjem stručne vinara. I što je najvažnije, potrebno je da imaju želju da kuhati stvarno ukusan zanimljivo vino.

5 Kako se pije pojačana vina

Klasični pojačana vina smatraju se kao aperitiv. Koji je služio prije obroka i bez predjela. Odavno je primijetio da oni stimuliraju apetit i promovirati bolje varenje. Za više informacija o tome kada će piti slatka vina treba insinuirati njihovo ime. Slatka desertna vina su savršeno u kombinaciji sa voćem, sa domaćim i tropske.

Konačno, vermut često koristi u koktelima. Jednostavnim miješanje s voćnim sokovima i do složenih slojevito kompozicije. U pravednosti, napominjemo da utvrđeni i desertnih vina nisu rijetki gosti u mnogim koktelima.

Raspon pojačana vina u modernom supermarketu je širok kao nikada do sada u našoj zemlji. Madeira, Sherry, Tokaj, Port - to je samo najpoznatija imena. Možete pokupiti piće, u skladu s sklonost za šećer i stepeni, i na taj način zadovoljiti vaše gastronomske ukuse.