bo.alcoruguru.ru

Zamjena prirodnog pluta

Zamjena prirodnog pluta

Elastična, pripijenu na vratu bočice i savršeno kompatibilan sa vinom - prirodnog pluta iz pluta hrasta, čini se, to je uvijek smatra idealna opcija za priključivanje i skladištenje ove plemenite piće. Ako to nije bilo jedan "ali": njegova sposobnost da pokvari vino.

Razlozi za takve zlonamjerne sabotažu nekoliko. Prvo, cijev ne može pružiti potrebnu nepropusnost: spoljnim kvarovi ili nedostatak elastičnosti drveta u boci prožima zrak, a vino se oksidira. Drugo, zlonamjerne mikroorganizmi koji žive u kore pluta stabla, ponekad (rijetko, ali ipak) nisu u potpunosti uništene tokom obrade i mogu otrovati vino. Ali najčešći slučaj, kada je hemikalija na bazi hlora, koji su tretirani za dezinfekciju pluta, a ne isprane potpuno, što doprinosi na kemijske reakcije između fenola i vina.

Video: Kako Zamijenite utikač bez uklanjanja blok motora u VAZ 21083

Rezultirajući kemijski spoj naziva trihloranizol, poznatiji pod kraticom TCA. Zbog toga što se formira i ustajao miris u vinu, ponekad znatan, ponekad prilično tanka, koji ulov mogu samo profesionalci. TSA ne predstavlja nikakvu opasnost za ljudsko zdravlje, ali vino je smrt.

Vrlo često razmažena vino samo po sebi ne izdaje: pijemo je miris i okus, ali je "porazan" delikatan voćni buket, što je beživotno. Mnogo toga ovisi o karakteru vina. TCA vešto krije iza ukus zemlje i kože, tipično, na primjer, Ch? Teauneuf-du-Pape. Ali, "penjanje" u njemački rizling, čini ovaj delikatan piće s delikatnim breskve i jabuke tonova u sumnjivim napitak nepoznatog porijekla.

Video: Zamjena cilindra kape. Uradi sam!

Vidi da li je vino nije moguće dok zle dok se boca ne otvori, a vino - okusio. Ne znajući o "šteta" pluta, kupci su optuženi da su lošeg kvaliteta proizvođač vina, prestane da kupuju svoje proizvode. Isti vinar čini žalbu proizvođačima pluta, a oni na sve moguće načine će poboljšati tehnologiju proizvodnje. Ali bilo je i proizvođači vina (uglavnom u New World), koji ulažu u razvoj alternativa prirodnog pluta.

Video: Corks promijeniti na mašini

Kako se nositi sa "pluta bolest"? Današnje vinske industrije doživljava temeljitu reorganizaciju. Uvođenje kontrole kvalitete, bolje uslove skladištenja, kao i pluta odbacivanje u završnoj fazi značajno smanjen apsolutni broj slučajeva TCA u odnosu na situaciju koja bi se mogla posmatrati prije nekoliko godina. Najveći portugalski proizvođač vina Amorim je predstavio novi postupak zove ROSA (optimalnu razinu izloženosti pare), koji je pokazao značajno smanjenje TCA na nivou zagušenja proizvodnje.

U zemljama Novog svijeta vinari provjeriti kvalitetu čepova prije flaširanja, cullinga do 25% od ukupne proizvodnje. Prije nekoliko godina, njemački naučnici objavila otkriće enzima koji mogu spriječiti razvoj mikroorganizama u saobraćajnoj gužvi i zagađenja vina "pluta bolesti." Amerikanci su otišli dalje, predlažući vina Rescue tehnologija ( "Spas vino"), uključuje korištenje karbonski filter za neutralizaciju efekata TCA o vinu. Pronalazak predviđa da uprljana vino može biti reanimirana.

Prirodnog pluta je, bez sumnje, puna jedinstvenih šarm, ako samo zato što nam omogućava da prati dugogodišnju tradiciju ugodnog. Međutim, kako je tragični incident s velikim vinima ohladi njima naklonost, čak i najkonzervativnije Vinomania sve više postavlja pitanje zamjene prirodno sintetičkih čepovi, vijak ili stakla.

Pristalice vijak kape - glavni protivnik prirodno - tvrde da je usko grlo se oslobađa dodatni prostor, omogućavajući da se stimuliše neophodne reakcije oksidacije tokom vremena. I vijak-cap vino TCA ni bolest nije strašno. prije STELVIN poklopac pet godina samo okrenuo svest javnosti, međutim, i otkrio zavrtanja nedostatke, najviše alarmantno od kojih - vina visokog nivoa (16-50%) sa smanjenim karaktera, koji se, vino se oksidira ili sazrijeva puno brže.

sintetički pluta - kompromis između prirodnog pluta i navojnim zatvaračem - ima i svoje nedostatke: vino je također oksidira brže nego u prirodnim pluta, ponekad (na niskim kvalitetne plastike) slijedi iz boce tijekom transporta ili skladištenja. Osim toga, plastične cijevi imaju naviku od zaglavljivanja na oštrici vadičep koji nije estetski. Rastuća nezadovoljstvo kupaca dovodi do pojave na tržištu razne alternative: metalne kapice, krunice ( "pivo kape"), staklo poklopci i sve vrste tehničkih čepovima.

Rivalstvo između kapice vijaka i sintetički čepovi, i kao da se probudio iz sna vinske industrije. New World zemlje - Australija, Novi Zeland, Argentina i Čile - hrabriji potez vina sa navojnim poklopcem. U Australiji, oko 90% od svih vina proizvedenog je zapečaćena sa kape vijka, kojima je Australian potrošač je vrlo odan. Ka inovacijama postepeno okrenuti UK, Nizozemska i Njemačka. Suzdržanost u odnosu na alternativne metode opstrukcije vinski set, možda samo tradicionalnim europskim vinogradarstvo sila (Francuska, Italija, Španjolska), ali bilo je hrabar eksperiment. Šta god da je, alternativna utikač - jedan od najvažnijih akutnih problema moderne proizvodnje vina, koja tek treba riješiti.

Europa će proizvoditi manje vina. U zemljama EU proizvode previše vina, u vezi s kojima su predstavnici 27 zemalja okupili su se u Briselu za reformu vinskog sektora i pronaći odgovor na rastuću konkurenciju evropskih alkoholnih pića iz Novog svijeta proizvođača.

Paket mjera, koji se nude ovog ljeta, EC - smanjenje površine vinograda, proizvodnja grožđa liberalizacija pravila, borba protiv hiperprodukcije vina marketing i pojednostavljenje. Brisel očekuje da će povećanje konkurentnosti sektora, koji baca više ozbiljan izazov onima novih proizvođača, kao što su Australija, Južna Afrika, Čileu, Argentini i Kaliforniji.

Video: Zamjena utikača dvigatelya.blok cilindar vaze 2108-09-10.kalina

Već dugi niz godina, Europa doživljava potrošnja vina pada, rast uvoza i hroničnih hiperprodukcije: kraj decenije, Evropska vina, koja pada na uništi ili koristiti u kemijskoj industriji do 15 posto. Esli predstavnici ministarstava zemalja poljoprivrede EU postigli dogovor o potrebnim mjerama, oni će stupiti na snagu u narednoj godini.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Još jedno zatvaranje rješenje - projekat za kompaniju ...Još jedno zatvaranje rješenje - projekat za kompaniju ...
Vino čepovi počinje sa - 3 sata.Vino čepovi počinje sa - 3 sata.
Vino od repeVino od repe
Kako otvoriti bocu vina bez vadičep - 5 najboljih načinaKako otvoriti bocu vina bez vadičep - 5 najboljih načina
Otvorite bocu vina: kako to učiniti bez vadičep?Otvorite bocu vina: kako to učiniti bez vadičep?
Pravilno brtvljenje vina kod kućePravilno brtvljenje vina kod kuće
Breza vinoBreza vino
Kako otvoriti bocu vinaKako otvoriti bocu vina
Nova serija i ldquo; TVP IMPEX & rdquo;Nova serija i ldquo; TVP IMPEX & rdquo;
Pregled moderne vrste ambalaže za vina - 4 sata.Pregled moderne vrste ambalaže za vina - 4 sata.
» » Zamjena prirodnog pluta
© 2018 bo.alcoruguru.ru