Vino od ružinih latica kod kuće

• Izbor ruže za kućnu vina
• Priprema latice previrući
• Fermentacija sladovine pink
• Zaustavljanje fermentacije, konsolidacija i izloženosti ruže vina

Ono što bi moglo biti bolje na hladne zimske dan odčepiti bocu vina iz ružinih latica i ispunjen kuće sa atmosferu cvatnje vrt. U tom svjetlu okusom piti puno fanova. Pokušali su mnogi recepti za neobične vina.

Većina sastojaka i proces se ponavlja iz nijanse recepta u receptu, međutim, dva glavna metoda su:

• proizvodnja ruže vina bez vezanosti;
• Mount votke ili alkohol, na silu zaustaviti fermentacije.

Izbor ruže za kućnu vina

značajan broj latica potrebno za kuhanje vina. Odmah treba propisati da apsolutno ne može koristiti za kulinarske svrhe cvijeće kupiti u trgovini. Oni mogu biti tretirani sa raznim hemikalijama do toksičnih insekticida.

Najpogodniji za vinske sorte su ruže koje imaju jak prijatan aromu. Važna boja cvjetova:

• bijele ruže daju slame piće, blijedo žuta;
• pink - blagi zlatno-ružičasta nijansa;
• bordo - su obojeni u svjetlu vino-crvenih tonova.

Zasićenih dostojan za izradu domaće vino iz miris latica imaju mnogo varijanti, od različitih vrsta ruža:

• Hibridni Tea;
• polyanthus;
• kovrčava;
• Floribunda;
• park;
• pas-ruža.

Piti šipak cvijeće, okupilo se na rubu šume ili park mirisnih ruža, rustikalno stanu u vrtu nije gore nego vino čaja ružinim laticama.

Priprema latice previrući

Cvijeće dizajniran za vino, prikupljeni u jutarnjim satima. Odijelo i poluotvorenih pupoljci i cvjetovi u potpunosti raspada. Recept omogućava čak koristiti malo fade, ali još uvijek nije suhog cvijeća. Ako jedan zbirka se ne prikupi potreban broj latica, prva stranka za očuvanje podvyalivayut na tamnom ventilacijom.

Ne bi trebalo da prikupi ruže tokom jakih rosa, i neposredno nakon kiše. Cvijeće ne pere, samo uklonjene krhotine, truleži oštećenja od insekata. Cut beli deo, gde je kartica priključen na utičnicu.

Fermentacija sladovine pink

Izmjeriti dvije litre staklenke pripremljen latice i sipajte ih u 5-litre. Kuhati 1,5 kg šećera u 3,5 l vode i cool do toplo. Ulijte sirup u bocu na latice, dodati 1 žlica. l. limunske kiseline i 1 žlice. l. neopranih grožđice. U ovom receptu, bolje iskoristiti žute sorte grožđice, jer crne može utjecati na boju gotovog vina. Divlji kvasci koji žive na površini ploda grožđa i ružinih latica je dovoljno da početak aktivne fermentacije. Tečnost bi trebalo da bude dobro izmiješati i staviti pečat vode da se ograniči kontakt sladovini s kisikom i ne pokrene razvoj bakterija octene kiseline. Na rubove boce mora ostati slobodan prostor za fermentacije vina nije poprskao.

Sada je hidraulični brave na lageru pojaviti u prodaji, ali je lako napraviti najviše cijevi od kapaljku. Jedan kraj utikač prolazi kroz bocu, a drugi je uronjen u posudu za vodu. Rupu u cijevi oko cijevi pažljivo izolirati bilo koji silikon. Umjesto toga, hidraulični zaključavanje, možete koristiti gume ili lateksa rukavica. Za izbacivanje ugljen-dioksida u jedan prst iglom napraviti rupu.

Oko mjesec dana vino treba da luta zajedno sa laticama. Tokom tog vremena se razdvaja na dva frakcije: vegetativnom sirovina pluta na površinu i formira kompaktan sloj i na dnu, pod svoju zaštitu ostaje transparentan frakcija mlado vino. Kada fermentacije idu u mirnom latice faza sloj uredno probuši, to je pod upravom silikonske cijevi i pripremimo, tj. E. Liquid pripremimo, pazeći da ne dodirnete talog. Prazne vino je dodatno filtrira kroz blazinice, a zatim šalje na hidraulični bravu na sekundarnom fermentacije. Na kraju 1-1,5 mjeseci, to će biti spreman za upotrebu.

Zaustavljanje fermentacije, konsolidacija i izloženosti ruže vina

Po pravilu, vino iz latica kuhani u kući ima svjetlo pjenušava. Da biste uklonili svoje mjehurići ugljičnog dioksida se zagrijava s energičnim mešanje do 65 C. U ovoj fazi piće prijatnog ukusa i može biti isporučena do stola. Značajno poboljšava ukus ROSE izlaganja jedan-dva-godina.

Da bi se pouzdanost dugoročno skladištenje, kako biste izbegli oštećenje plemenitog pića iz prokisaniya u On je dodao alkohola ili votke. 3 litre mladog vina dovoljno 200g. votke ili 100 grama. alkohol. Ova tehnika zaustavlja fermentaciju ubijanjem kvasac, u riječima vinara 'popravke' piće. Neprevrelog šećera ostaje u piće. Dakle, redovito uzimanje uzorka, odabrati pravo vrijeme za konsolidaciju sa potrebnim slast. Utvrđeni vina u bocama, zapečaćena i čuva u zajednički prostor.

Zagovornici prirodnog završetka procesa fermentacije, bez upotrebe alkohola, mogu to drugačije. Nadoknaditi vino želite filtrirati, sipajte u boce i stavite na starenje u frižideru za t 2C. Boce sa vrata odložiti naniže. Nekoliko puta su odčepiti, izvadite utikač iz akumuliranih sedimenata je ponovo zatvoren i vratio na hladnoću.

U nekim receptima vina iz ružinih latica sadrži dodatne aroma i aromatičnih dodataka:

• naranče;
• limuna;
• ribizle;
• vinove loze;
• šipak, i tako dalje.

Egzotične note dodaju začini: đumbir, muškatni oraščić, piment, cimet, kardamom.

Ako pravimo vino iz latica bez pričvrsne alkohol, to će sadržavati mali postotak alkohola i zahtijevaju pažljivo poštovanje hladnim uvjetima skladištenja. Nježna svjetlost napitak pripremljen za ovaj recept, zadovoljstvo i radost, i neće razočarati rezultate napora. Ovo vino se obično služi sa sirom, desert, voće.