Vino počinje pluta

Video: Industrijski roboti Corks pijenja vina vode iz mora

Stoljećima, vinske boce zapečaćen prirodnog pluta. To je ista situacija i danas, bez obzira na izum plastični čepovi i drugih tehnoloških dostignuća, kao i. i protestima konzervatora.

Video: Pogledajte koje se možete sjetiti čepova od vina

Ono što je tu tako posebno u prirodnim pluta, koji se ne može postići veštačka sredstva?
Sve počinje sa hrastovim
U prirodi, pluta hrasta (Quercus Suber) raste isključivo na Zapadu Sredizemnomore- u malim količinama se uzgaja u nekim drugim regijama.

Međutim, glavni dobavljači pluta na svjetskom tržištu su Portugal i Spain- zaostaje iza njih u Francuskoj.
Termin život pluta hrasta je 200-250 godina.

Prvi put da je kora (iz koje se, zapravo, ispostavilo se da utikač) se uklanja kada dobi stablo je ne manje od 24 godina-u narednih "rod" ne može biti ranije od devet godina prikupljeni.
- Kora je obično točno u avgustu, a onaj koji je prvi uklonjen iz mladog hrasta, za proizvodnju cijevi se ne koristi, - rekla je Marina Martynova, oglašavanje i marketing menadžer kompanije "Brokus" (Moskva). - Onda kore za najmanje šest mjeseci se suši na otvorenom.

Nakon toga "kuhati" - je uronjen u ključalu tečnost za dezinfekciju, uništavanje raznih insekata.
Sada od duge trake od kore da se stvarni utikač: to se radi, obično ručno, koristeći male metalne kalupe koji nalikuju stakla.

Onda čep se sortira uz pomoć specijalnih uređaja.
Dakle, najkvalitetniji se smatraju one u kojima postoji minimalna količina pora i raznih rupa, nalik crv rupe (uzgred, oni nisu osnovani) - pri čemu je kroz rupe u epruveti ne bi trebalo da bude.

Utikači mogu obrađivati ​​u parafin ili silikonom- slučajevima prosečan kvalitet mot podvrgnut i "kozmetički" tretman - na primjer, oni su natopljene vodikovog peroksida u ravnomjernoj površinu boje, "crvotočine" su maskirani u nekim slučajevima sa mješavinom pluta prašine i jestivo ljepilo.
Svi ovi procesi su sasvim prihvatljive, ali visoko kvalitetnih vina kao utikači nisu ograničeni: dugoročno skladištenje, oni ne mogu biti najbolji način da se utiče na ukus vina. Solid prirodnog pluta kachestvu- svrstani prema svakog proizvođača obično koristi sistem dodjele 3-4 grupe (npr, A, B, C. D). - A crne crte, pora kroz utikač isporučuje sa kisikom, te je neophodno za vino, - kaže Igor Sharbatov, direktor vina škole "sommelier" (St. Petersburg).